自己刀削面怎么削
答：刀削面的厚薄和宽窄要有一定的变化，这样口感才会丰富。煮面的水要多一些，以免面条粘连。炒肉时火候要控制好，不要炒老。根据个人口味调整汤底的味道，可以适当加入一些辣椒油或者醋提味。通过以上步骤，你就可以在家自制出一碗香浓可口的刀削面了。记得多练习刀削的技巧，随着经验的积累，你会越来越熟练...
答：5、面团一定要揉成长条形，中间要鼓起来，这样削面刀才容易受力。把揉好的面团放在托板上。家里如果没有托板，可以将小擀面杖垫在面团下面。6、水开后，一手托面团，一手持削面刀，从面团里侧一下一下压着削过去。熟练的话，和削萝卜皮一样，非常简单。7、加入西红柿鸡蛋卤或其它卤，吃上去筋道爽...
答：选择合适的面粉：制作刀削面的面粉宜选择中高筋度的面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使得面条更加筋道，不易断裂。和面技巧：和面时，水的温度不宜过高，以免面团过于松软。水温以不烫手为宜。和面要充分，直至面团表面光滑，有弹性，这样刀削出来的面片才会有韧性。面团的硬度：面团不宜过硬或过软，...
答：刀削面的揉制方法 1 （饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。）2 饧好的面团放在案板上。3 用手握住面团的上端部位。4 用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲。5 面团...
答：二，在家里也可以用菜刀削出好吃的面条。其实不管是否是因为疫情的原因，我们都要少去饭店吃饭，比如说刀削面这种比较家常的面点，我们在家完全都可以制作，为什么还要去饭店吃呢？我们有消灭的菜刀在家也能自己和面配菜和汤底，也完全可以自己熬煮。完全就是看你愿不愿意学。三，用菜刀削面条的操作过程。
答：水和盐一起放到中筋面粉当中混合搅拌均匀，然后再开始揉面，需要揉到稍硬的面团就可以了，加入适量的水烧开，把；1将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可2煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待婚备用3将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味...
答：今天就和大家分享在家里如何快速制作刀削面？1、将面粉和水均匀合成面团，然后再等30分钟左右。2、把面团用手揉成圆柱形面团。3、一手拿着削面刀，另一只手拿着面团，然后朝着开水锅里削面，煮至三分钟左右就可以直接食用了。4、最后调好爱吃的佐料，再把刀削面放在一起搅拌均匀。
答：刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过程...
答：一、首先称量好所需要的面粉和水，如下图所示：二、揉成略硬的面团，醒发一小时，如下图所示：三、然后准备好削面刀，如下图所示：四、醒发后面团表面就会变得很光滑，如下图所示：五、之后把面团托在左手开始削面，如下图所示：六、削好的面条直接削入烧水中，如下图所示：七、煮至浮起后再煮2...
答：刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。4、煮面的过程...
网友评论：
粱薇13560898868：
刀削面的作法 -
57786成宏
： 想自己做刀削面,首先要准备好面粉,温水,刀还有面盆.首先我们需要把面粉倒入面盆中,然后往里加水,不要加太多,然后把面粉用手搅拌成面块,就像蒸馒头和面一样,但是刀削面的面要比蒸馒头的面硬,把面和好后,在盆里放一会,十分钟左右即可 和面的同时要记得把锅里烧上水哦,基本上面和好了,水也就烧开了,这时候我们需要做的就是——左手拿面,右手拿刀慢慢的将面削成长条状,同时我们还需要用勺子或者别的东西,搅拌一下锅里,以免都黏到一块,注意削面的时候不要把面拿得太高,容易烫手.然后煮开捞出锅加上菜就可以吃了.
粱薇13560898868：
自己动手做刀削面,有什么技巧? -
57786成宏
： 刀削面的制作技巧: 刀削面的制作很考究,考究有三:揉面,削面,酱料. 考究之一是和面技术的严格.面粉与水的比例最好是5:2,也就是 500克的面,200克的水(冬季温水,夏季凉水). 先将三分之二的水慢慢加到面粉中,用筷子打成面...
粱薇13560898868：
刀削面的做法? -
57786成宏
： 刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般...
粱薇13560898868：
刀削面怎么做? -
57786成宏
： 原料配方:面粉500克 凉水200毫升左右. 制作方法: 1.把面粉倒在盆内,加水,和成较硬的面团,充分揉匀揉光后,盖上湿布饧30分钟. 2.把饧好的面揉成粗长条,长度比操作者左小臂略长,面下部用一根细面杖托起.也可把面揉成长方形厚...
粱薇13560898868：
刀削面做法是什么?
57786成宏
： 刀削面(1)刀削面重在削面,其具体方法为:取500克面粉,加适量水和成较硬的面团,充分揉匀搓光后,盖上湿布饧半小时.(2)面团饧好后,把它搓成粗长条,使之长...
粱薇13560898868：
地摊上买把5元削面刀,再告诉你几个技巧,削 -
57786成宏
： 提起刀削面,大家第一个会想到山西.对了,刀削面绝对是山西最响亮的一张名片,和山西的老陈醋同样出名.“世界面食看中国,中国面食看山西”,山西是中国的面食王国,面食花样品种多达上百种,但那一个都没有刀削面有名.在“中国...
粱薇13560898868：
如何做山西排骨刀削面 -
57786成宏
： 刀削面对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确, 刀削面 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条,现在在全国各地做刀削...
粱薇13560898868：
自己家做的刀削面怎么才能把面都削玩 -
57786成宏
： 削到手上的时候,就差不多了,剩下的可以用刀切
粱薇13560898868：
刀削面有几种做法? -
57786成宏
： 刀削面的做法原料: 面粉1000克.调味料: 肉炸酱500克,葱花、花生米各适量.做法: 1、将面粉加水调制成面团(面粉与水的比例为5:2),揉至面团表面光滑细腻,覆盖显布略饧片刻,揉成前小后大的长圆柱形. 2、左手托面、右手持特制的弯形钢片刀,顺着面团的平面一刀刀地往前削,随削随落锅,煮熟捞起.食用时加肉炸酱、葱花、花生米拌食.求采纳谢谢!
粱薇13560898868：
炒刀削面的做法
57786成宏
： 我家老公和闺女都特别喜欢刀削面,没次去拉面馆必点炒刀削,今天在家自制刀削面,下次想吃可以家里解决啦By Kelly23333用料火腿 2个鸡蛋 3个生抽 两勺蚝油 一勺老...
