生腌酸菜方法视频
答：以前人们用酸菜时总会用大缸,但随着生活水平的提高这种有些古老的大纲已经越来越少见,人们在想大量腌制酸菜,总是不知道使用什么容器,其实家中常见的塑料袋就可以用来腌制酸菜,今天我就把用塑料袋腌酸菜的具体方法全部告诉大家。 材料 大白菜 塑料袋子 若干盐 操作方法如下: 1、准备好腌酸菜的大缸,将塑料袋子套入...
答：东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头,但注意把油刷干净)做法:1.大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天,...
答：所以，小编查了查，然后又问了问这头的老乡阿姨，发现了用瓶子腌酸菜的方法。用瓶子腌菜，占地小，又干净，还好吃，没有杂菌污染。所以分享给同在异乡的老乡们，拿走不谢。工具/原料 大号瓶子（食品用的，塑料、玻璃都可以） 大白菜4棵左右 方法/步骤 1/10 选白菜：去超市选白菜，要选叶少，白儿...
答：农村大缸腌酸菜的方法 1、选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。腌制时放几粒维c防腐!) 大白菜一般在农村家家户户都自己种着吃,一般情况不施化肥,用农村自产有机肥,不打药,这样种出的白菜俗称“绿色有机蔬菜”,原生态的种植方式才有...
答：大白菜酸菜的腌制方法 所需食材:大白菜1颗、泡菜盐(小半碗如图)。 1、白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗(用凉白开),沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。 2、白菜切成八等份后,找一个大小合适,干净无水的容器,将白菜放...
答：腌制酸菜的方法：大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具体步骤如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。1、首先选择干燥的白色叶子，然后冲洗掉。2、然后放在外面晒太阳，晒到...
答：今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法,想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜,下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材:芥菜2斤,盐50克。 腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水锅1个。 用芥菜做酸菜的方法步骤: 1.芥菜洗净晾干,个头都选差不多的。 2.烧半锅水放...
答：腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开,晒两天。准备腌时对半切开,小棵的不用切。 步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油),在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛,也可用整理箱来代替。 步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子,放一次,薄薄撒一层盐。然后压实。 步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。盐一定不要...
网友评论：
凤南15335445471：
夏季如何腌制酸菜? -
43267叶洋
： 一般腌酸菜的方法有两种——生腌和熟腌.生腌比较简单,洗净后压在大缸内,要压的很实很实,不留空隙,压满之后压一块大石头.腌时每层要适当放些盐,然后倒进生水,这样一个月后酸菜就成了,随吃随取,而且能存放很久.如果需要时间短一点,就要熟腌.先烧一锅开水,把洗净的白菜放在锅里烫一下,放凉后再压进缸里,这样只要过几天时间就能吃.
凤南15335445471：
酸菜的腌制方法
43267叶洋
：最简单的方法是烧一壶开水.等冷却后加盐想吃酸甜的可以加红糖.第一次要多放点盐.然后把盐水或糖水倒进腌菜坛内.在把要腌制的菜放进去,记得要先把要腌制的菜先风干表面的水份在放进去.不然会臭的,然后放置几天就可以吃了,为了防止在刚开始的时候漏进空气可以在坛边注入少量清水.隔绝空气.在坛口放一块硬纸板用来挡水,.
凤南15335445471：
终于找到腌酸菜最快速的方法,几天搞定 -
43267叶洋
： 一个快速简单不占地儿的酸菜腌制方法,一次可以腌制几瓶,然后隔十天八天再腌制几瓶,这样吃完第一拨第二拨也就好了,吃完第一拨的时候腌第三拨,就这样如此反复,一冬天都有酸菜吃,而且就几个瓶子不像大容器那样占地方.这种腌制...
凤南15335445471：
如何腌酸菜? -
43267叶洋
： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
凤南15335445471：
如何腌制酸菜 -
43267叶洋
： 准备工作:买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天,之后清洗干净,准备适合各家口味的盐.具体步骤:1.先烧上一锅水,把白菜帮一一扒下,放进开水里烫一下,这样做可以缩短腌酸菜的时间,边烫白菜边放进另外的一个锅里....
凤南15335445471：
怎样腌制正宗的东北酸菜 -
43267叶洋
： 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
凤南15335445471：
如何腌制酸菜 自制酸菜做法,怎么做 -
43267叶洋
： 以下是专家为您奉上的“渍酸菜”流程.第一步:选菜选择七、八分熟的白菜为宜.第二步:晒菜白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了.第三步:杀菌原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵.新鲜的蔬菜含有...
凤南15335445471：
怎样腌制东北酸菜 -
43267叶洋
： 我来回答,我是东北人,前些日子刚腌完酸菜.简单的话可以生腌,把白菜修理干净以后备用.找一个大的塑料水桶,最底下撒一层大粒盐,然后摆上白菜,要摆的紧凑一些,尽量不要留空隙,是在排不开的话可以把白菜切成两半用来填空隙.摆好后在撒一层盐,接着再摆白菜,以此类推.最后一层白菜上也要撒盐.所有的菜摆好后,找一块大石头洗干净压在上面.2天后白菜会降下去一些,这时候就可以填凉水了,把白菜没上就行.盐最好选择大粒盐,我是一桶腌了20几颗放了一袋盐.屋里温度高发酵的快,水会往上反,可以随时舀出来.大约20多天就可以吃了.还有一种方法是把白菜用热水烫一下,叶子稍微变绿就拿出来放凉,方法跟上述一样,这个方法可以早点腌好,因为发酵的快一些,但是比较麻烦.
凤南15335445471：
怎样腌制酸菜
43267叶洋
： 先把嫩盖菜摘净、洗净,把一颗菜茎剖开成四份,晒干或晾干(叶子基本干,茎无明显水份),去除此间变黄的菜叶,再将菜茎、菜叶切碎,加少许食盐揉搓,将渗出的水份挤干.然后放入菜坛密封半月以上,即成酸菜.
凤南15335445471：
白菜切成丝如何腌酸菜 -
43267叶洋
： 白菜丝酸菜具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:白菜 1棵、盐 1把. 1、第一步把白菜切去根部 2、然后把叶片取下,洗净,沥干水分. 3、每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄. 4、然后切丝,放一旁备用. 5、放入盐,用手抓匀. 6、放入瓶子,密封好,放半个月. 7、半个月后取出,这样就完成了.
