老式香肠制作全过程
答：3.放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。自制东北香肠的做法 4.哈尔滨香肠调料用50克水泡溶解。自制东北香肠的做法 5.处理香肠皮。将盐渍肠皮冲洗3遍，期间检查肠皮又无破损情况。自制东北香肠的做法 6.冲洗好的肠皮用温水浸泡半小时。自制东北香肠的做法 7.将盐、味精、香肠调料、玉米面与猪肉馅搅拌均匀...
答：煮制过程中要保持80度左右的水温，用牙签在蒜肠上扎些许小眼避免爆开
答：1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着...
答：制作:猪肉切细粒,加盐、五香粉拌匀码味30分钟(腌制过程中一边加调料一边摔打,尽量用力摔打肉粒,使之膨松易入味,如果不是注水肉,可不放淀粉),加入松花蛋粒、姜末拌匀灌入肠衣中,每隔20厘米用绳结成小段,挂起风干(约十天到半月),干透,上笼蒸30分钟,切片即可食用。熏酱牛肉香肠配方用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,...
答：灌完后用花线扎牢。将灌好的肠串挂在竹杆上晾晒。冬季晾晒10—12天，夏季晾晒7—10天，晒到瘦肉干、肠皮皱，重量为原料重量的70%左右即可。4、入库要通风良好，及时调节温度，防止泄油和生霉。 成品特点：条形整齐，有韧性不空心，肥瘦均匀，色泽鲜艳，香气浓郁，味美可口。老式海安香肠的配料：每...
答：方法1:烤香肠1、在一个有边的烤盘里铺一层铝箔,放进烤箱。在烤盘上铺一张铝箔,盖住整个底部,并且还要包住边缘,让铝箔固定住。这样做便于清理,还能防止香肠粘在烤盘上。铺好后,把烤盘放进烤箱,让它随着烤箱预热慢慢变烫。你可以用饼干烤盘、砂锅或者家里的其他平底锅。只要够大,可以装下所有香肠,让它们不...
答：抚顺香肠：抚顺香肠以其独特的口味和制作工艺而闻名，选用优质猪肉，配以多种香料和调味品，经过灌肠、熏烤等工序制作而成。抚顺香肠肉质紧实，香味浓郁，是佐餐或下酒的佳品。八碟八碗：这是抚顺传统的宴席菜肴，包括八个凉菜和八个热菜，菜品丰富多样，色香味俱全。八碟八碗体现了抚顺人的热情好客和...
答：01小鸡炖蘑菇 用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇最好选用野生的榛蘑，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，只是嗅一嗅，香喷喷的味道马上进入你的五脏六腑，令你"口水直流三千尺"。02杀猪菜 东北每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，边煮边往...
答：1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里。2、安装好机器，用DIY键磨成粉。3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些。4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里。5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下，静止十五分钟。6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎。7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀...
网友评论：
乐雄13754761763：
农村老式香肠的做法大全 -
28680权君
： 自制麻辣香肠 材料:猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法:1、猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分...
乐雄13754761763：
香肠的制作方法 (过程仔细一点!) -
28680权君
： 香肠瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.制作方法1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀.2.将糖、...
乐雄13754761763：
老陈秘制香肠做法 -
28680权君
： 秘制香肠的做法主料 猪腿肉 1200g 盐 22g 味精 6g 酱油 28g 白酒 30g 十三香 5g 辅料 五香粉 6g 白糖 60g 姜片 15g步骤1.猪腿肉洗净切成小块2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里3.白酒,酱油,生姜4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次.5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存.随吃随取……蒸20分钟即可
乐雄13754761763：
老南京人做香肠方法 -
28680权君
： 主料五花肉1000g辅料葱姜适量盐200g糖适量白酒适量生抽200g肠衣适量步骤1.五花肉切成粗条,放入姜片.2.放点大葱.3.放入盐、糖.4.放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时.5.准备好肠衣,放在水里泡一会.6.把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧.7.捡出葱姜,弃之不用.8.放入肉.9.放到自己满意的长度,用线扎紧.10.全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了.11.放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉.12.切薄片.13.盛盘上桌.
乐雄13754761763：
腊肠制作方法和配方 -
28680权君
： 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
乐雄13754761763：
四川的香肠怎么做?? -
28680权君
： 1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里. 2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时...
乐雄13754761763：
闽南腊肠的配方和做法 -
28680权君
： 简介 香肠的闽南话是“风墙”,每年春节的前一个月左右,几乎每家每户的院里、阳台上都会挂起一串串的风墙,周末刚好赶上妈妈在做,这里就来简单的这下制作过程吧. 用料 猪前腿肉 10斤 丹凤高粱酒 1瓶(约一斤) 糖 一斤 盐 一两 肠衣 ...
乐雄13754761763：
香肠制作方法 -
28680权君
： 主料 前腿猪肉5kg方法/步骤 1 1,首先说肠衣的吧.我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖.嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈...
乐雄13754761763：
香肠的加工方法和流程是怎样的?
28680权君
： (1)工艺流程原料肉的修整—原料肉切丁—拌料—灌肠-漂洗-日 晒—烘烤—熟制—成品... 待肠衣全部灌完后,用细针 在灌好的香肠中有空气的地方进行扎孔放气,以便于水分...
乐雄13754761763：
制作香肠的方法和步骤 -
28680权君
： 自制香肠space自制香肠的用料去皮猪前腿夹心肉 5000g盐 100g糖 200g生姜 200g55度白酒 150g肠衣 100g棉绳 自制香肠的做法步骤将做法保存到手机 步骤 1 space猪肉(千万不能洗!)切成手掌大小,用温水沾湿的毛巾擦去表面的脏东...
