红薯干上面的白色是发霉么
答：这不是发霉，这只是它特有的一种菌类，对食用没有影响。
答：红薯表面的白霜或是指甲大小的白点属于正常的起霜现象。如果是长了绿色或是灰色的毛,多半是发霉了
答：不是。红薯干发白的主要原因是红薯内部的葡萄糖和果糖在晾晒过程中析出到表皮上，新鲜的红薯中含有大量的水分，还有葡萄糖和果糖等成分，当红薯被晾晒时，其中的水分会逐渐蒸发，红薯内部的葡萄糖和果糖向表皮渗透，果糖容易吸收空气中的水分，并在红薯干的表皮上形成类似于蜜饯的糖浆，而葡萄糖则不易吸水...
答：不是。番薯干上的霉菌大多都是菌丝状，番薯干上霉菌的白丝是一缕缕的，还有霉味，有点潮湿，而结霜的番薯干的白霜是粉质状，十分干燥，还有红薯的清香味。番薯里面有大量的葡萄糖和果糖成分，被晒干后水分蒸发，糖渗透到表皮上，形成一层霜一样的结晶体。红薯，洗干净，去皮放入锅中，加入少许的水。
答：我看你这个像是发霉了 这种才是糖霜吧
答：发白的部分不是发霉，而是内部晒干后失水，葡萄糖和果糖在表皮析晶的表现。 你可以舔舔试试味道的，因为葡萄糖的味道不很甜的。
答：是地瓜本身糖分结晶形成的。地瓜干在晒干以后如果放在常温下，地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面，形成白色的霜，我们就做地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样。这个地瓜霜不仅甜并且对人体还有诸多益处。所以亲们在收到货的时候如果看到白霜千万不要误认为是地瓜干发霉变质。1、同样的地瓜干在不同...
答：红薯表面的白霜或是指甲大小的白点属于正常的起霜现象。如果是长了绿色或是灰色的毛，多半是发霉了。网页链接
答：发霉了，不要吃 那个已经是霉变的酸味 还是不要吃了，吃坏身体不好，一般像这种干货要保持干燥，现在的天气比较潮湿很容易发霉
答：形状：霉菌是丝状的，如果看起来一缕一缕的并且感觉湿湿的，那么多半是发霉了；糖霜是粉状的，而且比较干燥。味道：发霉后会有一股发霉的怪味道；糖霜的话则是红薯的清香味，尝起来也是带着甜味的。颜色：发霉长出的毛毛是白绿色中带着一点黑色；糖霜则是白色的。分布：霉菌分布受时间的影响，以形状和...
网友评论：
裴柿19185195344：
红薯干长白毛白点是发霉吗还能吃吗? -
59043沙杜
： 从图片看判断,应该是长霉了,不能食用了. 长霉说明红薯干已经发生质的变化,发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物,短期看不出来有啥问题,但会在你的体内积累癌细胞的生长,所以建议不要食用. 若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状,避免延误病情,需要尽快送往医院进行治疗;如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒. 红薯干首先要在太阳底下爆晒时,一定要晒干;保存时完全密封,要不透气,在密封时,加一点干燥剂;密封后放在通风、干燥、避光的地方即可.
裴柿19185195344：
番薯干上有些白色的点点,是不是发霉了?还可以继续食用吗? -
59043沙杜
： 番薯干上的白色斑点属于蔗糖,是番薯干放久了出现的正常反应,不过如果是在阴湿的环境下建议还是不要存放太久...
裴柿19185195344：
怎么鉴别番薯干是发霉还是结白霜? -
59043沙杜
： 番薯干发霉和结白霜还是比较好辨认的,如果是发霉的话,是长毛,有的是白色的也有绿色,这个毛跟街上现做的棉花糖很相似;而白霜则是颗粒或粉状,就跟白糖或糖粉一样.如果是发霉的话,还会闻到一股东西腐坏的味道;而白霜是晒干后糖份的结晶.
裴柿19185195344：
红薯干上面白色的东西是霉吗? -
59043沙杜
： 不是,这是糖分结晶.地瓜干表面会出现一层白霜,是地瓜本身糖分结晶形成的. 地瓜干里含有大量的葡萄糖和果糖等,当它被晒成干时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,形成像霜一样的糖分结晶体. 结霜的...
裴柿19185195344：
红薯条上面白色的东西可以吃吗 -
59043沙杜
： 此种情形可有以下两种情况:1. 熟的红薯干上出现白色的霉菌,说明你的食物已经被菌群感染的,就不能吃了. 2. 地瓜干在晒干以后如果放在常温下,地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面,形成白色的霜,我们就做地瓜霜.地瓜霜的道理跟柿...
裴柿19185195344：
这番薯干的白色一点点是发霉了还是糖霜呀?认真的闻一下好像有点酸的味道 -
59043沙杜
： 发霉了,不要吃那个已经是霉变的酸味还是不要吃了,吃坏身体不好,一般像这种干货要保持干燥,现在的天气比较潮湿很容易发霉
裴柿19185195344：
地瓜干上面很多白点 -
59043沙杜
： 红薯皮有白点能吃吗 一般不建议食用. 新鲜的红薯从外观观察是没有白点的,如果红薯皮出现了白点的情况,可能是存放的过程中沾染了水分或者其他因素导致红薯出现了变质的情况,一般这种红薯的内部中含有细菌等有害物质,是不建议食...
裴柿19185195344：
红薯干表面白白的,好像有盐一样,也像结了一层霜,是正常的吗?还是发霉了 -
59043沙杜
： 红薯表面有一缕一缕的白霜,或是指甲大小的白点属于正常的起霜现象.如果是长了绿色或是灰色的毛,那么多半是发霉了.想要区分红薯是起糖霜还是发霉,可以通过以下几点:形状:霉菌是丝状的,如果看起来一缕一缕的并且感觉湿湿的,那么多半是发霉了;糖霜是粉状的,而且比较干燥.味道:发霉后会有一股发霉的怪味道;糖霜的话则是红薯的清香味,尝起来也是带着甜味的.颜色:发霉长出的毛毛是白绿色中带着一点黑色;糖霜则是白色的.分布:霉菌分布受时间的影响,以形状和颜色区分比较适宜.由于糖霜是红薯中的葡萄糖与果糖在表皮析晶的自然现象,呈现薄薄的一层,且分布比较均匀,细看像白色的晶莹小颗粒.
裴柿19185195344：
地瓜干为什么会变成白色? -
59043沙杜
： 是地瓜本身糖分结晶形成的.地瓜干在晒干以后如果放在常温下,地瓜干本身含有的糖分会渗透到表面,形成白色的霜,我们就做地瓜霜.地瓜霜的道理跟柿饼霜的道理完全一样.这个地瓜霜不仅甜并且对人体还有诸多益处.所以亲们在收到货...
裴柿19185195344：
干红薯片上面白色的是什么 -
59043沙杜
： 淀粉,因为红薯的淀粉含量非常的高,所以在晒干的过程中,外面的一层就会变成淀粉.工序1:使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮,去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成,脱皮红薯不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;工...
