糯米粉怎样和面才软糯
答：温水。糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。糯米面和面用凉一点的温水，合出的面稠...
答：糯米粉在和面时，应该注意两点，分别为：1、糯米粉应该用温水和面，原因是糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟，大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，糯米粉无法活成面团；2、用筷子先搅拌糯米粉，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续...
答：糯米粉在和面时，不宜直接用热水或冷水，因为冷水和面，糯米粉的粘性较低，容易使糯米粉散开，不宜揉搓成面团，而热水和面，糯米粉会出现成团的情况，不宜搓开，会影响糯米粉的口感，一般建议用温水较好，水温建议在40-60度之间，这样的面团软糯、有弹性。 糯米粉用热水烫后很沾怎么办 2 建议佩戴手...
答：3、糯米粉和的面团本来就没有任何黏性，也没有弹性。你只有在和的时候用热水，或者先把一团和好的面煮熟，然后加入剩下的生面团中揉匀，这样才会有点黏性。但是不管怎么和，面团的感觉和面粉和出的是完全不同的。注意事项：1、和面之前先放水发一下，干糯米面现和现包是很容易开裂的。待干糯米粉...
答：【所需材料】300克糯米粉，50克面粉，210毫升开水，适量豆沙馅，适量白芝麻。【制作步骤】1.300克糯米粉放入盆中，调入50克面粉中和一下，想吃更软糯的可以不加。搅拌混合均匀。2.再用210毫升刚烧开的开水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮。3.再下手合成面团。用开水烫的面团不易散，吃着更筋道。
答：一般建议用热水。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。怎么和面不裂：糯米粉和面建议按照以下步骤制作：1、首先准备糯米粉400克，开水适量。2...
答：糯米粉的和面方法如下：准备食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，热水适量，红枣200克。1、糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的热水和面，边倒热水边搅拌，直至搅拌至糯米粉逐渐抱团，看不到干粉。2、搅拌至没有干粉后盖保鲜膜饧面20分钟。3、趁着饧面的同时来准备红枣，把红枣放入清水中清洗干净。...
答：制作汤圆糯米粉最好使用温水进行和面水温最好在40到60度，这样做出来的面团比较软糯有弹性，如果使开水直接和面糯米粉会很容易和不开，凉水和糯米粉是不容易和面的和面在一起很容易不成形，而且搅拌不均匀会影响汤圆的口感，汤圆主要是使用糯米粉和馅料进行制作而且糯米粉最好使用温水进行和面。糯米里面还有...
答：那么，如何避免糯米粉和面裂开呢？下面是几个小技巧：1. 加水量掌握好。糯米粉和面时，水的加量非常关键。如果加水过多，面团会变得黏糊，而加水不足则会导致面团太硬，容易裂开。建议先试着加少量水，逐渐增加至适当的状态，以免出现问题。2. 搓面团时轻柔些。糯米粉和面时，要尽量避免用力搓揉，这样...
答：步骤二、接着往容器中倒入适量的热水（不要用刚刚烧开的水）。步骤三、浇入热水之后，这时先使用筷子来搅拌糯米面。步骤四、等搅拌的差不多了，水和糯米面充分融合后，把面晾一会。步骤五、最后下手和面，往面团上撒些干糯米粉（这样不粘手），揉搓面团使面团揉搓的软硬适度、表面光滑，这时和面完成...
网友评论：
薄姿17577109231：
怎么和糯米面 -
51395钱褚
： 其实和糯米粉很简单: 1、先把糯米粉称重一下100g放入盆中.注意:要把盆洗干净,否则会有脏东西和在白色的糯米团上; 2、糯米粉加水,冬季需要温热水60度左右.糯米粉中间画开一个洞,水倒入里面,水要慢慢加,不要一次加进去. 3、轻轻的用筷子搅拌糯米粉,加入3g左右猪油,和成糯米团(加猪油的目的是为了糯米团软糯,也易于包馅) 4、一直揉面团,揉到面光、盆光.如果希望糯米团吃起来Q一些或者更加光滑就加入一些澄粉 如果没有加澄粉,不好包的话,就取大约10g左右的糯米团放入热水中煮一下,和糯米粉一起揉成糯米团.
薄姿17577109231：
糯米粉怎么和面. 用什么温度的水.软硬度到什么程度 -
51395钱褚
： 糯米粉和面,一般用60度左右的温度就可以了,和好的糯米粉面用手指轻轻戳一下,有一点弹性就可以了
薄姿17577109231：
糯米粉怎么和面? -
51395钱褚
： 1、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水过多,只能是怎么和都不成面团.糯米粉应该用温水和面; 2、用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直...
薄姿17577109231：
糯米粉不粘怎么办(糯米粉和面不粘怎么办)
51395钱褚
： 糯米粉不粘的原因:用糯米粉和成的面团本来就没有任何黏性,也没有弹性.糯米粉不粘的解决方法:糯米粉和面最重要的一步在水的温度,糯米粉应该用温水和面,用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止.用温开水的原因是因为糯米粉粘性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性,所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性.
薄姿17577109231：
糯米面怎么和面 -
51395钱褚
： 建议: 取少量加水合起来,直到合出满意的面,记录下水与面的比例. 在批量合面吧.
薄姿17577109231：
糯米粉怎么做更糯? -
51395钱褚
： 糯米有讲究,挑好的糯米,用水泡一天,然后和着水一起磨,磨出来的浆用布袋子吊干,这样的湿粉做东西更糯,更细腻,更好吃
薄姿17577109231：
怎么活糯米面? -
51395钱褚
： 我家很爱吃糯米做的小吃 但总是面和不好 用凉一点的水和 一包东西我也遇到过这样的问题,解决也很简单,在和面时,先把中间的面往边上弄,形成
薄姿17577109231：
烙馅糯米饼怎么和面 -
51395钱褚
： 烙馅糯米饼和面做法: 1、将面粉舀到大碗里. 2、打开水龙头,小小的水流. 3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩. 4、不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方. 5、直到所有的干面粉都润湿了,包括碗底,也没有干面粉了. 6、开始用筷子搅面.可以顺一个方向.中途换换方向也行. 7、越搅拌越光滑,面疙瘩消失了,面也起筋了.粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净.碗边很干净.当面团搅的光溜溜的,非常有弹性和面筋感的时候,就和好了. 8、案板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上. 9、让整个面团粘上干粉. 10、切成剂子,就可以按照一般流程制作馅饼了.
薄姿17577109231：
糯米粉怎么搓 -
51395钱褚
： 糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉.如家庭自用,用粉碎机就可以.2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆.磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入.磨完后将布袋挂起沥水.大约7、8小时后就可取下.布袋里就是半干半湿的糯米粉.中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法.水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳.注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉.所以夏季一般都不加工.如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉——请注意保质期,或闻一闻.因糯米粉时间放久了就会有哈喇味.
薄姿17577109231：
怎么做汤圆主要是和面要注意什么,我是第一次做.步骤 -
51395钱褚
： 1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面;2.和好面,但是发现面团不是很柔软;3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开,煮熟,面团浮起说明熟了;4.把揉好的面团掰成小块,把刚才煮熟的小面团放入,和均匀; 5.和好的面团非常柔软,有弹性,能拉长; 6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子; 7.把小剂子放在手下一起搓圆,如果你做不到,就一个个拿起来搓圆;8.取一个搓圆的剂子,摁扁; 9.将芝麻和白糖粉碎拌匀,馅心; 10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆;11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开,溶化后放入揉好的汤圆,煮到汤圆全部上浮即可.
