胡萝卜素氧化后颜色
答：B-胡萝卜素性状，深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭和异味。稀溶液呈橙黄至黄色，增大浓度时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。遇氧、热及光不稳定。在弱碱中较稳定。
答：因为胡萝卜遇到了氧气就会被氧化，所以您的胡萝卜馅第2天的时候就已经变成了黑色的，就是因为胡萝卜素跟氧气发生了氧化的反应。胡萝卜，因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜所含营养成分之丰富，在蔬菜中享有盛名，故在民间有“小人参”之雅称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等...
答：胡萝卜含有胡萝卜素等营养物质，如果切开长期暴露在空气中，会被氧化。胡萝卜表面的一种化学物质被氧化了就会变黑，只要把它放在盐水里泡一会儿，再用水冲一下即可。表面光滑的胡萝卜可能是用水洗过，看着干净，但存放时会往外渗水，放在冰箱里几天就会发黏变黑。要想保存胡萝卜，就挑带泥的买，不要...
答：胡萝卜素：牛奶中的胡萝卜素在光照和氧气的作用下，会逐渐氧化，产生黄色的氧化物质，使牛奶变黄。这种情况下，牛奶的口感和营养价值也会受到影响，但影响相对较小，可以适量食用。微生物污染：牛奶在储存和运输过程中，如果卫生条件不佳，可能会被微生物污染。一些微生物会产生黄色的代谢物质，使牛奶变黄...
答：β—胡萝卜素作为一种食用油溶性色素，其本身的颜色因浓度的差异，可涵盖由红色至黄色的所有色系。β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1 个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2 个维生素A ...
答：最先鲜面条的关键原材料为小麦面粉，而小麦面粉本来的色彩并非纯白色，反而是略发暗、略变黄。如果把小麦面粉除掉表层营养价值高的一部分，或者用氧化物解决过，把小麦面粉中少许淡黄色的胡罗卜素空气氧化掉，色调便会看起来更白。因此，鲜面条变黄是正常的，都是可以吃的。
答：胡萝卜素是橙色的光合色素，但不像是市面上所说对身体不太好的添加色素，而是一种营养成分的述说，为了更好的区别食物的不一样。而此类的的色素也是有一定的益处，像胡萝卜素的作用性上对视力有好处，可以预防暗视力的发生。若胡萝卜素摄入较少，可导致维生素A合成较少等等问题出现，当然平时补充也是...
答：如果你们家的胡萝卜丝氧化后也是还能吃的。胡萝卜是不适宜生吃的，胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。胡萝卜烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。胡萝卜不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的...
答：新鲜柠檬煮沸变绿是另一种化学反应，由于柠檬表皮中富含有大量柠檬烯和类胡萝卜素在成熟后显示出黄色，由于高温条件下几乎会完全破坏柠檬果肉中原有的抗坏血酸使色素的抗氧化力消失殆尽，某些类胡萝卜素在开始氧化后就会变成绿色至青色偏蓝外观，而且这种现象是两性即在有机酸或者碱性存在下都可出现。柠檬...
答：2. 在大洋中繁殖的鱼类，因其卵黄中的类胡萝卜素氧化为叶黄素，卵通常呈现浅黄色或白色。3. 在含氧量较低的静水区域繁殖的鱼类，其卵黄内的类胡萝卜素未能充分氧化，因此卵呈现橙黄色。4. 鱼卵颜色的深浅变化，通常在橙红色到黄白色之间，某些情况下还呈现其他颜色。5. 鱼卵颜色的变化与鱼类所处的...
网友评论：
容萱13386431509：
为什么有些叶子是紫色的? -
34162吕缪
： 叶子里面的花青素多于叶绿素就会呈现紫色,叶绿素可能是人们最为熟悉的,几乎所有的植物叶片中都有叶绿素的成分存在.叶绿素通过光合作用吸收红光和蓝光,反射出绿色光,并且将二氧化碳和水转换成氧气和碳水化合物. 叶绿素是叶片细...
容萱13386431509：
秋天什么植物会变色? 举例 -
34162吕缪
： 秋天植物会变色归结为三种重要的色素:叶绿素,类胡萝卜素和花青素.还有许多其他因素也有助于改变叶子的颜色.温度、湿度、pH值甚至土壤条件都已被证明会影响叶子的色调.但是,虽然有这么多的生物和化学过程的影响,树叶的颜色...
容萱13386431509：
为什么胡罗卜煮的水冷了之后会变绿 -
34162吕缪
： 胡萝卜有时不是完全埋在土里的,有一部分是暴露在地表上的,于是形成叶绿素,叶绿素遇水加热后会变绿,对食用没有影响.胡萝卜黄颜色的部分含有大量胡萝卜素,胡萝卜素是一种脂溶性物质,它只溶于油,不溶于水.所以最好用足量食油烹调后熟食,有利于胡萝卜素的吸收. 不过象这些给孩子喝的果汁、菜汁等,主要是为了补充维生素,时间久了会氧化,所以不宜久放,久放变色的为安全起见,还是不喝为好.
容萱13386431509：
如何挑选无添加剂面粉 -
34162吕缪
： 在购买优质无食品添加剂的面粉时可以通过一看二闻三捻的方法: 一是看面粉的颜色:小麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色;添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了. 二是闻面粉的味道:未添...
容萱13386431509：
胡萝卜削皮后,手上都是橙色(就是胡萝卜的颜色),正常吗? -
34162吕缪
： 正常,那是胡萝卜里含有丰富的β—胡萝卜素,削皮过程中手握胡萝卜,色素就附在手上,胡萝卜素就是橙色的.β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一,也是橘黄色脂溶性化合物,它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素. β—胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病.
容萱13386431509：
胡萝卜素是什么 -
34162吕缪
： 胡萝卜素(Carotene)是指若干种相关的不饱和烃,分子式为C40Hx,由植物合成,但动物不能制造.胡萝卜素是橙色的光合色素,使许多蔬菜和水果带有橙色,例如甘薯或者哈密瓜,也是干枯的树叶显示橙色的原因.乳脂与黄油的黄色也是由于低浓度的胡萝卜素.那些把有颜色的胡萝卜素转化为无色的类维生素A的能力较弱的杂食动物,例如人类或者鸡,具有黄色的体脂肪,这是因为其摄入的植物性膳食中的类胡萝卜素存储在体脂肪中.在光合作用中,胡萝卜素具有重要作用,能传递叶绿素所吸收的光学能量.胡萝卜素吸收了光合作用中产生的单态氧的能量,从而保护了植物的组织.胡萝卜素能在体内转化为维生素A,发挥维生素A的作用,所以又称其为维生素A原.
容萱13386431509：
下列关于胡萝卜素的叙述中,不正确的是() -
34162吕缪
：[选项] A. 胡萝卜素在体内可被氧化成维生素A,可用来治疗夜盲症 B. 胡萝卜素可用作食品色素 C. 溶解的胡萝卜素不容易被人体吸收 D. 胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂
容萱13386431509：
胡萝卜吃多了皮肤会变黑吗? -
34162吕缪
： 胡萝卜主要含有的营养素是维生素A,吃多了会使皮肤颜色变深,任何营养素的摄取都有一定的标准的,达到需要量即可,不够和过多都不好,你可以试一试不必每天都吃胡萝卜,看看是否有好转,不过,皮肤的颜色是有多方便的因素的.
容萱13386431509：
秋天叶子为什么有两种颜色? -
34162吕缪
： 秋天的叶子,会有两种颜色,因为一种是原来的绿叶,一种是营养跟不上,逐渐枯萎变黄.
容萱13386431509：
胡萝卜会褪色的吗? -
34162吕缪
： 不会,它里面的色素在胡罗卜素里,胡萝卜素很稳定.炒熟后汁是黄色的很正常的,这不是褪色.胡萝卜素本来就是有颜色的,这只是胡萝卜素跑出来了而已
