自制刀削面刀子图
答：首先是和面。选取适量的高筋面粉，这是因为高筋面粉蛋白质含量高，和出的面团更加有弹性，适合刀削面的制作。将面粉倒入盆中，加入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，然后开始用手揉成团。和面的过程中，要根据面团的干湿程度适量加水或加面粉，直至面团表面光滑，手感柔软有弹性。和好的面团需要覆盖湿布或者...
答：制法：首先要制备一把削面的刀；选择一块0.3—0.5毫米厚的不锈钢板或白铁、马口铁片，截成18厘米长、12厘米宽的长方形。将长边的一侧卷回3毫米，另一侧磨锋做刀口，并顺刀口稍锤，使其弯曲，即成小面的刀子。如没有合适的材料制作刀，用菜刀也可以，但拿着稍重些，且削出的面平一些。1、和面...
答：接下来我们就可以将面放在我们的手上，拿上我们的刀子把面，从外由内把面粉削出去，这个时候直接削到我们的锅中，尽量削长一点，吃起来才会比较爽口。接下来我们就把面煮熟就可以捞出来放在碗里面备用了。我们都知道刀削面它是不需要汤汁的，主要是需要一些酱料，汤汁最后再浇。二、制作美食的一些方法 ...
答：油泼刀削面的做法步骤 1. 先来和面，水量较少，这样和出的面团才够硬，能够方便削。先大概和到没有干粉，这会儿不光滑没事。你就放那盖上屉布醒着它，半小时以后再来揉 2. 过了半个小时揉一下，基本就可以光滑了。然后再放置十到十五分钟再来揉，就成了图中的样子，是不是特别光滑 3. 案板洒...
答：刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过程...
答：香辣牛肉刀削面的做法 分次加水和面。*最后会发现盆底还有干面粉，使劲揉一会儿就可以啦~不要自行多添水喔~饧面。*我一般是吃完午饭开始和面，放一下午，这期间再揉四五次就可以了。面团会慢慢变光滑~*夏季记得放进冰箱保鲜层喔~把面团整理成比较长的形状，用刀子从左向右一排一排削面就可以啦~*...
答：制作的过程中也是更加的简单最后就是关于刀削面的制作过程了，把面活好后可以用刀子面进行相应的制作，不过大家也可以在市面上直接去买已经做好了的刀削面。这样的话在制作的过程中也是更加的简单了，因为很多人他们在自己家里面进行消灭的过程中，可能也会发现手法不好，或者是自己削不成外面市场上买的...
答：一.面的制作我们做刀削面呢，第一个重要的就是我们面的制作，所以我们要先搞清楚面的做法。首先是准备个和面的盆，加上一些盐，让面有点味道，加入一些水把它揉成硬度合适的情况，最后用刀去削成面条就可以了。二.配菜的制作然后，除了面之外，还需要去做一些配菜，例如肉丝，木耳等等喜欢的配菜。
答：用那种薄一点的汤勺，，，
网友评论：
林祁17724303521：
削面刀的做法 -
25214华飘
： 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
林祁17724303521：
刀削面的作法 -
25214华飘
： 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
林祁17724303521：
刀削面的制法 -
25214华飘
： 刀削面对和面的技术要求较严,各式刀削面(1)(21张) 水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,在...
林祁17724303521：
刀削面的片刀怎么磨 -
25214华飘
： 刀削面的片刀怎么磨 一、勾刀:勾刀的具方法是:1、找一块厚度是0.6厘米,长13厘米,宽9厘米的不锈钢板.2、在宽度的一边卷成直径为1,5厘米圆筒手柄,3、再在宽度的另一边,用不锈钢剪子,在不锈钢板左上角1.5厘米处,定一个点(在长和宽各1,5厘米处).4、分别剪下,修平,再用角磨机开口,抛光机抛光,刃口锋利就可以使用了.刀削面的片刀怎么磨 二、片刀:片刀的具体做法是:1、找一块厚度是0.6厘米,长12厘米,宽10厘米的不锈钢板.2、在长的中间开一道长约8厘米的锋利刃口.3、再在长的另一面,做成手柄.4、双手对折圆弧成45度,就可以使用了.
林祁17724303521：
自己动手做刀削面,有什么技巧? -
25214华飘
： 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
林祁17724303521：
刀削面怎么做? -
25214华飘
： 山西刀削面 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面...
林祁17724303521：
如何做山西排骨刀削面 -
25214华飘
： 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确, 刀削面 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,现在在全国各地做刀削...
林祁17724303521：
刀削面的做法和调汤 -
25214华飘
： 刀削面 主料五花肉1000克 面团1000克 辅料香菜2根 番茄酱2汤匙 红曲粉1茶匙 色拉油2汤匙 调料葱1根 八角1粒 花椒10粒 桂皮1小片 香叶3片 茴香籽1茶匙 豆蔻2粒 肉蔻1粒 草果1粒 白芷2片 高良姜1小段 刀削面的做法 1.五花肉洗净,用清水浸泡...
林祁17724303521：
刀削面做法是什么?
25214华飘
： 刀削面(1)刀削面重在削面,其具体方法为:取500克面粉,加适量水和成较硬的面团,充分揉匀搓光后,盖上湿布饧半小时.(2)面团饧好后,把它搓成粗长条,使之长...
林祁17724303521：
山西刀削面的做法 -
25214华飘
： 刀削面,是山西的特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行于北方.操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料食用,以山西大同刀削面最为著名.山西刀削面因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.
