用老抽如何勾兑生抽
答：老抽变不了生抽。老抽上色的颜色深味道淡一些；而生抽是入味的，颜色淡味更重一些。
答：虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可....
答：可以但是放多放少你自己要放好
答：可以的，老抽兑水必须煮开，生抽和老抽的区别是，老抽浓，颜色深，对水煮开效果也很好
答：味极鲜外观浅褐清透。普通酱油比生抽颜色重。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。酱油的用途：增进食欲、防癌、降低胆固醇、止痒消肿。以咸味为主，有独特酱香，滋味鲜美，能改善菜肴的味道和色泽。因其食盐和钠含量较高，烹调时应适当控制用量，生抽因其颜色浅一般是用作凉菜和素菜的调味品，...
答：我认为酱油、老抽、生抽的区别:老抽和生抽都属于酱油的一种,他们的制作方法、颜色、用法各有不同。1、酱油:由大豆发酵而成,发酵过程中也添加了淀粉、小麦、食盐等成分。酱油是一种具有鲜味的调味品,这是因为酱油中含有氨基酸类物质,这类物质成分越高,酱油的品质越好,味道也越鲜美,仅标识了“酱油”字样的酱油可能...
答：老抽和生抽，其实在烹饪中都是非常常见的，最主要的是用老抽和生抽的鉴别，就是一定要适时去用。相对来说生抽是用来调味道的，当你去使用生抽的时候，最主要的是要真用生抽的口感，它会让你的菜品更加鲜咸，味道香醇，吃起来非常的好吃。生抽，虽然看起来也是棕色的酱油，但其实并不会让菜品有很明显...
答：在日常烹饪中，酱油作为不可或缺的调味品，以其独特的咸香为各类菜肴增色添味。而在这其中，生抽与老抽因其特性与用途的差异，成为了众多家庭厨房中的常客。那么，生抽和老抽能否互相替代使用呢？让我们深入探讨一下。一、生抽与老抽的基本介绍 生抽，色泽较淡，呈现出红褐色。它的味道相对较咸，常用于...
答：通常情况下生抽主要用于调味，老抽调色。您可以自己观察一下，老抽颜色是很深的，而且黏黏的；而生抽则颜色较浅，质透明。据我的经验，老抽一般是菜烧至8分熟，剩两分钟就出锅时加，此时因菜基本已经熟透，较易上色；而生抽，因为是调味的，对颜色影响不大，跟放盐的道理差不多，应该放得早些，这样...
答：有许多好朋友平时会煮饭，烹饪技术很好，但就是分不清楚，生抽和老抽。再换生抽和老抽的情况下，方式大部分都不会太恰当，更别说刚入餐厅厨房的新手小白了。要想分辨什么时候用生抽和何时用老抽。那样大家先来了解一下，什么叫生抽什么是老抽，区别他们确实特别难吗？很多人也对生抽和老抽有一定的掌握，...
网友评论：
茅毕13592872892：
勾对酱油用生抽与老抽怎么配合 -
68238梅垂
： 生抽是原色酱油,老抽是生抽酱油用酱色等勾兑得到的.
茅毕13592872892：
如果老抽酱油要做生抽用,怎么样调配味道会更好!! -
68238梅垂
：“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油.它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用. 生抽 颜色:生抽颜色...
茅毕13592872892：
生抽与老抽勾兑于一起(装同一个瓶)使用可以吗?咸味会比生抽淡,介于生抽老抽之间吗?勾兑比例多少呀? -
68238梅垂
： 可以使用,它们制作的原材料都是一样的,只不过色的深浅,味道会介于生抽和老抽之间,因为它们都差不多,没有什么勾兑比例,看你想要颜色深,还是味道好一点,颜色深就多加老抽,颜色浅多加生抽,
茅毕13592872892：
生抽和老抽对的酱油是什么比例 -
68238梅垂
： 生抽和老抽的鲜味 酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好.按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮》0.8克/100ml为特级;》0.7/100ml为一级;》0.55/100ml为二级;》0.4/...
茅毕13592872892：
做炒面生抽和老抽勾兑的比例是多?做炒面生抽和老抽勾兑的比例是多少
68238梅垂
： 炒面里面加酱油其实没有什么比例的,一把按照面的多少加就可以了,正常的话,一斤面条,两汤匙就可以了,你可以用一比一的比例,因为老抽主要是上色的,这样上色...
茅毕13592872892：
老抽和生抽酱油能混合在一起用吗? -
68238梅垂
： 老抽是调色用的生抽是体鲜的,二者混合还未试过,卤煮是要做什么美味…
茅毕13592872892：
热干面里面的生抽老抽该用什么比例调 -
68238梅垂
： 主料:碱面条150克 配料: 热油15ml 芝麻酱40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 盐2克 胡椒粉少许 醋2ml 熟花生10克 辣萝卜干10克 香葱5克 做法:1.芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁,然后加入生抽和盐,搅拌均匀成芝麻酱汁.另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁.2.花生拍碎,辣萝卜干和香葱也切成碎末.3.锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮8成熟还保持硬心即可,控干水,浇上一勺香油,然后用吹风机吹干.4.浇上芝麻酱汁和蒜味汁,撒上花生、辣萝卜干和香葱碎,拌匀即可食用.
茅毕13592872892：
生抽,老抽到底怎么用 -
68238梅垂
： 通常情况下生抽主要用于调味,老抽调色.您可以自己观察一下,老抽颜色是很深的,而且黏黏的;而生抽则颜色较浅,质透明.据我的经验,老抽一般是菜烧至8分熟,剩两分钟就出锅时加,此时因菜基本已经熟透,较易上色;而生抽,因为是调味的,对颜色影响不大,跟放盐的道理差不多,应该放得早些,这样才易入味.
茅毕13592872892：
老抽和生抽怎样配比颜色更红 -
68238梅垂
： 你值什么菜?老抽是上色用,生抽是接鲜
茅毕13592872892：
老抽变成生抽怎样煮 -
68238梅垂
： 还就那么煮,不过注意一点,生抽上色能力很浅的,最好炒糖色来弥补
