自制月饼馅料配方
答:1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作)2、 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多...
答:蛋黄加莲蓉一起40g,把莲蓉分成两份,一份压成饼放入蛋黄,把另一份也压成饼盖在蛋黄,揉圆包好就可以了。3、五仁馅。食材清单:核桃仁70g,花生仁100g,瓜子仁45g,葡萄干40g,白芝麻20g,黑芝麻5g,熟面粉100g,熟油70g,白砂糖100g(这些食材做出来的五仁馅大概是550g左右)。详细做法:核桃...
答:馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右。步骤/方法转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软。拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料,我的模子50g,皮馅2:8,所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放...
答:2、月饼馅可以挑选自己喜欢的配料,分咸甜口然后用炒熟的糯米粉拌在一起揉团即可,下面是葱椒月饼馅制作方法主料糯米粉150克糖50克葱油80克熟的黑和白芝麻100克熟花生仁30克熟南瓜子仁30克熟葵花子仁30。3、月饼馅的做法简单配方复杂第一步准备食材红枣800克玉米油60克水适量第二步把红枣清洗干净...
答:1、将鲜玫瑰花加入白连馅内。2、糖胶,枧水搅拌均匀、每个馅重量100克 3、花生油加入1内搅拌均匀、制作方法同奶香月饼 4、面粉烤素过筛,分两次加入2内搅拌均匀,面团醒30分再用。制作方法同水晶香月饼 三潭印月 皮料配方(单位:克) 馅料配方(单位:克)月饼专用粉:1000 糖胶:830 花生油:...
答:辅料 猪油 :适量 熟粉 :适量 熟白芝麻 :50 白糖 :适量 熟黑芝麻 :50 具体步骤 第一步 主辅料: 花生仁、瓜子仁、腰果、黑芝麻、白芝麻。第二步 把瓜子仁焯熟。第三步 晾凉备用。第四步 用微波炉把腰果微熟。第五步 晾凉备用。第六步 把花生仁也用微波炉微熟。第七步 晾凉去皮备用...
答:1、炒熟的黑芝麻和糖粉一起用料理机打碎,加入所有馅料食材,拌匀,加入融化的黄油,拌匀,分成12份每个约35克左右,用力捏成团备用。2、水油皮材料揉均匀要包保鲜膜饧20分钟。水油皮和油酥分割成12份,水油皮要盖保鲜膜。水油皮大约25克每剂,油酥大约13克每剂。3、水油皮擀开,放一块油酥。包...
答:做月饼和中式糕点,用的比较多的就是红豆沙馅食材和配方红豆 250克,清水 500克,白砂糖 30克,麦芽糖 50克,玉米油 80克做法1红豆清洗干净,加500克清水放入电压力锅里煮40分钟2煮熟的红豆放入自带打碎。小提示自制的月饼馅低油少糖,炒好不是马上用的话,建议放冰箱冷冻保存,用的时候拿出来回温...
答:食材明细 油皮 高粉300克 猪油100克 糖15克 水130克 油酥低粉240克 猪油120克 馅猪肉500克 盐适量 生抽适量 虾仁适量 糖适量 咸鲜口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 苏式鲜肉月饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先把油皮和油酥分别和成面团。油酥包保鲜膜放冰箱冷藏,油皮室温静置。请点击输入图片...
答:做法步骤:1.鸡蛋加糖打散加牛奶打匀。2.小麦澄粉过筛倒入蛋液,少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油搅拌吸收。3.上锅蒸2 0分钟每五分钟搅拌一次。出锅放凉揉面团,大概揉了20分钟质感更好。4.最后用皮包住馅料,用模具压出自己喜欢的模具即可。02.五仁月饼 食材配比:瓜子仁 100g、桔饼丝 50g、...
网友评论:
孙希13241164548:
月饼馅料 - 百科
56112欧胥
: 1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) 2、 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆...
孙希13241164548:
月饼馅的制作方法(注意,问的是馅的制作方法) -
56112欧胥
: 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....
孙希13241164548:
月饼的配料有那些 -
56112欧胥
: 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛; 锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀.枣泥 (可做4个50g月...
孙希13241164548:
月饼的做法 -
56112欧胥
: 制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖.去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(...
孙希13241164548:
请问月饼馅怎么做? -
56112欧胥
: 饼馅: 粘米粉或面粉半杯(炒熟),白糖粉四分之三杯,白砂糖四分之一杯,植物油三大匙,葡萄酒半匙,蜂蜜一匙,金桔蜜饯(切成黄豆大小)二大匙,胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯,松子一匙,芝麻一匙,菠萝蜜饯一匙半,瓜子仁一匙...
孙希13241164548:
几种月饼馅的做法 -
56112欧胥
: 以下配方源自网络:椰蓉陷(6个50g月饼的量)原料:椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋1个做法:将上述所有原料拌匀即可(避免过湿以便包馅)南瓜馅(8个50g月饼的量)原料:南瓜300g、花生油60g、糖20g做法:南瓜去皮...
孙希13241164548:
月饼馅的制作 -
56112欧胥
: 椰蓉陷(6个50g月饼的量)原料:椰蓉100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、鸡蛋1个做法:将上述所有原料拌匀即可(避免过湿以便包馅)南瓜馅(8个50g月饼的量)原料:南瓜300g、花生油60g、糖20g做法:南瓜去皮切块蒸熟后过筛成泥...
孙希13241164548:
自制月饼水果馅料怎么做好吃 -
56112欧胥
: 自制月饼水果馅料的做法步骤1 冬瓜擦成细丝.2 先用手揉出冬瓜里边的水分,然后尽量将水分挤干,可以用纱布包起来挤,会比较容易一些.3 把冬瓜丝放不粘锅里,先开中火,炒出水分,然后再改成小火慢慢将水分炒干.4 等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时,加入白糖.5 再加麦芽糖.6 倒入蜂蜜柚子酱.7 小火慢慢炒.8 一点点变得粘稠,要不停搅拌,防止糊锅,这是个考验耐心的活,急脾气的MM就放弃吧.9 .炒到水分完全收干,尽量多炒一会,越干越好.炒好后装保鲜袋里扎紧口, 放冰箱冷藏凝固,第二天使用.
孙希13241164548:
自制月饼的家常做法
56112欧胥
: 中秋节来临,喜欢吃月饼的,要健康又好吃的当然就是自己做的啊!下面就教大家自制月饼的家常做法到底有哪些?以及家常的糖饼做法.中秋节来临,喜欢吃月饼的,...