老面馒头图片
答：1: 全部材料（老面和油晚点）放入搅拌机（料理机）中搅拌至均匀光滑..用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料（除了老面和油）-再加入油和老面团2分钟揉面键---要更细可再加1分钟揉面 请点击输入图片描述 2: 休息10-15分钟-放置桌面用杆面棍杆开卷起后,切割成所需大小.请点击输入图片描述 3:...
答：将切好的面团，两边往中间一挤，形成拱形，既成馒头，饧10~20分钟。（想做圆馒头，需要一定的技术，揉好，做成馒头。）放入笼屉中。请点击输入图片描述 6 最后，在做上一步的同时，凉水入锅，中火烧开，并用中火蒸馒头，30分钟即熟。焖3分钟即可。请点击输入图片描述 ...
答：）此时的就是新老面了，以后随着慢慢养，越老的面，做出的面食风味越香。请点击输入图片描述 取100克老面，450克温水与之混合大致均匀，可用手作撒一下，化的快些，然后加入你要的糖及900克新面粉，混合搅拌均匀，揉至表面光滑，再加入盐，揉均匀，即可开始基础发酵至两倍大，适宜温度26度左右。请点击...
答：食用碱1克用(三分之一)克 纯净水180 老面馒头的做法 50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时 请点击输入图片描述 发酵好的老面都是圆孔 请点击输入图片描述 中粉面粉和酵头面团加180克水，一起揉均匀室温发酵1.5小时，发酵到面团切开全部是圆的气泡就可以下一步操作了。请点击输入图片描...
答：先来说说老面怎么用？1、老面蒸馒头面粉500克，老面80克，40度左右的温水250-275克（用手试一下“呀热了！”就是这种感觉就可以了，水温千万不可过热！），碱面2克。2、上面只是一个基础用量，碱的用量要根据季节，温度，面的发酵程度做适当调整。冬天适量少放一点碱，夏天稍微多放一点碱；面发酵...
答：老面馒头和天然酵母的制作 一小把细玉米面粉约50克，加适量的温水（40度以下），水不要加的多了，能把玉米面粉捏成团就可以了，然后将玉米面团放在室温自然发酵（现在这个季节，二三天就发酵好了，我用了两天，室温有27-28度。冬季就要放在温暖的地方哈！），玉米面团发酵至开裂蓬松，闻起来有股酸味...
答：那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。小贴士 如果发面发酵过头，就加适量的食用碱中和下，这样蒸出的馒头不会酸，但是如果碱面放多了，馒头会发黄哦。你喜欢吃老面的馒头，还是酵母的馒头呢 ...
答：荞麦面馒头 1 牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖盖醒发至2倍大。请点击输入图片描述 2 醒发好的面团，排气、揉匀。请点击输入图片描述 3 切一块揉匀搓成条。请点击输入图片描述 4 切成剂子，撒上面粉。请点击输入图片描述 5 按扁。请点击输入图片描述 6 取...
答：一般意义上讲，大家会说胶东大馒头最有名。但我心里确感觉，还是小时候外婆蒸的老面发面馒头最好吃。馒头个大，面白，筋道，吃到嘴里麦香浓郁，还有淡淡的甜头。春节她会做枣花，枣山，枣卷;糖包有糖寿桃，糖鱼，糖元宝。这种老味道是山东最好的大馒头，永生难忘。济南的全客隆大馒头不错 ...
网友评论：
毕郝17187813421：
老面馒头 - 百科
9139缑豪
： 去馒头店买一块老面做面引子,每次做完馒头的时候就留一块,这就是老面,大约二两的老面,面粉和老面合在一起,最好是晚上和面,和700克面粉,和好的面放在一个温暖的地方,不能太热了,热了菌就死了,经过一夜的发酵,晚上和好的半盆,到早晨就能一大盆了,5克面碱和50克干面粉搅拌均匀,放在发好的面里,在加200克干面粉揉匀,可加少量的白糖,揉好的面,净值15分钟,做成馒头后,放20-30分钟就可以蒸了,开水下锅,开锅大约20分钟馒头就蒸好了
毕郝17187813421：
老面馒头怎样做 详细做法 -
9139缑豪
： 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙.燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽管的轴承滑动配合并相通.圆盘上放置上火,蒸汽水箱的下面放置下火.用此锅制作的馒头既有蒸柔软的特点又有烙的香味,老少皆宜. 锅贴馒头,采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料(X粉)以及专用锅具制作,上面与普通的馒头一样,底部则是烤制而成,口感上部宣而不软,底部酥而不硬,由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次.且具有浓郁的面粉香.
毕郝17187813421：
老面馒头是什么 老面馒头和普通馒头的区别 -
9139缑豪
： 老面馒头也属于馒头中的一种,但是相较于酵母馒头而言,老面馒头并没有那么常见,那么老面馒头到底是指什么呢,它和普通馒头之间有什么区别吗. 老面馒头是什么一般的馒头都是用酵母做引子发酵而成,但老面馒头则是用以前已经发酵...
毕郝17187813421：
老面馒头和酵母馒头哪个好吃
9139缑豪
： 老面馒头就是有蒸馒头留下一块面团,在发面的时候将其弄碎加水后加到面粉中作为引子来发面.这是中国传统的馒头做法.酵母馒头则不然,每次都是使用“酵母”来发面.这是现代化、工业化的馒头做法.吃起来老面馒头比较筋道,有嚼劲.酵母馒头比较松软,根据个人口味而定.
毕郝17187813421：
老面馒头的制作方法 -
9139缑豪
： 一:老面馒头的做法:1.老面120克,普通面粉500克,温水250克,食用碱3克,糖10克.2.老面120克,从冰箱中取出,撕成小块备用.(老面也可以用水融化在用)3.面粉放入盘中.4.把撕成小块的老面放入面粉盆中.5.边倒水边用筷子搅拌...
毕郝17187813421：
白胖软糯老面馒头怎么做 -
9139缑豪
： 用料 老面 面粉 50g 酵母2113 1g 水 40g 主面团 面粉 200g 糯米粉 50g 水 适量(120左右) 白胖软糯老面馒头的做法 制作老面:酵母用温水化开,静置一会和50g面粉混合成不成型的稀面团 老面发酵2倍大,5261内部有很多气孔,酒味比较浓(...
毕郝17187813421：
老面馒头怎么做好吃?
9139缑豪
： 那就是因为,基本上每天下午三点左右都会有卖老面馒头的阿姨路过,要知道我可是个要减肥饿着肚子的人呀,于是每天她一来,我就会控制不住自己,拿着钱包狂奔下楼,于是小编的钱都进入了阿姨的口袋,关键是吃完之后又感到很后悔,我...
毕郝17187813421：
老面馒头怎么做好吃,手工老面馒头的家常做法 -
9139缑豪
： 老面馒头的做法 将面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟 取适量面粉(如图,一般用4小盒)放在干净的盆中.将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中,如水不够,需酌情加入.液体与固体的比例为1:2.开始揉面,我喜欢...
毕郝17187813421：
怎样用老面做馒头.
9139缑豪
： 老面馒头就是用老面发面做的馒头.老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易坏.要是很快就用的话,就放冰箱里,以后每次都留一点面做下次发面用,就不用酵母了.就是这样1、将...
