自制柱候酱配方
答：一、排骨酱秘方 1.王致合腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记排骨酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 老冰糖200克 葱段150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡芝麻油130克 淘大金标酱油60克.食用油500克 柱候酱配方是怎样的?2.香辛料水1800克(八角茴香30克 八...
答：柱候酱是什么做的现代柱候酱主要是黄豆、小麦粉加工制作的，除此之外还有白糖、食盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶、苯甲酸钠等材料，柱候酱的老配方主要是以大豆和面粉为主。柱候酱滋味鲜美，不仅可以用来烹饪炒菜，凉拌蘸食也很美味。柱候酱是黄豆做的柱候酱是一种广东佛山的传统酱料，本身的...
答：1、材料：蒜蓉120g、色拉油200g、蚝油100g、沙嗲酱100g、沙茶酱200g、花生酱200g、柱候酱680g、豆瓣酱230g、海鲜酱480g、砂糖250g 2、制作步骤：将除蒜蓉和色拉油外，所有材料混合在一起搅拌均匀；色拉油下锅烧，六成热；下蒜蓉小火爆香；加入混合好的酱，小火翻动搅拌30分钟，途中小心焦底；晾...
答：1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶)李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶)四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克 2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
答：传统的制作工艺是将大豆和面粉制成酱胚，经过制曲、晒制，再加入猪油、白糖和芝麻，经过精心蒸煮而得。它的味道特点是色鲜味美，香甜适中，带有豉香，为菜肴增添了别具一格的风味。自诞生以来的100多年里，柱侯酱一直以其特色和美味深受人们喜爱，成为了佛山最具代表性的食品配料之一。总的来说，柱侯...
答：现代柱侯酱的配方有所革新，主要包含水、黄豆、小麦粉、白砂糖、食盐、芝麻油、谷氨酸钠、脱水大蒜、黄原胶和苯甲酸钠等成分，使其口感更加鲜美，豉香更加芬芳，成为一款独特的调味佳品。总的来说，柱侯酱的制作过程融合传统与现代，以优质的原料和精细的工艺，成就了这款色鲜味美的酱料。其背后的故事和...
答：梅仔1斤,沙糖1斤,柱候酱4两,干葱,蒜茸。【炸鸡水】麦芽糖8两,红浙醋1斤,沙糖3两。【京都汁】大红浙醋1支,李派林急汁1支,美极6两,沙糖14两【鱼香酱】豆辨酱1支,红酒醋2两,白醋4两,桂林酱2两,蒜茸、芝麻。【沙茶酱】沙茶酱10罐,牛尾汤10罐,牛油10两,美极10两,咖喱10两,糖醋1斤14两,保卫尔牛肉...
答：制作 1.将A料混合在一起搅拌均匀。2.锅内倒入色拉油烧至六成热时，放入蒜蓉炸香，加入混合好的A酱，小火翻动搅拌30分钟，盛出后晾凉即可。适用菜肴 这款酱汁适合生啫牛羊肉类的菜品。2号生啫酱 口味 酱香微甜 用料 A料（柱侯酱600克，海鲜酱450克，顶好花生酱260克，美极鲜酱油、蚝油各80克...
答：传统的柱候酱制作方法包括制曲和晾晒工艺，首先将大豆和面粉制成酱胚，然后加入猪油、白糖和芝麻等食材进行熬煮，这一过程赋予了柱候酱独特的口感和香气。而在现代配方中，虽然原料有所调整，但其鲜美的滋味和提味效果依然卓越。柱候酱的主要用途在于提升菜肴的风味，无论是用于炒菜还是作为凉拌蘸料，都能...
答：配方：豆瓣2斤、蒜末若干、姜末若干、花椒若干、菜籽油500毫升、白酒一瓶、二荆条10斤、香叶 若干、八角若干、山奈若干、盐4袋。柱候酱它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡...
网友评论：
乔裴15386606700：
柱侯酱(佛山传统特产品) - 百科
17301尉浦
： 柱候酱是用豆酱、酱油、食糖、蒜肉、食油等原料精制而成,适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类. 柱侯酱色似甜面酱,经过特殊配制,通常可用面豉酱代替.其制法大致是以面豉酱、八角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成.有人认为柱侯酱为广东风味甜面酱也.
乔裴15386606700：
求有柱候酱的详细配料~~最好有制作方法...谢谢 -
17301尉浦
：食品用料柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料.主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成.食品特点柱侯酱色鲜味美、香甜适中,有芬芳的豉味,食用方法多种...
乔裴15386606700：
怎么调柱候酱 -
17301尉浦
： 柱侯酱可以说是粤菜菜肴里不可或缺的一味调味酱料.主要是用大豆、面粉为原料,经过酿造,附加蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等煮制研磨而成.
乔裴15386606700：
柱候酱配方 -
17301尉浦
： 1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克 2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
乔裴15386606700：
煲仔酱具体配料 -
17301尉浦
： 这里供自己的煲仔酱配方以及制作程序.供大家参考. 一、 1》,柱候酱600克、海鲜酱450克、花生酱260克、甜酱120克、蚝油80克、美极酱油80克、鱼露30克,生抽30克,全部放入700克水中调匀. 2》,火腿末40克、瑶柱碎30克、干葱泥...
乔裴15386606700：
柱侯酱怎么炖的做法 -
17301尉浦
： 柱侯酱 是佛山传统名产之一.创于清代嘉庆年间(公元1796~1820年).它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成.其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑.适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是 调料 中的上乘酱料柱侯酱 制作指导:柱侯酱适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类.
乔裴15386606700：
海鲜大排挡的酱料是怎么做的 -
17301尉浦
： 酱汁配方28款:# 1.脆皮香芒奶配方: 芒果碎头4小听 黄油2块 蛋奶2小听 家乐粟粉500克 椰精少许 布甸粉10克# 2.脆皮炸鲜奶配方: 鲜奶1000克 家乐粟粉320克 椰汁500克 水300克 黄油1块 盐少许# 3.柱候酱配方:A: 芝麻酱1000克 蒜茸500...
乔裴15386606700：
诸侯酱配方 -
17301尉浦
： 1.王致合豆腐乳2块 李锦记海鲜酱2瓶(240克/瓶) 李锦记柱候酱6瓶(240克/瓶) 四季宝花生酱1瓶(510克/瓶)凤球唛五香粉5克 冰糖200克 葱花150克 姜未200克 蒜茸23克 富味乡香油130克 淘大金标老抽60克.色拉油500克2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香叶各3克 水250克 蒸1小时)
乔裴15386606700：
柱侯酱怎么用?
17301尉浦
： 柱侯酱是佛山传统名特产品之一.是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的.它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成.其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑.适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以...
