白吉馍是熟的吗
答：2、烤盘的高低不平衡：烤盘的高低不平衡，一侧的面饼会更接近热源，导致该侧烤得更快，而另一侧则烤得相对较慢。3、面饼的厚度不一致：面饼的厚度不一致，较薄的一侧会更快地烤熟，而较厚的一侧则需要更长的时间来完全熟透。白吉馍是中国陕西省传统的一种面食，也是陕西省的特色美食之一。它是由...
答：饼和肉搭配得刚刚好，堪称完美。那么夹肉的饼，又叫白吉馍，怎么做得又酥又脆还有嚼劲？(1)提前把酵母粉5克用温水化开备用。把1克碱面放入碗中，用水化开备用。做白吉馍最好用中筋面粉或高筋面粉，取500克面粉放入盆中，加入3克泡打粉拌匀，加入5克食用油或猪大油(这样做出的馍比较松脆，酥...
答：西安肉夹馍，选用白吉馍为上乘，必须炭火炉微火烤制，刚刚烤熟的最好。炭火烤制的很好辨别，看馍的烤制纹路，不是电烤饼所能比拟的。白吉馍夹肉，一般是五元一个，这种白吉馍是没有油炸的，并且在做的时候，是没有用油的。老潼关肉夹馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼...
答：2、正宗的腊汁肉要选用带皮的肋条肉(带骨的),在国外就只能用五花肉代替了,腊汁肉一定要带皮才好吃,西安还有只夹皮的肉夹馍呢,我最爱吃了。 3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软,我喜欢里外都软的饼,所以就省略了烤这个步骤,直接在平底锅中,把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙,时间短,见效...
答：炖煮软烂入味制作完成小贴士:1、腊汁肉的炖制时间较长,嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟,然后开盖小火炖煮30分钟完成2、腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮,就形成了老汤,风味更佳(老汤短时间冷藏保存,长时间冷冻保存)3、白吉馍烙好后入烤箱烘烤,模仿了饼炉的内膛烘烤功能,可以使白吉馍做好后外酥里软...
答：揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起。擀好后，顺势卷的样子。面揉的非常光润 面头压在底部。这处熟的馍会有一个印，干嘛用？切开馍时下刀的地方呀！这是卷好的面团，有厨友不知为什么要卷？这是白吉馍的妙处所在，西安人吃白吉馍...
答：步骤 12：烤箱200度预热，烤七八分钟左右就可以了 烤箱这步也可以不用，电饼铛直接烙熟也可以 烤过的饼，皮会更酥，颜色更好。只用电饼铛，颜色会很苍白。步骤 13：烙好的白吉馍吃法也很多。 做泡馍的话，和面就不要放油，或者只用一点点就好，不用加30克那么多。 馍的周围出现裂纹是正常的...
答：白吉馍的做法 1.面粉中加酵母粉，分次加水，搅拌成面穗。2.再揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。略有发起即可。3.将面团揉匀，下成均匀的面剂。4.取一个面剂，搓成橄榄形长条。5.再擀成薄片。6.将其卷起来，立起。7.然后轻轻按扁。即成白吉馍的毛坯。8.依次做完。9.取一个...
答：郑州白吉馍，又称白切馍，是中国河南省郑州市的一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。白吉馍的特点是外皮洁白如雪，口感柔软而有嚼劲，内馅丰富多样，既可以是甜的，也可以是咸的，满足了不同食客的口味需求。白吉馍的制作工艺比较特别，主要体现在以下几个方面：选材讲究：制作白吉馍的...
答：面发酸是因为面团在不断发酵，导致发酵过度了，解决办法是将白吉馍做好后拿出去卖，成品白吉馍是比较好保存的，下面介绍白吉馍的和面方法及做法：准备材料：小麦面粉300克、牛奶170克、盐1克、糖2克、酵母3克 制作步骤：1、150克面粉中放入盐、糖、酵母搅拌均匀，用温牛奶搅成絮状 2、揉成面团，...
网友评论：
蒙疮15062209759：
西安的白吉馍是什么意思 -
65271翟荣
： 白吉馍是陕西名小吃,更是中华名吃.好多人听说过“白吉馍”,却不知道是什么面食,以为是馒头,其实就是发面烧饼,它深受陕西关中地区群众的喜爱,全国各地都有制作.吃过的人一定知道,“白吉馍”加上腊汁肉、孜然羊肉...
蒙疮15062209759：
白吉馍的肉怎么做 -
65271翟荣
： 一次可以多做一些腊汁肉,放入冰箱冷藏, 随时热一下就能吃, 告诉大家另一个非常适用且美味的吃法, 就是剁碎之后铺在米饭上
蒙疮15062209759：
陕西渭南白吉饼的做法 -
65271翟荣
： 白吉馍的做法步骤 1 酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中. 2 搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮. 3 将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;1g碱面溶于清水中待用. 4 用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋...
蒙疮15062209759：
白吉馍怎么做又白又酥 -
65271翟荣
： 用上好面粉发好面后(最好用酵头发面),案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后做成饼形,平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟,...
蒙疮15062209759：
酱肉火烧是不是白吉馍 -
65271翟荣
： 不是的,烧饼、火烧差不多 白吉馍就是白面烙熟的,不放油,用来夹肉什么的,单吃没什么味道 烧饼或者火烧都会放油,芝麻,盐等等酱肉火烧主料面粉(适量)白芝麻(适量)洋葱末(适量)五香酱牛肉(适量)冬笋末(适量)糖水(...
蒙疮15062209759：
腊汁肉白吉馍做法 -
65271翟荣
： 一、 腊汁肉材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用.大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺...
蒙疮15062209759：
做白吉饼面粉与发酵粉比例是多少 -
65271翟荣
： 白吉饼用馒头粉和面用水比例一般是一斤面兑5两水.具体做法如下:用上好面粉发好面后,案板上扑足够面粉,用手将面团揉透.像做包子一样揪出剂子(比包子剂子小),把剂子擀成薄圆饼,然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚.制后...
蒙疮15062209759：
山西的白吉馍的家常做法大全怎么做好吃视频 -
65271翟荣
： 食材明细 面粉500g 酵母粉5g 无铝泡打粉5g 白糖3g 面碱1g 卤肉适量 香菜适量 香葱适量 咸鲜口味 烤工艺 半小时耗时 普通难度 山西的白吉馍的做法步骤1 食材备好,面粉(普通面粉就行)酵母粉,无铝泡打粉,面碱,白糖2 酵母粉用温水化开3...
蒙疮15062209759：
白吉馍的来源?
65271翟荣
： 腊汁肉白吉馍的起源 腊汁肉在战国时期时称为韩肉,出于秦晋豫三角地带的韩国,秦灭韩后,制作工艺传进长安.“肖记”腊汁肉白吉馍创牌于清末光绪年间,当年在西安南院门芦荡巷开店,现已成为西安名优小吃“腊汁肉白吉馍”的龙头.腊汁肉精选猪上等硬肋肉用陈年老汤文火炖制,除卤肉主料外,还加进三十多种名贵药材,佐料考究,火攻到家,味馥气馨,入口即化:食者有:肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散“的美誉. 白吉馍源自咸阳.在西安叫起面,是用上好面粉揉制后做成饼形,置炭火烘烤成的,出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心,图案像汉朝的瓦当,皮薄松脆,内心软绵.
蒙疮15062209759：
白吉馍可蒸着吃吗 -
65271翟荣
： 你好 可以的,白吉馍当然是可以蒸着吃的,不过口感不是很好!不如其他方式弄着好吃的!
