皮皮虾带膏怎么辨别
答:虾菇,俗称皮皮虾。每到农历正月、二月便到了虾菇的高产期,接下来便是吃虾菇的当头。这时的虾菇个大、肉丰且膏满,价格一般在25-40元之间。而辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾,即是上品。九节虾,多见于福建以南地区,尤其是...
答:皮皮虾:椒盐/白灼舟山的皮皮虾也是非常有名的哟,而且菜市场跟海鲜店是必有的,红膏皮皮虾别提多好吃了,比较爽的吃法是拿根筷子插入虾尾,伸入到虾脖,再把尾巴壳向上掀起来,就得到全肉 贻贝:烧汤/干焗贻贝又可以叫做海虹,也是一道经济实惠的海鲜贝壳,里面的肉质肥大,不过味道上面要看个人的喜好程度了用它烧汤...
答:3、有膏和没膏的区别 有膏皮皮虾是指从皮皮虾头中提取膏体的皮皮虾,它的味道更加浓郁,提取的膏体可以用来做汤底、调味品等。没有膏的皮皮虾不含有提取膏体的步骤,它的味道相对清淡,主要用于烹饪中为了增加一些鲜味而加入。4、皮皮虾膏的适用范围 皮皮虾膏用途广泛,既可以用于烹饪过程中加入...
答:2 皮皮虾带膏和不带膏的区别 主要区别就是公母之分。皮皮虾作为一种虾蛄科口虾蛄属动物,是具有公母之分的,其中母皮皮虾承担着繁殖后代的重任,所以就是会有虾籽,也就是常说的虾膏,这里要注意母皮皮虾并不是任何时候都有膏,一般在繁殖季,它的膏体才会肥美,营养价值才高。而公皮皮...
答:其实,挑选有带膏的皮皮虾并不难,因为鲜活的皮皮虾在水里的时候,肉质显得非常透明,只有仔细查看,便能看到带膏的皮皮虾,从头部到尾部,有一条竖的暗黑粗线,这个就是皮皮虾的膏。皮皮虾的做法也有很多种,在广东地区较为流行的传统做法有清蒸、椒盐和生腌。而现在随着皮皮虾受欢迎的程度,...
答:辨别虾的新鲜度的技巧:1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。2、新鲜虾体表干燥,外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的...
答:12月的皮皮虾没有膏。每年的四到六月是皮皮虾的产卵季节,在这个时候品尝皮皮虾是最营养美味的。母虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,公的则没有。吃濑尿虾的时候,最好以醋、蒜泥蘸着来吃。
答:皮皮虾的虾膏和虾黄的区别如下:1、所属性别不同,虾膏是公虾的头部黄色物体,虾黄是母虾的头部黄色物体。2、颜色不同,虾膏颜色比虾黄浅且略带暗灰色;虾黄为橙黄色。3、组成不同,虾膏包括精巢及尚未排出的精子,也包括消化腺、胰脏及肝脏;虾黄包括卵巢及尚未排出的卵子,也包括消化腺、胰脏...
答:1、看头部:死亡的皮皮虾肌肉松弛,导致无法收回自己的爪子,再就是看尾部,活虾的尾部是张开的,死虾的尾部是合拢的;所以尾巴张开的皮皮虾一定是新鲜的,尾巴收起来的,则可能会有新鲜的而大部分则是不新鲜的。2、观察虾体颜色,新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,如果颜色发黑、不亮,那一定是不新鲜的...
答:1、个头:母虾个头比较小,而公虾个头更大。母虾形体比较苗条,而公虾更强壮,肥厚。2、黑线:在阳光或灯光下,可以看到母虾的背部中间有一条黑线,是腹部的虾籽透过来的。而公虾的背部是一种颜色,浑然一体,没有黑线。3、虾膏:如果在有膏的季节,母虾的尾巴上可以看到黄黄的膏。而公虾没有...
网友评论:
有聂15539389863:
皮皮虾怎么看有没有膏
15949沈园
: 1、颜色青亮,表示新鲜.闻闻无异味,表示安全.活蹦乱跳?不一定是好的哦…轻轻捏一下颈部,感受一下是否紧实,有点硬硬的比较好.2、把皮皮虾蛄翻过来看到头部红红那个小三角了么,有膏!还有一种头上有三个小白点,也有膏.3、对光看看,里头有一条粗壮的黑脊有木有,一看就很肥有膏.4、看公母,母的有三对脚,颈部最前面的那对脚的同一位置如果长出一对很细的脚就是公的,没有膏,母的一般都有.
有聂15539389863:
如何挑选皮皮虾 -
15949沈园
: 挑选:1)在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的.2)看尾部,个头大小不是关键,尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾,肉才够饱满.3)用手轻轻捏下尾部,感觉厚实紧致的为上品,如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉.捏的...
有聂15539389863:
皮皮虾怎样区分公母? -
15949沈园
: 1、个头:母虾个头比较小,而公虾个头更大.母虾形体比较苗条,而公虾更强壮,肥厚. 2、黑线:在阳光或灯光下,可以看到母虾的背部中间有一条黑线,是腹部的虾籽透过来的.而公虾的背部是一种颜色,浑然一体,没有黑线. 3、虾膏:...
有聂15539389863:
带子的皮皮虾怎样挑选? -
15949沈园
: 告诉大家一个挑选皮皮虾的方法,虾头下面有这三道白的就是带子的母皮皮虾呦!
有聂15539389863:
如何判断虾姑是否有膏 -
15949沈园
: 腹部最后一对爪子中间还有一对小爪子,背部看看中间有一条黑线,手感重量十足.当然还有季节问题.
有聂15539389863:
虾菇和虾蛄的区别 -
15949沈园
: 虾菇,俗称皮皮虾.每到农历正月、二月便到了虾菇的高产期,接下来便是吃虾菇的当头.这时的虾菇个大、肉丰且膏满,价格一般在25-40元之间.而辨别虾菇的膏黄是否丰满的方法也比较简单,只需将其背部对着光线,如能清楚地瞧见一条...
有聂15539389863:
皮皮虾什么样的新鲜 -
15949沈园
: 挑选濑尿虾,对于新鲜虾来说,在水中张牙舞爪的,自然状态最佳.此外,黑壳更是首选,因为这表示其生于深海,肉质特别爽口. 相反,浅色壳濑尿虾多来自浅水或咸淡水交界,肉质会“削”,属次一级货色.关键看虾的尾部,尾部肥厚并微...
有聂15539389863:
皮皮虾膏是什么
15949沈园
: 皮皮虾膏是皮皮虾的卵.濑尿虾,别名虾蛄,又称富贵虾、琵琶虾、皮皮虾,由于它被抓时腹部会射出无色液体,所以被称为“濑尿虾”.濑尿虾的汛期在10月至来年4月,这时的濑尿虾不仅肥壮,而且肉质鲜甜. 所以这时候有膏,但也只有雌的有.不过其他月份也会偶尔有稀的“黄膏”. 选购:濑尿虾以“长颈”为最佳,濑尿虾头部以下会有节,如果节数多的话,濑尿虾的肉会很多. 区分雌雄:雌濑尿虾的肉质比雄的厚,两者最明显区别就在于,雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置,有三条乳白色的横线.雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部,非常好吃,而雄的则没有.
有聂15539389863:
濑尿虾什么时候才有膏 -
15949沈园
: 濑尿虾,别名虾蛄,又称富贵虾、琵琶虾,由于它被抓时腹部会射出无色液体,所以被称为“濑尿虾”.濑尿虾的汛期在10月至来年4月,这时的濑尿虾不仅肥壮,而且肉质鲜甜. 所以这时候有膏,但也只有雌的有. 烹调法: 一是将濑尿虾清...
有聂15539389863:
虾骷,但是总是买不好,几乎就没吃到过几次有黄有膏的,有谁知道怎么挑吗?教我一下! -
15949沈园
: 膏是雌性的卵.要在它繁殖期才有. 一般情况色泽不浑浊用手去捏.只要是硬硬的就不会坏. 如果黑心的卖家做手脚用明矾水浸泡就很难分辨了.