腌咸肉一层肉一层盐
答：首先在盆子里撒一层盐肉放一块进去 步骤step 5 肉的两边都要抹上盐接下来再撒一层盐 步骤step 6 再放上一块肉一层盐一块肉的放好就可以了等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天 步骤step 7 这样腌上四天时间就可以了然后就是挂起来，风干即开了 腌制咸肉的成品图 腌制咸肉的烹饪技巧 技...
答：1将盐和八角、茴香、香叶等香料放入炒炒，炒至略有香味即可，如图所示。2、再用刀购买猪肉皮剃毛，不得洗涤，如图所示。3、把剃掉的猪肉切成小长方体，然后在盆里撒上一层盐，然后放入切好的猪肉，如图所示。4、在肉的两边放上盐，然后再撒一层盐，再放一块肉，这样就可以放一层盐和肉。5、...
答：腌咸肉 材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克 做法 1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
答：第二步，放入各种香料和食盐，小火慢慢炒，待将香料中香味煸炒出来，食盐也有些微微发黄的时候，先在猪肉上均匀涂抹一层白酒，涂抹均匀一些；第三步，再将炒好的香料混合涂抹在肉上，每一面、每一个角落都需要充分涂抹均匀，准备一个可以密封的干净容器，将瓶子处理干净，保证无水无油；第四步，涂抹...
答：腌咸肉的方法：备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量；作过程：第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候；第二...
答：将盐先炒热，加花椒和花椒粉炒香，均匀地抹在肉表面，出水后两天翻动一次 腌咸肉时间：冬至到立春结束。盐跟肉的比例是1斤肉1两盐。
答：制作步骤：1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块，开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2、盛出炒好的香料盐放凉，加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀（香料盐可以用来腌制各种咸货）3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面，淋上白酒，拍打均匀 4、五花肉均匀蘸一层香料盐，静置5分钟，再次蘸一遍...
答：不用洗，盐在肉上面有一定的防腐作用。
答：1、 原料: 夹心猪肉2.5千克，食盐0.5千克，花椒10克。2、制法: （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。（2）将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。（3）腌制3～4天后，将肉...
答：三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。腌制大约48小时，...
网友评论：
鱼承18161415115：
腌制咸肉盐和肉的比例是多少 -
29042查凭
： 腌咸肉一斤肉放多少盐腌制咸肉并不是随随便便就可以的,其实腌制咸肉也是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好.那么腌制咸肉时肉和盐的比例为多少呢?我们来看一下,腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过...
鱼承18161415115：
腌制咸肉,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐 -
29042查凭
： 肉和盐的比例为500克肉:130克盐,十斤肉放1300克盐,下面介绍做法: 准备材料:猪五花肉500g、白砂糖5g、盐130g、花椒30g、八角2粒、桂皮1小块、陈皮10g、白胡椒粉3g、白酒适量 制作步骤: 1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2...
鱼承18161415115：
腌咸肉时肉与盐的比例? -
29042查凭
： 每一块肉都要用盐粒全部包裹,每一层肉之间还要撒盐,最后在最上面一层还要用眼全部覆盖.我家一直就只是这样做的,肉的质量放到来年六七月份都不会坏.
鱼承18161415115：
怎么腌制肉 -
29042查凭
： 腌咸肉: 1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,...
鱼承18161415115：
怎样腌制咸肉盐和肉的比例
29042查凭
： 腊肉的制做方法1.最佳是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净千万不... 切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上.余...
鱼承18161415115：
腌制咸肉的方法 -
29042查凭
： 1、原料整修 原料为新鲜肉时,必须摊开晾透;冻肉则要摊开散发冷气,待微软后分割处理.连片、段头肉要修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜.猪头要取出猪脑,但不要影响猪头的完整,并在左右额骨各斩一刀,便于盐汁浸入. ...
鱼承18161415115：
无锡地区的咸肉怎么腌 -
29042查凭
： 2.腌咸肉原料: 原 料: 夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克.制法: (1)将盐和花椒放锅内炒出香味. (2)将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上...
鱼承18161415115：
怎样腌制咸肉? -
29042查凭
： 教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~
鱼承18161415115：
腌腊肉一斤放多少盐 -
29042查凭
： 需要25克盐.腊肉具体做法如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀...
鱼承18161415115：
腊肉怎么腌制? -
29042查凭
： 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是: 第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
