珍珠丸子的最正宗做法
答：珍珠丸子简介：珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传统湘菜有一个非常重要的做法，就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。而这一做法，也...
答：除了传统的甜味珍珠丸子，还可以制作咸味的珍珠丸子，如肉丸子，通常使用猪肉馅，调味后包入面团中。也可以在糯米面团中混入一些蔬菜碎末，增加营养和口感。总之，制作珍珠丸子需要耐心和细心，从选择材料到煮制完成，每一个步骤都会影响到最终的口感。掌握了上述技巧和要点，你就能在家制作出既好吃又正宗的...
答：猪肉珍珠丸子是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。这道菜的主要原料是猪肉馅和糯米，通过精心的调制和烹饪，制作出色泽洁白、质地柔软、味道鲜美的肉丸。下面是一种比较传统的猪肉珍珠丸子的做法：【材料】猪前腿肉：500克 糯米：100克 姜末：适量 葱花：适量 盐：适量 生抽：...
答：珍珠糯米小肉丸的做法 糯米洗净提前浸泡3小时以上，最好隔夜浸泡，久一点也没有关系。然后沥干水分备用。请点击输入图片描述 猪肉+所有调味料拌匀腌制10分钟，成肉馅。请点击输入图片描述 将“2”肉馅，双手揉成圆圆的小肉丸。请点击输入图片描述 沾上“1”中备好的糯米。请点击输入图片描述 双手轻柔滚成...
答：用料 鸭蛋黄 香茹 糯米 肉末 葱 姜 糯米珍珠丸子的做法 香茹最好用干香茹，这样味道更浓郁一些 请点击输入图片描述 泡发好后切成丁 请点击输入图片描述 姜葱做成姜葱水备用 请点击输入图片描述 糯米提前泡五个小时以上，要把米泡软，最好头一天晚上泡好 请点击输入图片描述 肉末用八分瘦二分肥的比例...
答：马蹄珍珠丸子的做法 用料 糯米 150克 肉末 400克 马蹄 5个 香菇 1朵 胡萝卜 半根 葱 2根 姜 2片 十三香 少许 做法 长糯米提前用清水泡2-3个小时，然后撒点盐备用，为了保持白白的珍珠效果不建议放生抽老抽～超市买的马蹄，看着不错吧～食材准备如图，基本都切碎～胡萝...
答：1.糯米泡两个小时。2.牛肉馅调好味 3.取一点馅揉成小丸子，均匀沾上糯米，放在蒸锅里 每一个丸子下面我放的是一片黄瓜防粘锅用。大火烧开，中火蒸二十分钟。4.装盘撒上彩椒粒，或者蒸的时候上面摆个豌豆枸杞，都行，随意。5.可爱的造型。
答：九、珍珠丸子 北方的珍珠丸子好象都是用肉做的,味道咸鲜,四川的珍珠丸子是甜香,里面包有馅,黑芝麻白糖,外面是很漂亮的糯米,颗颗晶莹剔透,吃了麻辣的东西,可以用来换换口味。 十、肥肠粉 肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。 口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒...
网友评论：
杭姬19563807020：
正宗的珍珠丸子做法? -
54339雕庆
： 材料:糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚(只用蛋清)、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1茶匙(5克) 做法:1、将糯米提前5小时洗净...
杭姬19563807020：
正宗的珍珠丸子做法?
54339雕庆
： 原料: 糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清) 葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克) 做法: 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干...
杭姬19563807020：
的做法,珍珠丸子怎么做好吃,珍珠丸子的家常做法 -
54339雕庆
： 猪肉丸子的家常做法1、准备葱末、姜末、花椒水,取肥瘦比例适中五花肉,剁成肉糜.2、将葱末、姜末加入肉糜中,在大碗里加盐,用手顺着一个方向搅动,使肉糜融合,过程中分多次少量多次,加入花椒水,至肉质顺滑无法再吸水为止)3、肉糜搅好后,可于碗中摔打,使之充分上劲,至肉质手感弹性十足4、做成丸子状,小丸子可用手抓肉糜,握拳挤出,并用小勺取下定型;大丸子直接用手团5、剩下的就是烹调方法了,蒸(适合大丸子,如清蒸狮子头;还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”)炸(大小丸子都行,注意火候,大丸子不易一次炸熟,需要两次入油锅(不同温度炸制))炸好以后,可以保存在冰箱里做成各式菜肴,如溜、炒、炖;煮(小丸子更好些,如汆丸子等)
杭姬19563807020：
珍珠丸子的做法??? -
54339雕庆
： 珍珠丸子 制作: (1)糯米加清水泡制30分钟以上备用.肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅. (2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上,肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,湿润了就好).上屉蒸25-30分钟. (3)蒸好取出,将碗中汁沥出,锅烧热放极少的油,倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上. 特点:肉香、米味淳厚,百吃不厌.可以说是配上了主食的菜品,也是一道荤素搭配得当好菜.
杭姬19563807020：
珍珠丸子怎么做 -
54339雕庆
： 珍珠丸子是一道传统又经典的湘菜.很多人对湘菜会有一个误解,以为香菜都是辣的.我第一次吃珍珠丸子的时候,那混然天成的肉香和糯米香,给人一种清新的感觉.与我对湘菜的浓郁香辣的初印象有着很大的区别. 在以前,珍珠丸子由于...
杭姬19563807020：
珍珠丸子制作方法?
54339雕庆
： 材料: 猪腿肉250g(三分肥七分瘦),荸荠(马蹄)4个,糯米200g,葱姜水2大勺,生抽1小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/4小勺,料酒1小勺 1、糯米洗净泡3小时,猪肉剁成馅,荸荠去皮 2、葱姜水,料酒,生抽,盐,胡椒粉肉馅,剁碎的荸荠放一起搅拌均匀糯米沥干水份 3、手掌沾少许水,一大勺肉馅团成团,放到糯米上面,晃动容器让肉丸均匀沾上一层糯米 4、团好的珍珠丸子上蒸屉,水烧开大火蒸15分钟即可,加泡好的枸杞点缀
杭姬19563807020：
珍珠圆子怎么做? -
54339雕庆
： 主料: 猪肉(瘦) 400克 猪肉(肥) 100克 辅料: 糯米 100克 荸荠 100克 调料: 小葱 15克 姜 15克 味精 5克 黄酒 5克 盐 10克 胡椒粉 5克 各适量 珍珠圆子的做法: 1. 将猪瘦肉剁成茸;2. 猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;3. 荸荠削皮,切成黄豆大...
杭姬19563807020：
珍珠丸子怎么做 要蒸多长时间 -
54339雕庆
： 珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了操作: 1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用. 2、将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜洗净去皮切碎丁备用;葱、姜切碎末备用. ...
杭姬19563807020：
客家的珍珠丸怎么做 -
54339雕庆
： 材料 三宝米150克、绞肉300克、香菇50克、荸荠(切末)4个、葱(切末)3支. 调料 香油1大匙、酱油1大匙、太白粉1大匙、糖1/2大匙、盐1大匙、蛋1个. 做法 1、糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着 珍珠丸 2、把肉剁...
杭姬19563807020：
珍珠小丸子怎么做? -
54339雕庆
： ・第一步:糯米洗净,提前半小时用水泡一下,不要多,刚把米浸着就行了. ・第二步:把肉剁碎了,我一般都是自己用刀剁肉的,不买那种加工好的,不香,没有嚼劲. ・第三步:放调料之前,放入切碎,切细的姜,葱(看个人喜好了).・第四步:放入适量的料酒,酱油,盐,味精(可以用舌头舔一下知道味道) ・第五步:防入少量的粉.(我放的是面粉) 然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀. 用手挤差不多的圆球,然后放到糯米的碗里滚一下,碗面就占了一圈的糯米了,这时候呢就是“珍珠”了. 然后把珍珠放在洗净的,表面刷上油的白菜叶上 做这些的时候,可以一边烧水,等水开了,放上去蒸30分钟,这时就飘出香味了,还有白菜的淡淡的香味,美味的珍珠丸子就可以出锅了
