白酒的做法自酿全过程
答：7、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
答：传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒8个工序。传统白酒酿造技术工艺流程一粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。传统白酒酿造技术工艺流程二——配料：将粉碎好的原料面和清蒸...
答：1、制作酒饭 在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。2、放入酒曲 把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在...
答：1. 准备酒饭：自酿白酒的第一步是准备酒饭。选择大米、小麦、糯米等原料，清洗干净后放入锅中，加入清水加热至熟透。2. 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲。市面上有售的黄酒曲或安琪酒曲都是不错的选择。使用时，用筷子将酒饭和酒曲充分搅拌均匀。3. 发酵过程：将调好酒曲的酒饭倒入发酵罐...
答：1、粮食:一般来说,大米是制作白酒的首选材料,因为大米含有淀粉和蛋白质等营养成分,用它来发酵蒸馏可以得到高纯度的白酒。2、辅料:除了大米之外,还可以选择玉米、小麦、糯米等作为辅料。将这些材料混合在一起后制成白酒。二、制作过程:1.选取合适的容器或设备:在制作白酒前要挑选干净无杂质的容器或容器。
答：1. 准备酒饭：自酿白酒的第一步是准备酒饭。选择大米、小麦、糯米等原料，清洗干净后放入锅中，加入清水煮熟。2. 加入酒曲：待酒饭冷却后，加入适量的酒曲，用筷子搅拌均匀，然后将其放入开口的瓦罐中，用纱布覆盖住罐口。建议使用黄酒曲或安琪酒曲。3. 发酵过程：酒饭加入酒曲后即可开始发酵。经过24...
答：1、自酿白酒的制作方法。制作酒饭：在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米、小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟。2、放入酒曲：将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的，最好是用黄酒曲或安琪...
答：选择原料：自酿白酒的主要原料是粮食，如高粱、玉米、小麦、大米等。选择新鲜、无杂质的粮食作为原料，对提高酒的质量至关重要。清洗原料：将粮食放入清水中浸泡，用手搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后将粮食捞出，沥干水分。蒸煮原料：将清洗干净的粮食放入蒸锅中，用大火蒸煮至熟透。蒸煮过程中要不断...
答：自酿白酒配方具体如下：1、将大米、小麦、高粱一起洗净，放入容器里混合搅拌；2、将混合粮类放入锅中，加水煮沸，不断搅拌，并加入糠料；3、煮至中等浓度，然后倒入桶中，加入酒曲静置一段时间；4、将桶中的液体滤出，过滤出来的就是自酿白酒，沉淀一段时间后即可食用。自酿白酒怎么调和口味1、自酿...
答：自酿白酒怎么保存方法 1、选择干燥，阴凉，通风，不会被阳光轻易直射到的地方；2、注意保存环境的温度和湿度，温度保持恒温25度左右，湿度保持在70%左右即可；3、将自酿的白酒瓶口使用蜡封或者保鲜膜等物品将其瓶口密封，确保微生物不会进入其中；4、存放期间不要轻易去移动或者晃动，以免加速酒精的挥发...
网友评论：
幸妍17340916940：
家庭酿白酒方法 -
15258曹贾
： 自酿白酒一般都是清香型酒的做法,具体制作过程很复杂,小作坊式的只能类似生料酒的做法了,原料用玉米、高粱等,如果不对外出售,在家喝是可以的,就是口感不是很好,没有大生产做的质量稳定. 提供一篇你参考:白酒的制作方法:...
幸妍17340916940：
怎样在家自制白酒? -
15258曹贾
： 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,放入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二\三天,即可制成甜白酒.
幸妍17340916940：
怎么在家自己酿白酒? -
15258曹贾
： 提供一种用玉米芯酿白酒的方法 1.粉碎搅拌 将玉米芯晒干后,碾成细末,筛去渣滓,将粉末加温水搅拌均匀,直至用手控原料有水分感,但不结团为宜. 2.蒸熟糖化e799bee5baa6e58685e5aeb931333332643236 原料上蒸笼前,先空笼蒸一下...
幸妍17340916940：
怎么才能自己酿出白酒呢 -
15258曹贾
： ※ 白酒的制作:白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.原料配方 凡含有淀粉...
幸妍17340916940：
如何自酿白酒 -
15258曹贾
： 把原料煮熟,然后尽量搞烂一点,等它冷了,就可以加入酵母(一般农村里面都要买)和均匀,注意:冬天可以适当保留一点热度,这样出酒的速度会快一点,然后放入酒坛里面等它发酵(酒坛一定要用开水烫过,不然出来的酒会有点酸),然后过个三到五天(发酵时间和天气有关系,也和酵母放的多少有关)之后就是蒸酒了~!明白了吗?
幸妍17340916940：
白酒的酿制方法 -
15258曹贾
： 白酒的制作方法:所用设备:1.原料处理及运送设备.有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等.2.拌料、蒸煮及冷却设备.有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾...
幸妍17340916940：
自制白酒的方法? -
15258曹贾
： 白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样.我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜.白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50~65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸...
幸妍17340916940：
白酒的酿制方法和怎样发酵越详细越好 -
15258曹贾
： 粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒. 1.原料粉碎.原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占...
幸妍17340916940：
请问自制白酒有哪几步骤呢? -
15258曹贾
： 1.原料粉碎;2.配料; 3.蒸煮糊化;4.冷却;5.拌醅;6.入窖发酵;7.蒸酒在水酒网有更详细的介绍怎么酿酒,也可以加入酒水群:9 10 35 8 55进行交流....
幸妍17340916940：
自酿白酒的做法,自酿白酒怎么做好吃,自酿白酒的家常 -
15258曹贾
： 主料 碎玉米粒 1斤辅料 安琪白酒曲 4克步骤1.我用的是混合料有碎玉米.糯米.大米用电饭煲煮好(也可以用大点的铁锅煮,煮段生)捞出拿个大盆装上散开,凉到有25到35度之间待用.拿一小碗装上一半温水,水温也是25到35度之间放入安...
