老北京千层饼
答：步骤：1、面粉中放入适量的盐拌匀。2、倒入温开水，和成面团醒5分钟。3、将适量面粉放入碗中，倒入热油，拌匀成油酥。4、把面团擀成大面片，抹上油酥，像叠被子样对折。5、然后上下折三折，把叠好的面片擀开成大面片，涂上番茄酱。6、按上面的方法再折一遍，折好后稍稍擀开即可。7、烤盘铺上锡...
答：老北京香酥芝麻千层饼是一种传统的北京小吃，其特点是香酥可口、层次分明。以下是一份老北京香酥芝麻千层饼的专用料粉配方：材料：面粉 500克 鸡蛋 2个 白醋 30毫升 温水 适量 芝麻酱 100克 白糖 100克 熟芝麻 100克 食用油 适量 【制作方法】：1.将面粉放入大碗中，加入适量温水，揉成柔软的面团...
答：18.待两面都成金黄色即成熟出锅。19.用刀切角放入盘中可以上桌啦。看看层次好多哟，饼皮酥脆，饼中充满葱香和芝麻香，非常的好吃哟。
答：1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，发酵至两倍大。2.将辅料中的面粉，油、盐和五香粉混合均匀成油酥。3.将发酵好的面团取出揉出多余气泡后.揉成一头略粗的粗条状。4.铺撒薄粉轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。5.均匀撒上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）6.从...
答：这个一般来说，和面的时候需要加油的，而且你和面要注意稍微软一些，而且要用发面。
答：不一样。香掉牙千层饼是一种薄而酥脆、口感层次分明的糕点，老北京芝麻饼是由面粉、芝麻、糖原材料制作而成，口感比千层饼略厚且稍微柔软些。
答：问题一:老北京小吃有哪些 炒肝、灌肠、羊霜肠、豆汁、卤煮小肠、炒疙瘩、苏造肉、炒麻豆腐、小窝头、芥末墩、豌豆黄、焦溜咯吱、炸咯吱盒、驴打滚、糖溜卷果、糖耳朵、面茶、酸梅汤、糖火烧、爆肚、北京烤肉、烧羊肉、炸酱面、银丝卷、硬面饽饽、杏仁豆腐、团圆饼、糖茶菜、三鲜烧卖、肉丁包子、牛舌饼、门钉肉...
答：老北京小吃有哪些 炒肝、 *** 、羊霜肠、豆汁、卤煮小肠、炒疙瘩、苏造肉、炒麻豆腐、小窝头、芥末墩、豌豆黄、焦溜咯吱、炸咯吱盒、驴打滚、糖溜卷果、糖耳朵、面茶、酸梅汤、糖火烧、爆肚、北京烤肉、烧羊肉、炸酱面、银丝卷、硬面饽饽、杏仁豆腐、团圆饼、糖茶菜、三鲜烧卖、肉丁包子、牛舌饼、门钉肉饼、...
网友评论：
粱呢18144995121：
北京芝麻千层饼怎么做的 -
45551越卓
： 食材用料:芝麻一把相克食物 鸡蛋一个相克食物 普通面粉,玉米淀粉两碗 牛奶半瓶相克食物 白糖随意相克食物 盐一点 色拉油随意 酵母半勺(小勺) 菜谱做法:1.、将面粉,玉米粉均匀混合在大不锈钢盆子里,中间留个洞,把鸡蛋打进去.将...
粱呢18144995121：
老北京香酥芝麻千层饼和面加油吗? -
45551越卓
： 你好老北京香酥芝麻千层饼和面是肯定要加油的这样子的画面会更松软
粱呢18144995121：
做老北京千层饼用泡多源还是筋力源!价格多钱 -
45551越卓
： 你好,做老北京千层饼可以加点酵母和泡多源,千层饼松软可口,膨松饱满,凉了不发硬.淘宝有卖小包装的泡多源,可以试试.
粱呢18144995121：
千层饼的做法及配料 -
45551越卓
： 食材准备:中筋面粉500克、温水280毫升、猪肉馅400克、姜末30克、大葱末30克、香葱碎50克、鸡蛋1颗、白胡椒粉适量、料酒2勺、五香粉适量、生抽2勺、酱油1勺、香油适量、盐适量.步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌.2、下手揉...
粱呢18144995121：
千层饼怎么做!
45551越卓
： 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度. 5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可. 注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的.做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香.
粱呢18144995121：
千层饼的由来是哦怎么回事 -
45551越卓
： 千层饼的由来是古代的一位秀才进京赶考,家人就为他做了1000张饼做干粮,让他在路上吃.后来他考中状元,这种饼也就流传下来,发展到现在的千层饼,据说是有27层.它外形四方,27层层次分明,金黄透绿,香酥松脆,甜中带咸,咸里带鲜,风味独特,令人口齿留香 不过千层饼不光浙江 山东 河南 有`东北千层饼也很出名~
粱呢18144995121：
北方千层饼怎么做 -
45551越卓
： 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量.做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长...
粱呢18144995121：
千层饼的制作
45551越卓
： 千层饼 原料: 面粉 500g、水250g、酵母5g、泡打粉3g、盐、花椒粉、色拉油适量. 制作: 1.酵母用温水化开,加入过筛的面,水和泡打粉和成发酵面团,待发酵后,将面团擀成薄片,撒上盐和花椒粉,从外向里卷起(也可折叠法叠起)然后...
粱呢18144995121：
千层饼,怎么做千层饼好吃 -
45551越卓
： 怎么做千层饼好吃 材料 面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油 做法1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时.2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮.3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力.4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)
粱呢18144995121：
千层饼的做法 -
45551越卓
： 千层饼的做法为:用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的 甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如 盯反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可.食时切成块, 层次分明,松软香甜.不喜欢糖 加点盐和无香料也行
