猪皮冻的正确做法
1、猪皮洗净，放入开水中焯烫。
2、焯好的猪皮捞出，用刀将内层的白膜刮干净。
3、猪皮切成细条，用清水反复冲洗。
4、将猪皮放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段去腥。
5、大火烧开后，转小火慢慢熬煮，期间要不停撇去浮沫。
6、熬煮至猪皮熟透，汤汁浓稠后，加入适量的盐调味。
7、将猪皮冻倒入容器中，静置至完全冷却凝固。
8、凝固后的猪皮冻取出。
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