腌三线肉一斤放多少盐
答:三线肉的价格与香肠肉的价格基本一致,而二刀肉作为后腿肉中的精华,肥肉均匀,一头猪只有两块,所以要贵一些,一般家庭做腊肉都会选择三线肉。将三线肉的肉皮烧焦之后,再把肉洗干净,放到阴凉处晾干。晾干后加入大量的盐、白酒和花椒腌制7天,每天都要去翻一次面,让每一块肉都能均匀腌制。腌制7天...
答:11. 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右,其间要翻炒几次。12. 45分钟后开大火收汁,汤汁收至浓稠大概需要15分钟左右。13. 一碗浓油赤酱,放在桌子上一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉,出锅了,是不是很诱人呢!小贴士 1. 建议用带皮五花肉。 2. 老抽提色,不喜欢颜色太深,可少放。 3....
答:在制作回锅肉时,常用的选择是二刀肉。二刀肉又称为五花肉,是猪肉的一种切割方式,包含了一部分肥肉和一部分瘦肉,肥瘦相间。这种肉质柔软,脂肪丰富,适合制作回锅肉这样需要口感丰富和肉质鲜嫩的菜品。而三线肉则是指猪肉中脂肪含量更多、纹理更细的部位,适合用来制作炖汤或炒菜时提供油脂和香味。相比之...
答:——【具体制作方法】——1、处理食材:将五花肉清洗干净,然后分成三段,切成片,盛入盘中,切点葱,切点姜片,放入盘中,2、腌制五花肉:在五花肉里面倒点料酒,生抽,老抽上色,再放点蚝油,放半勺盐,少量胡椒粉,少放点鸡精,抓拌均匀腌至二十分钟 3、裹淀粉:将肉腌好后,打入一个鸡蛋,用手抓...
答:食材 :五花肉。辅料 :盐,酱油,白糖,香叶,干辣椒,八角,鸡蛋,洋葱,上海青。1、把准备的主要食材清洗干净,另外为了让干辣椒的味道能被散发出来,也要把辣椒切成小段。2、接着我们就要挑选一块适合我们制作这道菜的五花肉,肥肉的厚度一定不能太厚,最好是那种肥瘦相间的三线肉,是最适合制作这...
答:盐菜回锅肉 用料:带皮猪二刀肉500克,盐菜100克,郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量。制作方法:1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出,晾冷,切成长5厘米,宽4厘米、厚0.2厘米的片;盐菜洗净切为细丝,郫县豆瓣剁细。2、炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至...
答:一般煲汤的话,都是煲完了,煲好了,最后才放盐的。不然汤容易越煮越咸。
答:一原料:五花肉一块,最好是“三线肉”肥瘦相兼。腌菜一袋(超市有售,没有用四川芽菜替代) 二调料:甜酱油两汤匙,生抽两汤匙,红糖一小块(切碎)蜂蜜少许,素油,盐少许。 三制作方法:1五花肉肉皮刮洗干净。放入锅中煮半小时左右捞起,乘热将蜂蜜涂抹在肉皮上,放到冰箱中晾干冷却。腌菜剁成细未。2炒锅上大火放上素油...
答:主料:猪肋条肉(五花肉)500克、莲藕250克 辅料:稻米75克 调料:甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克 步骤:1、将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。2、搌干...
答:焯五花肉 3、然后把准备好的瓢儿白用水焯一下,把刚才的三线肉斩成小块,然后在锅中添加一定量的凉水,不用等凉水烧开,我们就直接把三线肉丢到锅中,这样可以把三线肉的血水和多的油水去除。4、然后我们将锅烧热,放入一定量的食用油,再把洋葱丁放进去,稍微炒制一下,等洋葱的香味被炒出来了...
网友评论:
第凭15937499405:
腌肉一斤肉放多少盐 -
11732满石
: 70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用.第一次为初盐,第二次为大盐抄,第三次为复盐.初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐.次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛.经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的zhidao新盐.复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐.三次擦盐约25天左右即为成品.
第凭15937499405:
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
11732满石
: 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
第凭15937499405:
腌制一斤猪肉大概需要多少盐? -
11732满石
: 腌制一斤肉要用30克盐,以下是腌制猪肉的做法.主料:猪夹心肉5000g 辅料:盐适300g、老抽1500ml、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、白糖适量、老抽750ml 步骤:1.猪肉皮用刀用力刮几下2.准备调料3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉5.肉皮朝下放入容器中,倒入酱汁,3天后翻一下.(这是3天后的)6.5天后就可以挂起阴干了.
第凭15937499405:
腌制肉一斤需要多少两盐 -
11732满石
: 腌制肉一斤需要0.6两盐,方法如下:准备材料:五花肉 1斤、生抽 2勺、盐 0.6两、酱油 1勺、料酒 2勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 5g、八角 2g.1、首先把准备好的肉用清水洗净.2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒,翻炒好后盛出冷却.3、等待冷却后加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀,拌匀后涂抹在五花肉上.4、涂抹好后放入容器内,静置一周.5、一周后把肉系上绳子挂起,自然风干,风干后腌肉就做好了.
第凭15937499405:
腌一斤肉要用多少盐? -
11732满石
: 原料配方 猪肉:100千克 盐:14~16千克 制作方法1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种.带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料.连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚...
第凭15937499405:
腌15斤肉要多少盐 -
11732满石
: 腌猪肉放多少盐 腌猪肉一斤肉要放盐0.18斤.具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制猪肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加...
第凭15937499405:
腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
11732满石
: 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
第凭15937499405:
腌猪肉一斤肉放多少盐 -
11732满石
: 你好,腌猪肉一斤肉放一两盐就可以了,一般腌制品是按照十比一的比例,盐太多影响口感,太少容易变质
第凭15937499405:
腌一斤肉,放多少盐?急! -
11732满石
: 腌制一斤猪肉放80克盐,方法如下: 准备材料:五花肉 500g、生抽 适量、盐 80克、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 适量、辣椒 少许、八角 少许. 1、首先把准备好的肉清洗好,沥干水. 2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒盛出. 3、等待冷却后,加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,均匀地抹在五花肉上,如下图所示. 4、放入容器里. 5、静置一周,然后用绳子挂起,放通风处自然风干,风干后就已经完成了.
第凭15937499405:
腌肉一斤要多少盐 -
11732满石
: 1公斤肉用100克盐,擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬.