用什么代替柱候酱好
答：柱候酱是一种很受欢迎的调味品,如果买不到的话,其实用海鲜酱、蚝油或者是豆豉来替代都是可以的,虽然口味上面不可能完全一样,但也还是好吃的。 柱候酱可以用什么代替 在烹饪肉类食物的时候,我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱,虽然味道上会稍有偏差,但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。 我们还可以用...
答：1. 柱侯酱与黄豆酱虽都属于豆酱类调味品，但制作工艺、风味和用途各有特色，因此不能直接替代。柱侯酱的特点在于其独特的豉香和醇厚口感，适合用于炖肉等菜肴，以增添风味。2. 柱侯酱的历史可以追溯到清朝嘉庆年间，由厨师梁柱侯创制，以其独特的制作方法和风味，成为烹饪中的重要调味品。它采用大豆和...
答：味道不一样：柱候酱色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑；黄豆口感酱香浓郁，口感偏咸鲜，体态质地比较粘稠，酱中有少量碎豆瓣。柱侯酱不能用黄豆酱代替。柱候酱和黄豆酱原料不同，味道不一样，做法也不相同。原料不同：柱候酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和猪油、白糖、...
答：柱侯酱是一种以大豆和面粉为主要原料的豆酱，它经过制曲、晒制等工序制成酱胚，再与猪油、白糖、芝麻等进行蒸煮而成。这种酱的颜色呈红褐色，豉味香浓，口感醇厚。它在烹饪中常用于焖制肉类菜肴，尤其是柱侯鸡，是调制菜肴的上等酱料。柱侯酱可以用面豉酱、海鲜酱或蚝油来代替。面豉酱是由大豆、...
答：不能用。柱侯酱和黄豆酱在口味和用途上有所不同，不能完全互相替代。柱侯酱是一种以发酵大豆、小麦及盐为原料制成的调味品，带有浓厚的肉香味和咸味，常用于烹饪红烧肉等菜肴。黄豆酱是以黄豆为主要原料发酵而成，口味鲜甜，常用于烹制鱼香肉丝等川菜。
答：柱侯酱是一种独特的调味品，以豆酱、酱油、食糖、蒜肉和食油等为主要原料精心制作而成。它在烹饪中常用于制作风味独特的柱侯鸡、鹅、鸭，以及焖制各类肉类，为菜肴增添独特的风味。源自佛山的小吃文化，柱侯酱以其鲜美的色泽、适中的甜香和鲜明的豉味，成为备受赞誉的调味佳品。历经百年传承，柱侯酱...
答：还可以用来跟其他酱料一起调成风味酱，比如：烤鸭酱、煲仔酱、红烧酱、醉鹅酱、铁板酱等都可以用柱侯酱进行调配，可以说是用处十分广泛。柱候酱可以用什么代替 在烹饪肉类食物的时候，我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱，虽然味道上会稍有偏差，但是都能令肉类食物吃起来口感更好一些。我们还可以...
答：原来，梁柱侯做菜，不是用集市卖的豆酱，而是自制一种酱料作为调料。他做出来的菜，人人吃过都赞不绝口，饭店的生意也蒸蒸日上。后来，梁柱侯自己开了间小食店兼营酱料，这酱叫什么好呢？人们给它起了个名字，叫柱侯酱。以后，梁柱侯更用心制酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽，味道...
答：适用于烹饪风味独特的鸡、鹅、鸭，可炖各种肉类。post酱的用法 在粤菜八大菜系中，竹后酱是必不可少的调味料之一。广泛用于烹饪食物，可作为主要调料，如等鸡、等鹅、等猪手、等牛腩等。在炒菜或熟食中加入适量的酱料，可以使食物味道更佳。如果没有后等酱，也可以用海鲜酱或者油耗代替后等酱。
答：问题一:柱候酱是什么 柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。 柱侯酱色似甜面酱,经过特殊配制,通常可用面豉酱代替。其制法大致是以面豉酱、郸角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成。有人认为柱侯...
网友评论：
韩虹13171892835：
什么可以代替柱候酱? -
25154辕高
： 1、可用面豉酱代替,将面豉酱、八角、陈皮、炸过的蒜茸以及白砂糖、沙姜粉和水小火慢煮,最后形成的酱味道会与柱候酱差不多. 2、在烹饪肉类食物的时候,我们可以用海鲜酱或者是耗油来代替柱候酱,虽然味道上会稍有偏差,但是都能...
韩虹13171892835：
用什么可以代替柱候酱 -
25154辕高
： 柱侯酱是佛山传统名特产品之一.是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的.它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成.其色泽红褐,豉味香浓,入口zd醇厚,鲜甜甘滑.适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料.适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种内肉类.而现代的柱候酱原料主要为水,非转基因黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠. 可以用以下做法的酱代替 材料 蚝油1大匙,辣容油1/2小匙,辣椒酱1小匙,黑醋1/2小匙,糖粉1/4小匙,香油1/2小匙 做法 碗中放入所有材料搅拌均匀即可.
韩虹13171892835：
用什么可以代替柱候酱
25154辕高
： 你试试海鲜酱 或者 耗油
韩虹13171892835：
柱侯酱是什么酱?用其他的可以代替吗、 -
25154辕高
： 陈润森(森哥)佛山饮食职业经理人,从70年代入行至今近30年.现任中国饭店名人俱乐部白金创会会员、饮食之星南海会副理事长.师从佛山饮食一代宗———车鉴.森哥由一名普通的厨工,到今天的著名饮食管理者,积累了丰富的行业经验...
韩虹13171892835：
有没有什么菜是以话梅为材料的?
25154辕高
： 有,佛山菜种有一道菜叫酸梅排骨,很好吃的 【原料】 材料:排骨400克(约10两半),蒜茸2汤匙.调味料:酸梅150克(约4两),黄糖3汤匙,柱侯酱2汤匙,老抽、生抽、玫瑰露酒、姜汁酒各1汤匙. 【制作过程】 (1)排骨洗净,抹乾水分,在表面刻少许刻痕.(2)用调味料和蒜茸腌排骨半小时.(3)把排骨放在碟上,用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,中火煮4分锺.(4)除去保鲜纸,高火煮2分锺,即可供食.
韩虹13171892835：
柱候酱可以代替叉烧酱吗 -
25154辕高
： 1、叉烧酱,可做叉烧包叉烧饭和叉烧熟食等. 2、排骨酱酱色泽红润,酱香浓郁,鲜味十足.可以用来烧排骨、炒菜、烧菜,还可以用和其他味汁一起调散,直接淋到菜上.吃煎饼的时候可以抹些排骨酱呀,也很好吃. 3、海鲜酱有浓郁的鱼香味、海鲜味.用于鱼香菜肴、各种味碟. 4、柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种多样,在烹制菜肴时,相对比较随和,也就是几乎和任何调味料都可配搭而相辅相成.
韩虹13171892835：
柱候酱一般炒什么菜用 -
25154辕高
： 适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料. 适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类. 柱侯酱是佛山传统名特产品之一.是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的.它以大豆、面粉作原料,经制曲、...
韩虹13171892835：
柱候酱的做法 -
25154辕高
： 柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类. 柱侯酱色似甜面酱,经过特殊配制,通常可用面豉酱代替.其制法大致是以面豉酱、八角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成.有人认为柱侯酱为广东风味甜面酱也.
韩虹13171892835：
柱候酱配方 -
25154辕高
： 1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克 2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
韩虹13171892835：
本人想打次火锅 汤底可以去超市买那些浓汤宝那些吗 还有买什么材料回来本人喜欢吃丸子那些的 .... -
25154辕高
： 本人不推荐使用浓汤宝一类的复合调味品,先不说那些东西吃了口干,就是里边的东西有些什么也不清楚,所以我建议汤的话还是自己熬,猪骨,牛骨,鸡肉,这些都是好东西啊,虽然耗时间但是自己熬的才放心嘛! 底料的话可以自己炒,本人...
