米酒味道酸是变质了吗
答：米酒酸酸的是坏了。变酸的米酒由于已经滋生细菌，不能食用。糯米酒变酸，是因为保质方法不正确，因为放置时间一长，一些腐败类细菌繁殖，最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸。因此喝起来就会觉得酸酸的。通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放。放置很久变酸了就不能食用了，否则会影响身体...
答：米酒酸了并不是坏了，米酒一般不会因腐败而变酸，这种酸了的情况是因为制作步骤不正确，从而导致在发酵的过程中产生了一些酸性物质，而且这种酸性物质对人体没有好处，所以不能继续饮用。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，就会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的，另外如果盛放米酒...
答：1. 米酒酸化不总是意味着它已经变质。米酒，这种由糯米或大米经过酵母发酵制成的传统饮品，拥有独特的风味和香气，常被作为饮料或烹饪配料。然而，当米酒出现酸味时，并不总是表明它已经变坏。2. 米酒酸味可能由多种原因引起。例如，酒中的酒精可能与空气中的氧气反应，产生醋酸菌，进而导致酸味的产生。...
答：米酒一旦酸变，通常意味着它已经变质。由于酸化的米酒中可能含有细菌，因此不宜食用。米酒变酸是因为储存方式不当，长时间放置在不良环境中，导致细菌滋生，进而产生乳酸、乙酸或柠檬酸等。新鲜米酒应储存在阴凉、通风的地方。如果米酒存放时间过长，出现酸味，建议不要食用，以免影响健康。米酒是中国传统食品...
答：米酒变得酸酸的，那就是米酒已经开始变质了，变质了的米酒是不能再喝了的，会影响身体健康的，所以最好倒掉，不要再喝了
答：1、酒香会变淡，或者有比较刺鼻的味道，口感会比较酸，还有可能会变黄、长霉菌。开封的米酒是不能长时间放置的，很容易发生变质，如果已经发生变质建议不要食用，避免身体出现不适。2、自制的糯米米酒常温下一般可以保存30天左右，若是放进冰箱保存时间则会长一点。外面买的米酒有时不用打开就知道变质了...
答：米酒在自然发酵过程中，如果出现酸味，通常不会自行恢复甜味。这是因为过度的酸化意味着酒体可能已经变质，需要重新发酵才能回到原味。米酒发酸，尤其是味道浓烈时，应视为不宜食用，因为这可能暗示着微生物的污染，对健康构成风险。在米酒微酸的情况下，可以尝试通过添加适量白糖来中和酸味，或者用小苏打水与...
答：在米酒呈现出灰色、黄绿色或浑浊的状态，那么已经变质。2、味道：米酒的味道是判断其是否变质的重要标准。正常的米酒应该呈现出甜香、酸爽、清爽的口感，没有任何异味和刺激性气味。米酒呈现出酸味、异味或发酸，那么已经变质。3、口感：正常的米酒口感柔和、顺滑，有着微甜的味道。而变质的米酒会有酸苦...
答：米酒变质会出现颜色改变、气味改变、口感劣变、沉淀物出现、瓶塞渗漏情况。1、新鲜米酒呈淡黄色或淡褐色，随着时间的推移，米酒的颜色会逐渐变深，变成深黄色或深褐色。2、新鲜米酒具有浓郁的酒香和甘甜的口感，而变质的米酒会会散发出刺鼻的酸味、霉味或其他异味。3、新鲜米酒具有醇厚的口感和甘甜的回味...
答：如果米酒有刺鼻的气味、酸味或霉味，说明已经变质。3、尝口感：好的米酒口感应该是醇厚的，如果米酒口感变得酸涩、寡淡或者辣，那可能是变质了。如果米酒出现以上任何一种情况，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。同时，为了避免米酒变质，应该妥善保存，开封后尽快饮用。
网友评论：
索耍13171781541：
酒酿煮出来很酸是坏掉了吗? -
38062鱼谢
： 是的,因操作的不注意而感染杂菌之外,还有便是蒸饭时未蒸透,淀粉糊化程度低,不利于根霉菌的生长,影响糖化步骤,直接后果——醪糟不甜.同时,某些能直接分解淀粉的杂菌也可能滋生. 如果发现饭粒粘上空气中很小黑粒,如果确定还...
索耍13171781541：
我做好的酒酿是甜甜的,但也有点酸,不知是坏了吗?刚发酵两天啊, -
38062鱼谢
： 是有点酸的啊,正常.
索耍13171781541：
米酒发酸有很多气泡是坏了吗? -
38062鱼谢
： 是发酸了吗?那可能是有害微生物发酵产生的气体.
索耍13171781541：
米酒发酸如何解决 -
38062鱼谢
： 酸了就证明变质了,不应该食用,影响身体健康. 正确的储存方法: 1、把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深.这样可以使米酒的保鲜时间延长2.5倍.把米酒喝完后,鸡蛋...
索耍13171781541：
米酒有点黄还有点带酸味是不是坏了 -
38062鱼谢
： 是的
索耍13171781541：
为什么从超市买回的米酒是发酸味的? -
38062鱼谢
： 由于米酒里含有大量发酵淀粉的细菌,这些细菌还是有一定的活力的,当存放时间一长,他就会继续发生发酵作用,将一部分的乙醇氧化生成乙酸,所以就会有一定的酸味了.有一个成语叫做恶狗酒酸,就是说的这个现象. 求采纳
索耍13171781541：
做出的酒酿为什么发酸 -
38062鱼谢
： 发酵温度过低、糯米没有完全糊化、加水太多、低温发酵时间太长. 找我的名字,可以看到详细的资料.
索耍13171781541：
米酒变酸能喝吗?为什么会变酸? -
38062鱼谢
： 糯米酒变酸,是因为保质方法不正确,通常糯米酒是装入容器里放在通风阴凉处存放.放置很久变酸了就不能食用了,否则会影响身体的健康,建议酿制的糯米酒最好能在3~4天内食用完. 米酒为什么变酸? 糯米酒变酸是因为放置时间一长,一些腐败类细菌繁殖,最终在酒内产生了乳酸、乙酸或柠檬酸等有机酸.因此喝起来就会觉得酸酸的. 米酒保鲜方法 把一个鲜鸡蛋放在未煮 的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深,随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深,这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍.把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用.把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间.
索耍13171781541：
为什么我做的米酒上面一层白毛毛?而且味道发酸?是温度不够吗? -
38062鱼谢
： 是时间太久了吧,一般米酒在放入发酵粉之后,保持温度在15-20度之间,5天左右就可以啦,如果你想度数再高一点,可以将提酒时间推迟2-3天即可
索耍13171781541：
米酒为什么会酸变黄吃了会不会怎么样 -
38062鱼谢
： 米酒发黄有下面几个原因: 一,糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄.做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸.二,拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现.尤其你说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致.然后把白色的糯米酒蒸一次,水开后开始蒸,约十五分钟即可,经过蒸制的酒,已经杀死了曲菌的活力,不会再继续变黄.就可以大胆放心的食用了.这样也可以把损失减少.
