筒篙菜要不要焯水
答：需要。茼蒿本身带有苦味，焯水可以去除本身苦涩的味道，而且焯水后的茼蒿后续烹饪过程中会更容易熟。茼蒿焯水后最好再过一遍凉水，这样的茼蒿不容易炒老，口感更嫩也会更香。凉拌茼蒿做法：锅里放食用盐，加水烧开。把茼蒿整理好放进去，开水焯水。焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。挑出...
答：凉拌茼蒿一般建议要先焯水比较好，一方面是因为焯水之后可以去除茼蒿中的一部分苦味物质和细菌等，吃起来口感更好，更安全；另一方面是因为焯水过的茼蒿颜色会更加青翠，从卖相上来说会更好看。茼蒿是一种很容易熟的青菜，焯水时间不需要太长，一般建议焯水几十秒到一分钟左右即可，焯水时间过长很可能会导...
答：需要。焯茼蒿的时候水开之后焯一分钟的时间就可以了，茼蒿焯水的时候可以加入几滴食用油，这样焯出来的茼蒿颜色依然是嫩绿的颜色。茼蒿在焯水之前还需要先用清水冲洗一遍，清洗的时候可以使用淡盐水，这样在清洗的过程中茼蒿中的细菌杂质以及虫卵都会被清洗掉。茼蒿的禁忌 1、茼蒿辛香滑利，故脾虚腹泻者不...
答：茼蒿并不需要焯水再炒。因为茼蒿本身比较容易熟，如果再进行焯水处理，可能会导致其变得过于软烂，失去口感。茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。在烹饪过程中，我们应该尽可能地保留其营养成分和口感。焯水是一种常用的烹饪方法，可以去除蔬菜中的草酸等有害物质，...
答：这道菜需要用水焯一下。凉拌茼蒿菜是一道清爽可口的家常菜，为了保持其独特的口感和色泽，确实需要先用水焯一下。焯水的过程可以去除茼蒿菜中的部分涩味和杂质，使其更加鲜嫩可口。在焯水时，建议先将茼蒿菜洗净，然后放入沸水中快速烫一下，时间不宜过长，以免损失过多的营养和口感。焯水后，还需用...
答：茼蒿要焯水。茼蒿是一种具有天然香气的蔬菜，有蒿之清气、菊之甘香，同时又有些许苦涩。炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，最好先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响口感。茼蒿选购注意事项 1、选品种：蔬菜市场上的...
答：茼蒿这种蒿子秆食材，可以焯水，也可以不焯水，看个人口味。因为茼蒿这种东西含有挥发油，爱的人很爱，不爱的人一筷子都不会动。老王建议对于根茎老的茼蒿，最好炒制之前焯水一下。这样才能去除茼蒿的苦涩，焯水的时候可以加片生姜，更能有效减轻苦涩口感。茼蒿是完完全全的清炒菜品，或涮烫火锅食用。
答：茼蒿是需要焯水再炒的。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有蒿之清气、菊之甘香，营养丰富，含有叶绿素、膳食纤维、维生素A、丁香酚、维生素C、胡萝卜素、钾。
答：1、饭店制作炒茼蒿，肯定不会焯水 因为茼蒿是含水量比较大的青菜，焯水以后出数就少，上盘撑起来盘，而且颜色也不好看。所以饭店炒茼蒿都不会焯水的。2、家庭制作炒茼蒿，这个可以焯水也可以不焯 家庭炒茼蒿为什么焯水？因为现在绿叶菜在生长过程中，不可避免的要加化肥和农药，焯水可以去除一部分农药残留...
答：不用，不焯水口感更好，做法如下：用料：新鲜茼蒿170克、大蒜4-5瓣、橄榄油约10克、蚝油约5克、盐约2克。步骤：1、准备食材。2、大蒜切片。3、茼蒿洗净，切段。4、热锅凉油。5、大蒜煸香。6、先放入茼蒿茎部略炒。7、再放入茼蒿叶。8、倒入蚝油。9、加盐。10、翻炒均匀即可。11、成品。
网友评论：
王房17756448619：
做茼蒿菜前需要焯一下水吗? -
34687浦吴
： 最好是焯一下水. 因为焯水可以达到以下效果: 1、软化组织; 2、使酵素使活,素称杀青,利于冷冻保存; 3、去除涩味 经过焯水后的菜,口感好,另外,在调理时缩短加热时间,可以保持较好的口感.
王房17756448619：
筒篙做汤用热水焯吗 -
34687浦吴
： 焯水都是水开了以后把要焯水的原料下锅的,荤料焯水是为了去掉原料表面的污渍,使汤能清一些,用时让原料紧身.不同的原材料,焯水的时间都略有不同:禽类易熟,所以焯水时间短,原料下锅以后,稍加搅动,使原料受热均匀后,就可以捞出;带骨的原料时间稍长,原料下锅,搅拌均匀,待水再次烧开后,就捞出.有的地方把焯过原料的水留下,去掉沉淀以后,再倒入汤中使用.煲汤是为了喝汤,所以荤料要凉水下锅,这样是为了让原料能够熟烂,并使原料中所含有的营养物质,能够析出到汤里面,使汤的味道营养、鲜美.
王房17756448619：
凉拌茼蒿怎么做 凉拌茼蒿需要焯水吗 -
34687浦吴
： 茼蒿凉拌吃需要过开水的. 注意: 茼蒿不能烫过熟,菜黄了就完了; 切菜前水要挤干,否则成品水汪汪的不爽口; 切碎的茼蒿容易结在一起,先抓散了才能拌得匀; 放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感;不吃甜的当然就不用放了. 做法: (1)茼蒿洗净入热水中川烫一下,再浸泡于冷开水中漂凉,取出挤干水份,切成细末. (2)豆干也放入热水中烫过,取出切成细末,辣椒也同样切细末. (3)将所有材料及调味料一起拌匀,再撒点香油即可.
王房17756448619：
茼蒿做饺子馅用焯水吗
34687浦吴
： 最好焯一下. 焯水的好处 1. 软化组织 2. 使酵素使活,素称杀青,利于冷冻保存 3. 去除涩味 经过焯水后的菜,口感好 茼蒿的好处 1. 安神健脑、苘蒿气味芳香,含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、...
王房17756448619：
茼蒿炒鸡蛋的做法茼蒿用为什么焯水 -
34687浦吴
： 茼蒿焯水原因:不焯水会炒烂,就没有清脆的口感了. 准备原料:茼蒿350克、鸡蛋3个、盐适量、鸡精适量 1、鸡蛋打散,搅匀,加入少量盐 2、茼蒿洗净,切段 3、茼蒿放进热水,滤一遍 4、锅内放油,放入鸡蛋,翻炒 5、放入茼蒿,翻炒 6、加入盐,鸡精,出锅
王房17756448619：
炒蓬蒿菜之前要不要焯水? -
34687浦吴
： 1.蓬蒿菜绿悠悠的色泽很漂亮,可是很多在炒完后颜色就不漂亮了,其实这是因为蓬蒿菜没有焯水的原因.而且蓬蒿菜中还含有草酸,所以在食用之前焯水一遍比较好;2.蓬蒿菜中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,草酸钙容易在人体内形成结石,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心,保留维生素焯水后的蓬蒿菜能最大限度的保留蓬蒿菜中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的蓬蒿菜色泽艳丽、质地脆嫩.
王房17756448619：
炒芹菜需要焯水吗
34687浦吴
： 炒芹菜不需要焯水,常见做法如下:准备材料:芹菜500克、肉150克、葱花少许、耗油一勺、生抽少许、鸡精少许、盐少许1、首先芹菜洗净切段;2、然后猪肉切丝;3、接着锅中放油烧热后放入葱花儿爆香后加入肉丝煸炒;4、然后加点水炖一会;5、再放入芹菜;6、然后加入生抽,耗油煸炒;7、加入盐和鸡精继续煸炒;8、最后装盘上桌即可食用.
王房17756448619：
茼蒿有草酸吗吃时需要焯水吗
34687浦吴
： 茼蒿吃前要焯水吗 茼蒿需要焯水.因为茼蒿属于寒性食物,经过焯水之后,肠胃不好的人食用之后,就不会有太大的影响.茼蒿怎么焯水不变色 将买回来的茼蒿清洗干净之后放入锅中再加入少量的食用盐,等水开之后再把干净的茼蒿放进去,...
王房17756448619：
炒芦蒿要不要焯水? -
34687浦吴
： 不需要,以下是清炒芦蒿的做法: 主料:芦蒿250g.辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、味精适量.1、芦蒿择好洗干净备用. 2、油锅放油烧至7成热. 3、将芦蒿放入锅里翻炒2分钟. 4、加入适量的盐和糖和适量的水,文火翻炒片刻. 5、加入适量的蚝油翻炒即可. 6、出锅装盘了.
