皮冻正确做法
答:1、首先准备猪皮用刀将里面的肥肉刮干净,如下图所示:2、然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶,如下图所示:3、煮到可以用筷子扎动,如下图所示:4、撒上盐,揉搓表面,如下图所示:5、用水冲净切细条,如下图所示:6、锅中放适量水,加猪皮、八角和姜片,小火熬两个小时,如下图所示:7、之后...
答:6:上锅蒸制至少一小时,蒸好后取出,放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
答:1、猪皮洗净,放入开水中焯烫。 2、焯好的猪皮捞出,用刀将内层的白膜刮干净。 3、猪皮切成细条,用清水反复冲洗。 4、将猪皮放入锅中,加入足够的水,放入姜片和葱段去腥。 5、大火烧开后,转小火慢慢熬煮,期间要不停撇去浮沫。 6、熬煮至猪皮熟透,汤汁浓稠后,加入适量的盐调味。 7、将猪皮冻倒入容器中,...
答:1、冷水放入锅中,葱、姜、花椒、八角和料酒倒进去,水开以后煮两分钟 2、把猪蹄捞到温水里面,这样猪皮才不容易打卷,做出来的形状才会好看 3、清洗掉多余的油脂,然后把里面一层厚厚的油脂给刮掉。记住不要怕麻烦,刮得越干净,做出来的皮冻越晶莹剔透 4、切成条状 5、撒入食盐,用手可劲儿抓,...
答:技巧总结 1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净,做法已经说的很清楚了,用刀刮,用盐水搓洗。2、盐少放一点就好,有些底味就行,宁淡不咸,因为吃的时候,还要蘸料汁。3、煮的过程要小火,不可急火沸腾,那样肉皮冻会浑浊不堪。4、想吃颜色深一些的,可以用酱油、老抽调色,掌握好用量。
答:可以用豆浆机做猪皮冻,猪皮先水煮10分钟,豆浆机用米糊键煮25分钟左右。准备用料:猪肉皮250克、姜1块、料酒1勺、蒜1头、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙 步骤一:猪肉皮凉水入锅,煮开后继续煮3分钟。步骤二:煮好的肉皮取出刮去油脂,用镊子除去猪毛。步骤三:姜切片。步骤四:猪肉再次放入锅...
答:---【自制皮冻】--- 准备食材:猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、盐适量、清水适量、高度白酒少许。做法步骤:1、锅里加入适量清水,把所有猪皮凉水下锅,大火煮开,然后把表面的浮沫撇一下,再加入少许高度白酒,继续煮2-3分钟,去除猪皮的腥味。 这里是第一煮,大概去除一下猪皮的腥味;更多的目的...
答:猪皮冻的做法:主料:猪皮750克,肉汤适量。辅料:大料1个,香叶2片,花椒适量,桂皮3小块,白酒2大勺,白醋1大勺,葱1棵,姜5片,盐3大勺,老抽适量。1、猪皮洗净,用刀平行削去猪皮内层的肥肉。2、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟,捞出控水(水要一直大开,从中间捞出肉皮)。3、用镊子拔...
网友评论:
胥咽13266776773:
猪皮冻是蒸的好还是煮的好
26019申爬
: 主要看个人口味喜好.猪皮冻的做法其实很简单,有蒸的有煮的.蒸的皮冻下层是猪皮,上层是透明的冻,俗称水晶皮冻,看起来高大上.但我个人喜欢吃煮的,这种做法简单,而且做出的皮冻,肉皮均匀的停留在皮冻里,口感好,更接地气.猪皮冻,就是用猪皮和水,加一些调味品熬制后放凉凝固而成的一种又软又有韧性的美食.猪肉冻是一道北方特色凉菜,也是南方灌汤包里汤汁的主要来源.
胥咽13266776773:
怎么熬皮冻 -
26019申爬
: 水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜.由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化.水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎.下面将本人实践制作的...
胥咽13266776773:
自己在家怎样做猪皮冻窍门
26019申爬
: 猪皮含有丰富的胶原蛋白,所以很多人喜欢自己在家做肉皮冻吃,今天介绍这款家庭自制肉皮冻的制作方法与窍门,大家只要注意炖煮猪皮的水量,是猪皮的两倍量即可,...
胥咽13266776773:
怎样做猪皮冻子
26019申爬
: 制作方法 (一)把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里,稍微烫煮一下,时间不要太久(目的只是让猪皮更干净,煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实,影响口感)...
胥咽13266776773:
东北皮冻的正确做法 -
26019申爬
: 答:东北皮冻的正确做法料猪皮 克 盐 适量 八角 个 花椒 适量 姜片 片 葱 适量 东北皮冻的做法将肉皮洗净,待用.注意不要有毛或者印章的猪皮.请点击输入图片描述 放入冷水中,煮10分钟左右.请点击输入图片描述 剔除肉皮上的肥肉 请点击输入图片描述 将剔除肥肉的肉皮切成丝 请点击输入图片描述 将肉皮丝和水按1:5的比例,加入八角,花椒,大火煮开,小火熬,大约2-3小时 请点击输入图片描述 熬制到感觉出胶,加入适量的盐,搅拌后,关火.倒入容器中冷却.食用时,切成片状,配以蒜末,生抽.请点击输入图片描述
胥咽13266776773:
如何做出透明的猪皮冻?
26019申爬
: 酱油、糖等有颜色的一概不能用.肉皮切碎加水小火炖2小时冷却了就是了 .
胥咽13266776773:
水晶皮冻的做法水晶皮冻怎么做
26019申爬
: 水晶皮冻: 1、准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许. 2、猪肉皮洗净,去毛.再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮...
胥咽13266776773:
皮冻的做法用猪皮怎么做
26019申爬
: 这是最简单的方法:肉皮冻·配料:猪肉片500克,盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量.·操作:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮...
胥咽13266776773:
冻肉皮怎么做(肉皮冻怎么做好吃又简单的做法)
26019申爬
: 今天自制肉皮冻,除了累,其他没毛病.By 穿鞋的鱼用料猪肉皮 450克水 适量花椒 20粒大料 3个酱油 20克料酒 10克盐 25克姜片 4片干辣椒 1个做法步骤1、冷水下锅,放...
胥咽13266776773:
怎样做'肉皮冻'才能使其更凝固,坚硬,口感更好?
26019申爬
: 1、将生肉皮放在锅里加水煮15分钟. 2、捞出后用镊子将皮上的毛清理干净. 3、在砧板上将肉皮里边残留的肥油用刀刮干净,注意如果不刮干净煮出来的皮冻不透亮. ...