田螺肉发硬怎么回事
答：2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。4、把螺蛳肉扒到锅边，另...
答：它可以使硬片显现出深紫色或红色。血色素是一种具有荧光作用的生物色素，不会影响田螺的正常生长和健康。而且，田螺因其口腔部位需要经常与环境接触，这种角质硬片很容易受到外界因素的影响而变色，所以变色也是正常现象之一。但是如果田螺的角质硬片出现明显破损、变形等情况，就需要加以关注和处理。
答：1田螺肉煮1520分钟最合适2田螺要煮熟在食用，未煮熟的田螺含有细菌，不能食用田螺尽量不要选择水塘生长的，水塘水质差，田螺肉质较差田螺在处理时，将其尾部的壳破开，放入盐水浸泡，使其吐沙田螺在煮之前先。不是粉煮不熟，有的现象就是粉发硬一些，配菜就会生生的。大概煮2030分钟炒田螺不仅要炒熟...
答：水分被你炒没了！所以炒的过程中，不断少加一些水！
答：田螺本身的肉。1、大田螺里面精肉主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉。2、大田螺里面精肉是田螺本身的肉，是田螺可以食用的部分，味道鲜美，其余部分不可食用。田螺学名中国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。
答：只要时间不是太久不会影响肉质的，田螺肉质地较韧，只要烹饪方法适当，则适口就会较好。
答：能吃 材料 田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗 做法 1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患...
答：说一小时的都是乱说，温度不够怎么都杀不死，一般的煮熟就是100度就可以了，一些变态的（极少概率）就要用高压锅，不然煮或者炒再久都没用，永远是100度杀不死，高压锅高温高压，100度也都死光了，而且在高压力作用下，不止100度，绝对都死光。望采纳答案 ...
答：田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的头和足)是可食的螺肉。螺口的一块是比较硬硬的韧性的肉。记住，肉里最硬的那块。而后部尾巴部位一些软的部分是肠子，是排泄物和内脏集中的区域，这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫，再加上比较脏，是不建议吃的。不能食用的部位：1、田螺尾部，...
答：“黄鳝不吃头，田螺不吃尾”这句老话就是告诉我们，在吃黄鳝的时候不能吃头部，吃田螺的时候不要吃尾部。黄鳝的营养物质是非常的丰富的，很多人都有吃黄鳝的习惯，但是黄鳝虽好，其头部也不适合吃。主要原因有以下几个：一是黄鳝的头部的肉会比较少。人们吃黄鳝的时候大多看重的都是它身上的肉，...
网友评论：
古峰17183186995：
为什么我炒的田螺很硬?是炒的时间长了还是短了?炒多久才合适呢?
26260栾趴
： 锅里倒油,爆香生姜、辣椒酱,把清洗干净的剪尾田螺倒入翻炒,可以按照口味的不同加盐、酒、糖、紫苏、青椒等调味,看到锅铲上粘有田螺的厣(音:眼 就是盖着田螺口的那一小硬盖子)时,再加点蒜末,继续炒. 注意:锅铲上粘的厣有近10个时,田螺就炒好了.再继续炒,就会硬啦!
古峰17183186995：
广州人过中秋节要吃什么? -
26260栾趴
： 月饼 广州人的月饼做得非常有新意,而且入口酥脆,是百食不厌的过节佳品.广州月饼又称月光饼,形状仿似月亮,与我们目前流行的方方正正的月饼有较大的出入.广州的月饼善用蕃薯、芋头作为原料,由于采用了新鲜的内馅,饼的比例也...
古峰17183186995：
田螺肉怎么炒好吃 -
26260栾趴
： 做法和步骤1买回家的田螺肉,用盐搓洗,腥味很重,用盐洗了三次,用料酒泡了五分钟,然后清水洗静,装盘.姜蒜成粒,辣椒切碎,田螺肉切小颗.2打开燃气灶,热锅,下油,然后倒入花椒,蒜,姜,红椒.3待炒出香味之后,倒入田螺肉,倒入料酒,主要作用是去除腥味.4翻炒一分钟,然后倒入青椒.5不习惯吃太辣的同学可以少放青椒,多放些姜蒜,主要作用还是去除腥味.
古峰17183186995：
田螺肉炒不烂咋办 -
26260栾趴
： 1. 准备各种食材,田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量.先将田螺煮后去壳,将肉取出后用盐腌制一下.将田螺肉用刀切成小块. 2. 清水中好好清洗一下.将蒜洗干净后拍碎,把葱洗净去掉葱头,将剩下的葱段切成小的葱花,放在一旁备用.开火热锅 3. 锅烧热后,倒入油,等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下,然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒,然后盖好锅盖.等焖一会后打开锅盖,加入酱油. 4. 翻炒一下,再次盖好锅盖,调至大火收汁 5. 等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐,翻炒均匀后就可以关火出锅了 6. 【一定要将田螺放在清水中养一段时间,然后最后要用盐腌制一会,煮的时候,一定要在10分钟以上,这都是为了更好地防止病菌和寄生虫.】
古峰17183186995：
田螺肉怎样容易煮烂? -
26260栾趴
： 可以在烹饪过程中,加水适当炖煮,田螺肉更容易煮烂.下面介绍做法: 准备材料:田螺2斤、姜末适量、 蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺 制作步骤: 1、材料:姜末,蒜末,酸笋,葱,紫苏叶(这个很重要,去泥...
古峰17183186995：
田螺怎么做才软和田螺的肉要怎么做才软和,为什么我都炖了好几个小时
26260栾趴
： 田螺塞肉 主料:田螺 辅料:猪里脊肉 调料:盐、料酒、香葱、姜、鸡精 做法: 1、将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段...
古峰17183186995：
怎样炒田螺它的肉才不会太硬? -
26260栾趴
： 用热油爆炒即可!
古峰17183186995：
田螺有臭味还是活得能吃吗 -
26260栾趴
： 相信田螺大家应该都有吃过,估计很多人小时候经常会和家里人提着个桶子去河边捞田螺,一捞就能捞出大半桶,然后回家炒着吃,味道特别的好.有时候田螺炒的比较的多,放了一晚上,发现田螺有臭味,那么田螺有臭味可以吃吗?田螺有臭...
古峰17183186995：
田螺肉怎样洗更干净 -
26260栾趴
： 刚买回来先用洗米的水泡,很脏的可以换一次洗米水,然后再用清水泡,可以加几滴油,就更干净了.最后炒之前要用盐洗干净外壳再炒.准备步骤:1、先把田螺放到水里养一天,大概到明天就可以把泥沙吐干净了.配料有:豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋(酸豆角也可以)做法:1、把田螺尾敲掉,洗干净后晾干水.2、将田螺放入锅中用中火炒一下,放些盐,这样多余的水份就可以煸出来.3、酸笋也要先下锅加盐煸水份,然后起盘放在一旁待用.4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒,香味出来后把田螺、酸笋倒下锅,放进一起炒,加入盐、蚝油等配料,大概炒10分钟就可以了.提议:加点切片了的香菇会更加好吃!
古峰17183186995：
怎么样挑田螺肉 -
26260栾趴
： 购买田螺时,要挑选个大、体圆、壳薄的,掩片完整收缩,螺壳呈淡青色,壳无破损,无肉溢出,掂之有较重感的.炒田螺的关键就是田螺要新鲜,如果一盘炒田螺中有那么一两个死田螺炒出来的,那真是什么食欲都没有了.所以注意选择活田螺,挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下,有弹性的是活螺,否则便是死螺.
