皮蛋为什么不能煮熟吃
答：皮蛋煮熟与不煮的区别是皮蛋煮熟之后蛋黄就完全凝固了，气味也会变淡很多，没煮的皮蛋蛋黄是流动的，而且味道较刺鼻，但没煮的皮蛋风味也更浓。煮熟后，蛋液中的碱性物质会溶解在水里，蛋皮中的含量会大大降低，当然味道也降低，但是吃起来更安全。可以依据自己的喜好和需求来选择煮或不煮。想要更好吃...
答：只是喜欢生吃皮蛋怎么办？假如真的喜欢生吃松花蛋，那样最好在服用前，将松花蛋切片，拌上醋、生抽等酸碱性调味品。冰醋酸可以中及部分碱，令氨成分减少，松花蛋口感也会好一些。或者吃完松花蛋后，感觉口腔内部不舒服，那样喝些冷牛奶，能有效改善不适。可是，喜欢吃生松花蛋的各位朋友们需要注意，假如...
答：皮蛋在食用之前需要经过煮熟处理。由于皮蛋是一种储存时间较长的蛋制品，为了确保安全和卫生，以及去除可能的细菌和寄生虫，煮熟是必要的。通常，皮蛋会在水中煮沸，然后再用小火煮熟一段时间，直到蛋白固化。煮熟后的皮蛋可以保证其食用安全，并且具有特殊的口感和味道。
答：吃皮蛋的禁忌是什么 儿童不宜吃皮蛋 因为皮蛋中一些无铅的元素，这种微量元素留在孩子的身体中会一直存留在身体的一些组织中，这样就会造成儿童出场骨骼发育不完整的现象，还有影响智力的发育，对孩子的身体造成很大的威胁，所以儿童不能大量的食用皮蛋。肝肾疾病患者不宜吃皮蛋 这类患者经常食用皮蛋的话会...
答：纯碱放得太多，氨就会多。刚刚制好的皮蛋，氨含量最高，其后会逐渐降低。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激，以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况，但一般不多见。如果在吃皮蛋的时候太急，比如整个吃，就很容易受伤。而熟食会分解氨，因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用。
答：可以不用煮，直接剥壳食用。买的皮蛋是熟的，不需要再煮。像吃煮鸡蛋一样扒开外壳，里面的味道，真是越吃越香。或者剥开切成块块状，放入一些辣椒酱，做成凉拌皮蛋。皮蛋是可以直接食，不需要煮熟的，如果生吃皮蛋，最好切成块状，拌醋、酱油，醋酸能中和部分碱，皮蛋的口感也会好一些。
答：皮蛋煮熟之后蛋黄就完全凝固了，气味也会变淡很多，没煮的皮蛋蛋黄是流动的，而且味道较刺鼻，但没煮的皮蛋风味也更浓。可以依据自己的喜好和需求来选择煮或不煮。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋制作如果配方控制不良，会使...
答：可以煮可以不煮，皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。因为腌制皮蛋的原料有石灰，生吃皮蛋有比较大的碱味；如果是制作凉菜吃，那最好是煮熟后伴着醋、酱油、葱蒜等调料一起吃。皮蛋煮着吃一般都是作为配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
答：1、不需要。2、皮蛋利用蛋在碱性溶液中制作的，而强碱溶液能使蛋白质变成富有弹性的固体，就像是加熟了一样，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟。只不过皮蛋在吃的时候最好是切成块状，再拌醋、酱油、辣椒油等调味料食用，因为醋酸和其他调料能够中和部分碱味，使皮蛋的口感更好。
答：2 皮蛋煮多久才熟 通常来说将皮蛋放入到滚水里面煮大约7到8分钟，或在电锅里面蒸大约5分钟，味道会 变淡的，而且蛋心在熟透了之后，吃起来或者切割会更加的方便。一定要注意不管熟的还没有熟的皮蛋，都不适合多吃的，以为你皮蛋透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，然后将鸭蛋包裹起来腌制而成的，...
网友评论：
林古15044014904：
皮蛋为什么不能煮熟吃?急!!! -
20197正柔
： 皮蛋可以煮熟吃的啊!最典型的就是皮蛋瘦肉粥!没有问题的,生皮蛋反而不能吃
林古15044014904：
皮蛋要不要煮熟? -
20197正柔
： 不用
林古15044014904：
为什么食物不适宜煮得过久 -
20197正柔
： 有多方面的原因啊,有些食物煮过久了会影响口感啊,没那么美观.有的煮久了是会煮出别的物质.有的食物煮久了会流失营养.
林古15044014904：
买回来的皮蛋没熟透,可以再煮一下吗? -
20197正柔
： 不可以,因为皮蛋也叫做松花蛋,在吃皮蛋的时候可以不用煮,直接剥开壳食用就可以了.因为在买的时候皮蛋熟的了,不要再煮了.可以像吃熟鸡蛋一样,直接将壳去掉了,里面会越吃越香的.大家也可以剥开之后切成块块状,放入一些辣椒酱,可以做成凉拌皮蛋.
林古15044014904：
松花蛋是生的还是熟的 -
20197正柔
： 是熟的.松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品.主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处. 皮蛋的制作方法之一是用轻碱的化学物混合石灰泥和米糠包裹在鸭蛋外面放在阴凉处三个月以...
林古15044014904：
为什么皮蛋可以直接吃咸鸭蛋就要煮一下呢 -
20197正柔
： 一 因为皮蛋的加工工艺是熟的可以直接吃,咸鸭蛋的制作方法是在生鸭蛋的基础上制作完成的,咸鸭蛋是生得不可以直接吃.二 皮蛋的做法 材料 鸡蛋30个 盐半袋 生石灰 200克 小瓷缸 做法1先把鸡蛋洗干净.2在小瓷缸中放入盐,慢慢倒入烧开...
林古15044014904：
没熟的皮蛋煎着吃有毒吗 -
20197正柔
： 皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋,最好切成块状,拌醋、酱油,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些.不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道,很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用,因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中,蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨.纯碱放得太多,氨就会多.刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低.氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况,但一般不多见.如果在吃皮蛋的时候太急,比如整个吃,就很容易受伤.而熟食会分解氨,因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用.
林古15044014904：
皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗 -
20197正柔
： 皮蛋剥开蛋壳就可以吃,但是如果吃的时候配着醋的话,口感更好,因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质,不加醋的话,口感不好而且比较燥.一般多把皮蛋做凉菜吃,比如皮蛋拌豆腐;也可以煮熟了吃,比如做成皮蛋瘦肉粥;或是做些特定的食品也会用到皮蛋. 皮蛋是一种中国传统风味蛋制品.主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处.松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名.经过特殊的加工方式后,皮蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一.松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值.可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病.
林古15044014904：
超市买回来的皮蛋还要煮吗?想拿去凉拌,可是感觉皮蛋剥开有点湿湿的 -
20197正柔
： 皮蛋不能煮
