粽子煮熟变绿色怎回事
答：“一看一闻一辨”的识别方法。1.看外观。“返青粽叶”具有均匀的青绿色，看上去很漂亮；而原色粽叶颜色发暗发黄。2.闻味道。用“返青粽叶”包制的粽子，煮熟后粽香味不足，有的还会有淡淡的硫磺味。3.辨煮水。“返青粽叶”由于经过化学处理，颜色相对稳定，加热后，煮水会呈现淡淡的绿色，如果绿色...
答：可以的，这个绿色是粽叶的颜色，只要不是那种很夸张的鲜绿色就不要紧的。
答：那是因为这些粽子是蒸出来的。如果水煮的粽子很容易变颜色的。而且蒸的粽子它时间比较短。
答：粽子是每年端午节都比较常见的一种食物，也是我国比较有特色的一种传统美食，它的做法比较多，口味丰富，吃起来软糯香甜，味道很不错，深受人们喜欢。粽子蒸熟之后粽叶一般都会变黄，如果粽叶还是绿色的，这种有可能是返青粽叶，含有有害物质，不建议食用。一、粽子蒸熟后粽叶还是绿色有问题吗 这种一般是...
答：煮出来颜色仍旧翠绿的粽叶一般都是用硫酸铜浸泡过的，一些不良商家为保证粽叶的卖相都会用硫酸铜对粽叶进行染色。我们平时尽量不要光凭外观来挑选粽叶，这样很容易买到这种染色粽叶。为什么煮出来的粽叶仍是绿的 我们平时用来包粽子的粽叶在经过熬煮之后多少都会有一些发黄的情况，但是有时候我们会遇到一些经过...
答：为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命。煮粽子注意事项 需要注意一般普通的锅子...
答：假如粽子为浅褐色、粽叶为青绿色的话，那就是食用碱与与粽叶和糯米发生了正常的化学反应。这种反应是不会影响粽子的安全食用性的。尽可放心。
答：制作方法：1、做粽子前先用食用碱水配成一定浓度浸泡糯米2小时左右,然后捞出滤干待用.包粽子时可根据喜好放入事先拌好的馅料，粽子煮熟后外面的糯米呈淡棕色，如果碱浓些还呈少许浅棕黄的透明色，俗称“碱水粽。2、棕叶本身经过水煮有少许淡淡的黄绿色液体浸入糯米中，形成棕的特殊香味。
答：1、我们平时用来包粽子的粽叶在经过熬煮之后多少都会有一些发黄的情况，但是有时候我们会遇到一些经过熬煮却一点发黄迹象都没有的粽叶，这种不会变色、发黄的粽叶往往都是用硫酸铜浸泡过的，很多不良商家为了保证粽叶的卖相，都会用硫酸铜对粽叶进行染色，使它始终翠绿。2、使用这样的粽叶对我们的健康是有不...
答：在挑选粽子时，首先观察其外观。原色粽叶呈暗黄，色泽自然，而“返青粽叶”则呈现出均匀的青绿色，表面光泽亮丽，易于辨识。其次，闻其香味。原色粽叶包裹的粽子煮熟后散发出清新的粽叶香，相比之下，“返青粽子”煮熟后，粽叶香味较淡，甚至带有轻微的硫磺味，这是加工过程中的化学残留表现。再者，通过煮...
网友评论：
陶爬13615039980：
粽子煮好后,挨着粽叶的糯米变绿,这正常吗? -
595台淑
： 不正常,我们家从没有过这情况.可能是它染过的所以掉色.最好别吃
陶爬13615039980：
铝锅煮的粽子为什么会变绿色 -
595台淑
： 1、粽子叶煮出来是绿色: 目前市场销售的粽子叶分为干粽叶和保鲜粽叶.干粽叶为黄绿色,保鲜粽叶为碧绿色.保鲜粽叶能保持鲜绿主要有两种原因,一是加入了保鲜剂(防腐剂);另外,就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜...
陶爬13615039980：
为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢? -
595台淑
： 新鲜的粽子叶包的粽子,煮出来的粽子还是绿色的.
陶爬13615039980：
糯米粽子是绿色的,里面放了什么? -
595台淑
： 包棕子之前,糯米里放了少许的碱,所以粽子煮熟后呈绿色.望采纳,谢谢.
陶爬13615039980：
煮好的粽子趴开都是绿黑色的东西粘在米上是怎么回事?是因为包粽子的叶子褪色了吗? -
595台淑
： 没关系的 是粽叶蒸发了染到粽子上面了 正常 不过买买粽叶不要买那种鲜绿的 现在市面上的确有很多染过色的粽叶 ,买粽叶要买那种发微黄绿的 ,除非你买的是新鲜的粽叶
陶爬13615039980：
“返青粽子”能吃吗?
595台淑
： 所谓“返青粽子”是用''返青粽叶”包出来的粽子.这种“返青 粽叶”是不法商贩采用化学染色手段,在浸泡粽叶时加人工业硫酸 铜,让已失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜、色泽鲜绿,人吃了这种粽子可能导致铜中毒.鉴别“返青粽叶”和“返青粽子”,有以下几招:①看.原色粽 叶的颜色发暗发黄广返青粽叶”则呈均匀的青绿色,且表面鲜亮. ②煮.原色粽叶水煮后,会呈现淡黄色;而“返青粽叶”和“返青粽 子”加热后,煮出的水会呈淡绿色.③闻.由原色粽叶包制的粽子 煮熟后散发出粽叶清香;“返青粽子”煮熟后非但粽香味不浓,反而 有淡淡的硫黄味.
陶爬13615039980：
咸水棕子是熟的,但从外面看,棕叶还是绿色的,(就像是刚买的一样)?
595台淑
： 这样的粽子不能吃.端午时看过一电视节目,说是以现在的技术不可能保持粽叶的颜色,否则就是粽叶加了色素,吃了这样的粽子对身体有害.
陶爬13615039980：
什么叫返青粽叶 -
595台淑
： 部分粽子经营者为了能在市场竞争中谋得更大利益,粽叶供应厂商便迎合粽子生产厂家的需求,采用化学手段——在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已失去绿色的原色粽叶重新返青,这种粽叶被称为“返青粽叶”.“其实,这是铜元素附着在粽叶上造成的现象.”工业染料制返青粽叶长期食用导致肾脏功能衰竭
陶爬13615039980：
什么是返青粽子?端午节快到了,现在电视新闻里让消费者购买粽子时要
595台淑
： 返青粽子是指,用人工返青的粽叶包的粽子.要搞清出这个问题,只需要明白什么是返青粽叶就行了!! 每年粽子的消费季节都在端午节前后,而粽叶采摘季节通常在每年的7-10月.受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变,加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,再好的粽叶也会呈现暗淡的黄绿色或黄色.因此,凡是颜色鲜绿的粽子都是在浸泡粽叶时添加硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制而成的,我们所看到的绿色,正是附着在粽叶上的化学元素铜. 识别方法: 用返青粽叶包的粽子有微弱的硫酸味,表面成翠绿色. 用返青粽叶包的粽子在煮熟后,水的颜色是绿色的,而正常的粽子煮熟后水是淡黄色的,食用前要留意.
