白酒杂醇油检测标准
答：国家规定：白酒中杂醇油含量不得超过0.15g/100ml。3、铅 国家规定，白酒中铅含量（以Pb计）不得超过1mg/l。
答：成熟醪中杂醇油含量约为酒精含量的0.3—0.7％。当然包括了
答：是指现行国标《GB/T 14867-2007 凤香型白酒》。标准规定了凤香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。适用于凤香型白酒的生产、检验与销售。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒...
答：国家规定其在白酒中的含量不准超过0．2克／100毫升。由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中，因此大厂、名厂都想方设法降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时，重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的...
答：二、检测项目1.酒精度即白酒的度数。一般以20度时测得的酒度为标准。严禁酒度超标造假，目前允许误差是1度。2.杂醇油杂醇油虽然是酒口感风味的主要成分，但有一定毒性，国标白酒的杂醇油不得超过0.2g/100ml。3.铅剧毒重金属物质，且在人体内堆积不易代谢。相关标准规定，白酒的铅含量不得超过1mg每...
答：其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。中科院中科检测可以根据GB/T 5009.48-2003 蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法中的方法来测试，以异丁醇和异戊醇来计。
答：2、国标规定，60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L（以Pb计）。铅超标会引起中毒。甲醇。3、国标规定，以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。4、国标规定，卫生标准要求锰在酒含量中，不得超过2mg/l(以Mn计)。锰是人体正常代谢必需的...
答：国家标准规定：以粮谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.6g/L，以其他原料生产的白酒中甲醇含量不得超过2.0g/L。(甲醇指标按 100%酒精度折算)。甲醇和乙醇同为醇类物质，一个是有害物质，一个是白酒的主要成分，它们都可以无限的与水互溶，但甲醇的沸点为64.7度，乙醇的沸点为78度。甲醇在白酒...
答：含量过少会失去传统白酒的风格,过多会导致产品辣、苦、涩,给酒带来不良的影响。2、杂醇油的形成∶杂醇油是发酵的产物,它的形成有两种途径。一种是酵母以氨基酸为基质的降解代谢途径.在氨基酸充足的时候过多的氨基酸在酵母的作用下释放出氨、再脱羧生成相应的各种醇这是杂酵油生成的主要途径。另一种是...
答：古井贡酒古井醇香和泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）为0（未检出），茅台迎宾酒为0.443g/L。在客观上，口感并不算“辛辣”，品质也算不上“差”。不过，总醛含量过低也可能会影响香气。值得注意的是，古井贡酒古井醇香和泸州老窖浓香老窖（鉴藏装）香气口碑评分均只有2.5，两者的总醛恰好也为未检出。许...
网友评论：
卜斩19360128530：
谁知道白酒的卫生标准啊???? -
24365应强
： 白酒的卫生标准GB2757-81 1、感官指标:透明无色液体(配制酒可有色),无沉淀杂质,无异臭异味. 2、理化指标:甲醇(g/100ml):以谷类为原料 ≤0.04以薯干及代用品为原料 ≤0.12杂醇油(g/100ml 以异丁醇及异戊醇计)≤0.2氰化物(mg/l 以HCN计)以木薯为原料者≤5以代用品为原料者≤2铅(mb/l 以pb计)≤1锰(mg/l 以MN计)≤2食品添加剂 按GB2760规定注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者按60度折算.
卜斩19360128530：
求助 白酒检验各项指标及相对国标 -
24365应强
： 一、卫生指标全部符合规定.甲醇、杂醇油、铅等三项指标是衡量白酒产品的重要卫生指标,此次抽查的120种瓶装白酒产品,上述三项指标均符合国家标准规定,大多数产品的含量都很低,甲醇的含量多在0.10g/L左右,普遍低于标准规定的0.40 g/L限定值,铅的含量也远远低于国家标准规定限量,另外,由于近年普遍采用新工艺,杂醇油含量较往年抽查结果相比也比较低.抽查结果从一个侧面反映了有关部门对白酒加强整顿后,企业普遍重视了产品的卫生指标控制.
卜斩19360128530：
白酒内控标准 -
24365应强
： 白酒企业的内控标准,各个企业是不一样的.但内控标准,至少有一样必须高于同类国家标准,比如,杂醇油含量,适当低于国标0.1即为有效.
卜斩19360128530：
白酒的存放时间 -
24365应强
： 白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚.因此,有些人认为白酒越陈越好.其实,并e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333332633637不尽然.虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯...
卜斩19360128530：
请问白酒质量安全检测需要检测那些指标呢 -
24365应强
： 白酒质量安全检测通常指其卫生指标检测,详见GB2757-81.
卜斩19360128530：
白酒需要化验哪些指标?很急!!!! -
24365应强
： 卫生指标 甲醇 甲醇和乙醇(即酒精)虽同属脂肪醇,结构上仅有一碳之差,但其毒性却大相径庭.甲醇是有着严重毒性的有机化合物,少量饮用后轻则失明,重则致死.甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味,且售价远低于食用酒精,严格地讲...
卜斩19360128530：
白酒检测杂醇油是否包括正丙醇和仲丁醇? -
24365应强
： 高级醇是一些“非酒精”成分,在酒精生产中看成是副产物、杂质,所以又叫做杂醇油.杂醇油是由许多高级醇组成的混合物,其代表醇为异戊醇、异丁醇,异戊醇在杂醇油组成中约占40—50%左右,杂醇油对人体有中毒和麻醉作用,长期饮用杂醇油较多的白酒,会慢性中毒.所以成品酒精中的杂醇油应尽量减少,通常是采用在精馏塔中部提取杂醇油.成品酒精中杂醇油含量的多少与原料种类、酵母菌的发酵性能、控制发酵条件等有关.成熟醪中杂醇油含量约为酒精含量的0.3—0.7%.当然包括了
卜斩19360128530：
酒精成分是否合格如何测试 -
24365应强
： 酒精成分是否合格通常测试以下项目1.定性试验 2.外观测定 3.色度测定 4.气味试验5.酒精度测定 6.硫酸试验 7.氧化试验 8.醛的测定9.杂醇油的测定 10.甲醇测定 11.酸度测定 12.酯的测定13.不挥发物测定 参考资料《化工商品检验方法》化学工业出版社.1990.
卜斩19360128530：
兼香型白酒中总酸总酯的含量标准 -
24365应强
： 高度酒 低度酒 项目 优级 一级 酒精度 41-68 18-40 总酸(以乙酸计)(克/升)≥ 0.50 0.30 0.30 0.20 总酯(以乙酸乙酯计)(克/升)≥ 2.00 1.00 1.40 0.60 GB/T 23547--2009 浓酱酱香型白酒
