自制香肠用碗代替肠衣
答：不用肠衣自制香肠的做法如下：配料：猪肉馅280克、甜玉米粒70克、鸡蛋清1个、玉米淀粉40克、原汁酱油2勺、细砂糖5克、白胡椒粉3克、海盐2克、味达美臻品蚝油1勺。烹饪步骤：1、准备好全部食材跟调料，以及香肠模具。2、把肉馅倒入小盆内，加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。3、接着加入海盐、现磨白胡...
答：1、用厨房剪把鸡腿肉去骨，去皮，去肥油。2、用刀把鸡肉切成小块。3、把切好的鸡肉块放进碗里，滴2~3滴柠檬汁去腥，备用。4、土豆切成小块，和鸡肉块一起放进料理机搅碎。5、把肉馅搅拌几下，挑出里面的肉筋。6、在肉馅里擦入胡萝卜碎，再依次倒入盐，糖，生抽，五香粉，淀粉，搅匀。7、...
答：1、猪肉绞成馅;欧芹(可用紫苏或罗勒代替)切碎;大蒜压面泥。2、在猪肉馅中加适量盐揉匀，再加入欧芹、蒜泥、鸡蛋、淀粉、糖，料酒，香油和胡椒粉混匀，制成馅料备用。3、将烘培用纸裁成适当大小，放入弄成长棒状的馅料，卷紧成筒状，将两头象糖果般拧紧。4、在卷好的香肠上用牙签戳几个洞，放入微...
答：1、首先将一大块猪肉洗干净。2、用刀将猪肉切成小块小块的形状。3、然后将猪肉放到料理机里面将它打碎。4、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀。5、将清洗好的肠衣套在灌肠器上。6、扭动开关，让灌肠器里面的肉自动装进肠衣里面，这样就做好了。7、然后用绳子将灌肠每隔一小段就绑起来，将其放到通风处即可。
答：加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，...
答：工具：灌肠器、肠衣。第一步：将所需材料全部准备好。第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，...
答：准备一些猪肉，可以用后丘肉，也可以用猪腿肉。如果制作香肠，最好选用三肥七瘦的肉，如果肉太瘦，香肠制作出来就不香，如果肉太肥，香肠制作出来就会很油腻，所以制作香肠的时候，选用三肥七瘦的那种最合适。猪肉买回来以后洗干净，切成小块，放到一个干净的大碗里待用。2、准备肠衣 在家自制香肠，...
答：不用肠衣做香肠的方法有多种，其中比较常用的是使用锡纸或保鲜膜代替肠衣。首先，锡纸是一种很好的肠衣替代品。它可以紧紧地包裹住香肠馅料，并在烹饪过程中保持其形状。使用锡纸制作香肠时，需要将馅料充分搅拌均匀，然后将其放入锡纸中，用手或擀面杖将其塑成香肠的形状。接着将两端封紧，确保没有任何...
答：1、下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适。2、将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，这样...
答：做香肠要用五花肉，我这个懒人怕切肉麻烦，用买现成的猪肉馅和调料白酒拌匀 没有肠衣的好处是没有灌肠的烦恼，接受以前做 广式香肠 的教训，这次用了三层医用纱布，这样密封的好一些，腊肠口感也不会太干。猪肉馅用纱布包紧，用铁丝扎实了，放阴冷通风处风干了2周 腊肠风干好了，去掉纱布，用蒸锅蒸熟...
网友评论：
干宝13367098385：
没有肠衣如何自制香肠 -
67364壤亲
： 这个冬天一到就惦记着做腊肠,可惜天不做美一直在下雨,等啊等,下雪了.终于等到做腊肠的干冷天气,有时天时也不可少.以前没有肠衣也做过 广式香肠,但当时脑子里装着个香肠样子的框框,香肠就是那样的.在意大利看到形状各异的香...
干宝13367098385：
不用肠衣怎样自制香肠 -
67364壤亲
： 做法: 1、 猪肉绞成馅;欧芹(可用紫苏或罗勒代替)切碎;大蒜压面泥. 2、 在猪肉馅中加适量盐揉匀,再加入欧芹、蒜泥、鸡蛋、淀粉(或面粉)、糖和胡椒粉混匀,制成馅料备用. 3、 将烘培用纸裁成适当大小,放入弄成长棒状的馅...
干宝13367098385：
自制腊肠(不用肠衣)怎么做 -
67364壤亲
： 1、切丁:将瘦2113肉先顺丝切成肉5261片,再切成肉条,最后4102切成0.5厘米的小方丁.2、漂1653流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深.2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,...
干宝13367098385：
太吃惊了了:香肠的肠衣是怎么做的 -
67364壤亲
： 1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的.淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;22、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香...
干宝13367098385：
什么可以代替猪大肠做肠衣 -
67364壤亲
： 肠衣一般是指用动物的小肠去除粘膜的外皮,叫肠衣,一般猪羊的肠衣多其他的很少
干宝13367098385：
没有肠衣用什么做香肠比较好 -
67364壤亲
： 我也很想自己做香肠,可是买不到肠衣.如果有不用肠衣做香肠的方法就好啦.
干宝13367098385：
没有肠衣怎么做香肠 -
67364壤亲
： 买点猪大肠,内脏,把内脏剁碎做成想饺子馅那样往猪大肠里灌,弄好煮熟,老香了,不用非得做香肠,在这说没有肠衣你可以买苦肠回来自己弄肠衣,但是动手能力要强
干宝13367098385：
怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 -
67364壤亲
： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
干宝13367098385：
自己香肠怎么做 -
67364壤亲
： 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另一端套在...
干宝13367098385：
如何自制香肠 -
67364壤亲
： 香肠制作之秘籍 进入腊月,随便走入小区,都可以看到别人家悬挂的香肠,在太阳晒过之后格外谗人 但是以前都是父母做的,我们都是吃现成的.现在在外面工作,吃不到父母做的,在超市买的,很多里面加了淀粉,一点都不合自己口味.我...
