生鱼怎样宰杀视频
答：第一步： 拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上；第二步： 去鳞，这里分几个小步骤。(1)用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；(2)对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；(3)在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不...
答：宰杀鲍鱼需要的材料：刷子、铲子、刀、一盆装满冰块的清水。1，首先我们用刷子把鲍鱼清洗一下，多刷几遍，先去掉外面的脏污。2，然后我们用塑料铲子把鲍鱼壳和鲍鱼肉分离开，如下图所示。3，然后找到鲍鱼内脏的位置，用刀把内脏去除掉，如下图所示。4，然后找到鲍鱼嘴巴的位置，用刀划开，如下图所示...
答：生鱼并非指某种特定的鱼类，而是泛指未经过烹饪处理的活鱼或新鲜宰杀的鱼。生鱼是一个广义的称呼，并不特指某一种鱼。在日常生活中，人们常说的生鱼通常指的是在市场上购买的新鲜活鱼或者刚刚宰杀未经加工的鱼。这些鱼保持了其原始的状态，没有经过烹饪或处理过程。在生物学分类上，生鱼可以包括多种鱼类。
答：1、洗掉鱼表面的黏液有助去腥，但同时也会洗掉一部分鲜味物质。2、鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的黏液上，其次是鱼鳃，鱼肉中的腥味物质相对较少，因此处理生鱼的关键就是去鳞、去腮和去除黏液。3、料酒和醋。因为鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可...
答：春夏秋三季活动于水的中上层，冬季到探处越冬，它同_鱼、鳜鱼一样，完全以其他鱼类为食，是家鱼的大敌。乌鱼的生命力非常强，小时侯见广东人宰杀乌鱼的方法是这样的：把生鱼捞起来，拼命往地下使劲一摔，生鱼立刻晕死过去，全身抽搐强直，然后才开刀破肚，刮鳞取腮。
答：宋朝的人吃鱼生，其实也不是现杀现吃的，那个时候他们吃鱼生也是经过了一系列的处理才吃的，没有那么简单粗暴。
答：活的生鱼，顾名思义就是指鲜活的鱼类。这种鱼往往被当作食材使用，因为它们的肉质鲜嫩美味，营养丰富。而且，活鱼直接在食材上处理能保存鲜味，被视为极品食材之一。一些高端餐饮场所会提供新鲜的活鱼，让消费者在点菜时挑选，再现场宰杀制作菜品，确保口感最佳。活的生鱼在日本也有着非常重要的地位，在他们...
答：二斤以上的草鱼，宰杀洗净后从头颈部下刀，沿着脊骨片向尾部，然后翻过来如法炮制。片成两半的鱼体先去肋骨部位，再去皮。然后的30斜刀片出5毫米肉片。全部完成后，码齐装盘。吃的时候备调料盘，最简单的生抽和芥末膏沾食就可大朵快颐了。生鱼生虾好吃好做，唯一要做到的就是活的，越鲜活越好。
答：1、首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。2、然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。3、还有就是生姜，...
答：准备生鱼片：选择新鲜的鱼类，将其宰杀后去鳞、去内脏，洗净。然后将鱼肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。切好的生鱼片放入盘中备用。腌制生鱼片：在生鱼片上撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐均匀地覆盖在鱼片表面。腌制约10分钟，让鱼片入味。准备佐料：将生姜、大蒜剁成末；香菜、葱切成小段；辣椒切成圈。
网友评论：
丁广18013787586：
怎么去掉黑鱼的身上的粘液 -
48785曾龚
： 1.菜场上买回的黑鱼,往往小贩都已经宰杀完毕,因此第一步就是简单的清理,洗干净鱼肚子里的脏东西和鱼血,挂干净黑鱼身上残留的鱼鳞. 2.把洗干净的黑鱼放置在砧板上,用菜刀从头至尾反复挂,每面刮1分钟左右.这样做的目的是初步...
丁广18013787586：
怎么把鱼切成片拉
48785曾龚
： 鱼去鳞、开膛、去鳃、洗净后放在菜板上用刀在鱼鳃壳后横拉一刀,然后把刀放平,一手握住鱼身由尾部向前慢慢把鱼肉整块片下来.下刀的深度大概是能沿着鱼的脊骨能把肉片下来就行.然后把片下来的鱼肉翻过来把刀放平,一手轻轻压住刀刃前的部位慢慢地把鱼的大刺再剔下来(下刀的深浅度掌握在能够把鱼刺完整的剔下来为宜)最后把鱼肉横放于菜板上把刀与鱼肉呈45°角顺着鱼肉横截面,一手须用手指轻轻压住要片的鱼肉一片一片把鱼肉片下来(此乃功夫活,一要家什妙,就是刀要锋利.二要功夫好,能够熟练掌握用刀技巧,才能片出厚薄均匀的鱼片,可不是在这里说说程序那么简单的,回家多练练吧!)
丁广18013787586：
酸菜鱼的做法杀黑鱼 视频 -
48785曾龚
： 酸菜鱼的做法 主料 黑鱼 500g 雪菜 250g 辅料 油 4勺 盐 1小勺 豆瓣酱 3勺 剁辣椒 1勺 生抽 2勺 白糖 1/2勺 生粉 2勺 蛋清 1个 青蒜 1棵 料酒 2勺 步骤1.黑鱼(乌鱼)一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削出来的骨头鱼刺剁成...
丁广18013787586：
怎么做,如何做,家常鱼生的做法大全视频 -
48785曾龚
： 食材明细 草鱼一条 萝卜任意 红椒任意 姜任意 葱任意 芹菜任意 咸萝卜任意 洋葱任意 抄花生任意 荞头任意 食用植物油适量 酱油适量 麻油适量 豆酱适量 其它口味 生鲜工艺 一小时耗时 普通难度 鱼生的做法步骤1 以淡水鱼为主,挑选市面常见的...
丁广18013787586：
怎么做鱼,鱼肉才嫩,不老. -
48785曾龚
： 1、鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时,姜切丝,蒜拍扁,葱一半切葱段、一半切葱花备用. 2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右. 3、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝. 4、炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味. 5、去掉花椒,热油倒在鱼上即可.
丁广18013787586：
放生鱼视频是真的假的 -
48785曾龚
： 真的,现在很多人信佛,他们不是修炼佛心、佛性,而是看谁能为了一个佛字糟蹋更多的钱,他们有钱不去救助靠钱活命的人,他们热衷于把钱给那些循环从河里把鱼捞上来卖给他们的人,一半活一半死的放回河里去,如此周而复始,鱼儿不知道是该感谢他们还是骂他们好.那些鱼儿每天为了他们放生上岸,被捐到水箱里,被他们买走,再放回河里,活的捡条命,死的,就被河边野鸟当做美餐,于是,他们天天放生,打渔的天天捞鱼,野鸟天天饱餐,如此经济链被礼佛者津津乐道.
丁广18013787586：
如何做顺德鱼生的做法视频 美食教学大全 家似 -
48785曾龚
： 经验丰富的顺德厨师一般挑重约750克的“壮鱼”,鲜美嫩滑,恰到好处.鱼买回来,先放在山泉水饿养“瘦身”几天,消耗体内脂肪,做出来的鱼由此肉实甘爽.而杀鱼时,在鱼下颌处和尾部各割一刀后放回水中,鱼在游动时鲜血流尽,了无...
丁广18013787586：
如何宰杀活的火头鱼? -
48785曾龚
： 火头鱼就是乌鳢 原名鳢鱼,俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼.《神农本草经》列为上品.李时珍说:“鳢首有七星,形长体圆,头尾相等,细鳞...
丁广18013787586：
请问如何切鱼片,如何片鱼?
48785曾龚
： 如何切鱼片 第一种方法: 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的.选择新鲜的活鱼是前提,否则鱼肉质地松软,无弹性,切片后容易碎,味道也不好. 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨. 将鱼肉横摊在砧板...
丁广18013787586：
49的阿修罗PK 没有加点???????
48785曾龚
： 上挑 +5 出强制 连招必须 快速起身 +1 格挡 +5 出强制 看个人操作能力 银色落刃 +1 震人、追加都很好用 空中连续斩 +1 很多职业不能空中打这么多下的,有时装后,这个很常用,破招很好 前刺 +1 多用于副本赖BOSS,有击退 三段斩 +1 最后一...
