给肘子上浇的汁咋做的
答：再用蒸锅蒸1小时。请点击输入图片描述 3 炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。请点击输入图片描述 4 放入肘子，烧10分钟。请点击输入图片描述 5 捞出，盛入盘子中。请点击输入图片描述 6 剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。请点击输入图片描述 7 将汤汁淋在肘子上，即可食用。
答：6、完全冷却后可以去除切薄片装盘,把其他所有调味料集中在一个碗里,调成均匀的料汁,淋在肘子肉片上,再撒些香菜点缀。1、猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过;2、锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂;3、捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,...
答：用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。三、特点：质地软嫩，色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上长治熏醋，有一股醇香的风味。
答：调配姜汁肘子的汁的方法如下：原料：泡椒适量，郫县豆瓣适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，米醋适量，白糖适量，酱油适量，油适量。步骤：1、将适量的泡椒和郫县豆瓣剁碎，姜、蒜切成细末备用；2、锅中放入适量油，油稍热后，放入泡椒和郫县豆瓣中小火煸香；3、翻入适量姜末，蒜末煸炒20秒左右；4、...
答：（2） 在收汁的过程中，可以用勺子不断地将汁液浇在肘子上，使其表面光亮、色泽诱人。出锅装盘：当汁液收至浓稠，肘子表面呈现出油亮的色泽时，即可关火。将肘子摆放在盘中，将剩余的浇汁均匀地倒在肘子上。装饰美化：根据个人喜好，可以在肘子周围摆上一些绿叶蔬菜或者雕花胡萝卜作为装饰，增加菜品的...
答：东坡肘子的汁子做法：煮猪肘。先飞水，去除血沫，然后煮啊煮啊，料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放，煮到8成熟，可以用普通锅或者高压锅都成。蒸猪肘。煮过的猪肘，上锅蒸，据说可以二次去除脂肪，一直蒸到你觉得够软乎的程度即可。炒料。大量油，炒郫县豆瓣和泡椒（理论上讲还应该放泡姜，可惜我家没...
答：可以根据个人喜好，撒上一些葱花或香菜增加色泽和风味。第五步：享用美食 将浇汁肘子端上桌，趁热食用，肉质酥烂，汁浓味美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。小贴士：炖煮肘子时，可以根据个人口味添加其他香料，如丁香、草果等，增加风味。炖煮过程中要注意水量，避免水干锅烧，可以适时添加开水。勾芡时...
答：调味：在收汁阶段，可以根据个人口味调整盐、糖等调味料的比例，使味道更加鲜美。同时，可以在最后加入少量的醋或柠檬汁，提升整道菜的鲜香度。出锅装盘：将烹饪好的姜汁肘子摆放在盘中，浇上浓稠的汁液，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和层次感。总之，做好姜汁肘子的关键在于选材的新鲜、腌制的充...
答：大料。取二道清汤一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。3、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
网友评论：
叔胜13572305130：
肘子行面浇的汁怎么做 -
69202何彪
： 1、虾皮两汤匙,淘洗控水.2、葱、姜、蒜末各半汤匙.3、锅中放油烧热,加花椒爆香,投入虾皮,葱姜蒜末,至微黄.4、加入老抽半汤匙,欣和鲜味酱油3汤匙醋半汤匙,水一汤匙,烧开,盛出.5、可根据个人爱好加少许盐和香油,喜欢辣的可在下葱姜末的时候加一些辣椒碎.这个汁可以提前做好,只要不是夏天太热的天气,不放冰箱里常温都不会坏掉.我一般是前一天晚上做好,第二天早晨用.
叔胜13572305130：
红烧肘子的汁的做法 -
69202何彪
： 炖肘子的汤加上番茄酱和水淀粉,拌匀即可淋在肘子上,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪蹄膀 1000克、油 适量、盐 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、香叶 适量、白芷 适量、大料 适量、蕃茄酱 适量、...
叔胜13572305130：
烧肘子汁怎么调 -
69202何彪
： 食材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
叔胜13572305130：
东坡肘子的那个酱汁怎么做的? -
69202何彪
： 哦,那个汁不是后做的,是烧肘子时一次性多加一点儿水,烧到最后肘子烧好了再把剩下的汤汁烧浓稠(也叫收汁)浇到上面的.
叔胜13572305130：
的做法,浇汁肘子怎么做好吃,浇汁肘子的家常做法 -
69202何彪
： 浇汁肘子的家常做法 材料 豆腐,蚝油,干红辣椒,香菜,蒜末,油,葱末 做法1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒.2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,嘻嘻.
叔胜13572305130：
红烧全肘的汤汁做法大全 -
69202何彪
： 红烧肘子 主料猪肘1个 调料食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱1段 姜1块 八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 老抽1/2汤匙 香叶1片 高汤适量 红烧肘子的做法 1.准备好猪肘子,肘子用清水泡至2小时以上 2.准备好辅料,葱切段,姜切片 3.高汤提前从冰箱拿出解冻...
叔胜13572305130：
庆功肘子怎么做是浇汁的那种 -
69202何彪
： 菜谱简介 肥而不腻、粑而不烂、咸甜适口,色、香、味、形俱佳 ,曾被外宾赞颂可列入世界名菜.对于我等嗜肉一族,东坡肘子的诱惑,谁又能 hold 得住?材料 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮...
叔胜13572305130：
饭店里蹄膀上的酱汁怎么烧??? -
69202何彪
： 很简单的!那些酱汁其实是和肉一起炖出来的!但是有时会为了菜式的色泽就会在其锅以后再做一些明汁!做法就是把油,酱油,糖和调匀的水淀粉放在锅子里面调匀!不能时间太久!太久的话,糖会发苦的!让后再浇在蹄胖上面!
叔胜13572305130：
如何让肘子骨头变软且入味 -
69202何彪
： 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法1、葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用.2、肘...
叔胜13572305130：
东坡肘子的那个酱汁怎么做的?
69202何彪
： 晕不专业 就不要回答好好?可趁! 主要“蜂蜜” 蚝油 冰糖 口味按自己口味调 盐味```` 勾芡!!!!
