玉米饼子蓬松的诀窍
答：1、玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。2、然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。3、放入黄豆粉，放入黄豆粉是玉米饼松软好吃的关键，加适量温水搅拌成糊状，盖上盖发酵。4、大芸豆是事先...
答：第1步、一碗白面，半碗玉米面混合均匀。第2步、半碗玉米面用热水烫熟。第3步、烫好的玉米面，晾凉一点。第4步、晾凉的玉米面与混合好的干面放一起，和匀，加入酵母水搅拌，加入一勺糖。第5步、打入一个鸡蛋，接着搅拌。第6步、慢慢加凉水，搅至无颗粒状，面团变成面糊了。第7步、放置温暖处...
答：01 准备玉米面、豆面、白糖。豆面是玉米面的二分之一就可以，如果不爱吃甜的，也可以不放白糖。02 将玉米面和豆面放入盆中，再放入白糖和温水，水要试着放，边搅拌边放，并且用筷子顺时针搅拌。03 用
答：1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。2、将食材搅拌成絮状。3、然后在盆内加入适量的白糖。4、倒入适量的水搅拌成糊糊。5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。
答：1、把玉米面放盆里备用。2、把鸡蛋磕碗里备用。放入鸡蛋能使玉米饼更加筋软。3、备适量牛奶和白糖。加入牛奶做出来的面饼具有奶香味。4、把鸡蛋，牛奶，白糖全部放入玉米面盆里。5、再用筷子顺着一个方向搅拌成略稠的面糊。6、把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，锅热后，把面糊倒入锅内，转锅使...
答：其次，加水的量要恰当。制作面团时，需要控制好水的量。一般来说，每一百克玉米面需要加约70-80毫升的水。注意不要加太多水，否则饼子会很松软，难以成型。接下来就是揉面团的时间了。将面粉和水充分混合，开始揉面，时间不宜过短。对于不同材质的面，揉面的时间也不同，但一般需要大约5-10分钟。...
答：1、准备食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量。2、将玉米面和面粉加入盆中。3、将酵母和泡打粉加入其中。4、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜。5、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜。6、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发...
答：大点的平底锅加适量油烧热，晃动锅子将锅底润一下，将玉米饼子转圈放进去开始小火煎制；等在锅子中心的那一头饼底比较金黄之后，用锅铲和筷子辅助，给每个饼子里外调换一下，以便于底部的煎制程度均匀。调换过之后大约1、2分钟，倒一点热水在锅的中间，快速盖上锅盖小火焖至，水量大约没到饼子一小半...
答：1、碗中加入130克细玉米面，160克普通面粉，加入白糖10克，酵母粉2克，这个小饼有甜味好吃，不喜欢的可以不放。2、在碗中打入一个鸡蛋，倒入适量的纯牛奶，用勺子开始搅拌。3、一直搅成面糊状，搅的过程需要注意，先搅成稠糊，再调成细糊，这样做可防止面糊中有小疙瘩，更均匀更细腻。4、搅拌成...
答：玉米饼子想要做的更松软，可以在里面加入一些淀粉，少量加淀粉，做出来的就比较松了。
网友评论：
晋莲13134137223：
玉米饼子怎么做才松软 -
10892笪岚
： 主料:玉米面400克,白面100克 辅料:鸡蛋3个 调料:白糖,发酵粉1克,花生油50克 做法 1、将玉米面、白面、鸡蛋倒入盆内,用温水和成糊状,放入发酵粉、白糖搅匀即可. 2、当饼撑达到一定温度时,放入花生油,油有七八成热的时候,...
晋莲13134137223：
做玉米饼子怎样才能蓬松 -
10892笪岚
： 基本材料:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克,粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许制法:玉米250克,黄奶油100克,水400克,糖200克 以上料先蒸30分锺凉后加进粘米粉50克,生粉50克,吉士粉25克,熟芝麻50克,糯米粉250克,蛋50克,金黄色素少许,以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金黄色用微火煎.
晋莲13134137223：
玉米饼子怎么做才能松软 -
10892笪岚
： 主料 玉米面150g 白面150g 糯米粉50g 辅料 酵母 适量 油 少许 步骤1.玉米粉,白面,糯米粉加温水和酵母揉成团,放温暖处发酵2.1小时后就发裂了3.取出面团,揉匀,分剂,做成1厘米厚的饼坯4.锅烧热,擦少量油,放入饼坯,小火盖上盖5分钟5.翻面,继续烙5分钟.两面都上色,饼也膨胀2倍厚就好了6.出锅装盘
晋莲13134137223：
玉米面饼子怎么做松软 -
10892笪岚
： 食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量 制作方法:1、首先将玉米面和面粉加入盆中;2、将酵母和泡打粉加入其中;3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;6、将玉米面团揪成相等的小剂子;7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘.
晋莲13134137223：
怎么蒸玉米面饼子松软 -
10892笪岚
： 方法:取玉米面150克,黄豆面150克.取玉米面150克放入盆中,用开水烫一半面,加入鸡蛋,白糖,水,酵母,黄豆面,用手和成面团醒面.当面团发酵成原面团一倍大时就可以做大饼子了.不粘锅倒入食用油.用手做成大饼子,放入不粘锅中,加入半碗 水,盖上盖.中火煎制大饼子,一面烙好翻过来烙另一面. 两面烙成金黄色出锅,松软香甜的大饼子就做好了.
晋莲13134137223：
玉米饼怎么做才更松软 -
10892笪岚
： 主料玉米面1碗黄豆面1/4碗辅料鸡蛋3个白糖3勺泡打粉2勺松软玉米饼的做法1.玉米面1份,豆面4分之1份,泡打粉2勺,3个鸡蛋2.搅拌成絮状3.加入白糖4.加水搅拌成糊糊5.糊状,醒20分钟6.开始烙玉米饼7.待下面成型,翻面两面金黄就可出锅
晋莲13134137223：
玉米豆面饼子怎样做蓬松 -
10892笪岚
： 准备材料:玉米面200克、鸡蛋1个、酸奶1盒、油适量、白糖适量、小苏打2克.1、第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀,不用成团,稀一点没关系,放在温暖处等待发酵.2、第二天早上,小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中,搅拌均匀,闻着没有酸味即可,打入鸡蛋.3、加入白糖搅拌均匀.4、平底锅加入适量的油,用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼.5、翻面烙熟,即可出锅.
晋莲13134137223：
玉米饼怎么做好吃,松软玉米饼的家常做法 -
10892笪岚
： 1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃. 2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母. 3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团.(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整) 4、大枣去核,切成很细碎的末. 5、加入大枣末揉匀后,盖上保鲜膜发酵. 6、发酵至原来的两倍大小. 7、电饼铛刷上油,做成饼胚放入,继续饧发约20分钟. 8、看到饼胚膨胀了两面煎黄即可.
晋莲13134137223：
怎么做玉米面饼子才松软可口? -
10892笪岚
： 在玉米面中加入少量的豆面,糖,泡打粉少许的面粉加入清水调成稀糊状在饼档中烙成两面金黄色的小金饼即可,(豆面不要加多,否则会硬,一般一勺的玉米面加小半勺的豆面及面粉就可以)调好的糊要饧10-20分钟再烙,口感会好.
晋莲13134137223：
大锅贴玉米面饼子怎样做才能澎松好吃
10892笪岚
： 农村玉米面锅贴大饼子材料玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水做法1.称重好所需的各种原料备用2.酵母粉用50ml30度以下的温...
