自制香肠调理的配方
答:自己做香肠的调料配方比例是:肉10斤、盐120克、糖100克、白酒100毫升、姜粉20克、五香粉30克、黑胡椒粉20克、肠衣适量。一、香肠调料的选择和准备 1. 选择新鲜的猪肉,瘦肉和肥肉的比例为7:3,这样制作出来的香肠口感最佳。将猪肉洗净,切成小块。2. 准备调料。在这个配方中,我们需要盐、糖、...
答:制作:将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅,先放二锅头,接着放盐、鸡精、味精、姜米,顺同一方向搅打均匀,一边搅一边放生抽,最后放入玉米淀粉腌制5个小时,灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。特点:具有浓浓的酒香。客座大厨金云存点评:这款湖南香肠味很浓,是纯天然风干的,本身香味就体现...
答:在这篇文章中,我将会分享一些自制香肠的配方,从基础材料到步骤流程,让你轻松掌握如何制作美味无比的香肠。希望本文能够激发你制作香肠的热情。首先,我们需要梳理一下香肠的基本材料。主要材料:1.猪肉糜:猪肉糜是香肠最主要的原材料,可以去市场上买现成的猪肉糜,也可以购买几块猪肉自己剁成糜。糜的...
答:香肠配料秘方 芜湖香肠配方 原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料A(如图)50克,食用葡萄糖30克(作用是使肉呈现枣红色,且有淡淡的香气,可代替以前的硝使用)。制作:1、精瘦肉、肥肉切丁,将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌...
答:生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞 关注 香肠配料秘方包括猪瘦肉、肥肉、盐、白糖、白酒、味精、辣椒粉和五香粉等,将肉块灌入肠衣中并晾晒1-2周,最后蒸熟或煮熟即可享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
答:配料:四川麻辣香肠不要加糖,加五香粉 配料:10斤肉,先用1两北京二锅头渍一下肉,盐2.2两,花椒粉1两,粗辣椒面2两,胡椒粉0.5两,味精、鸡精、五香.根据喜好还可以加点芝麻香油。如果你懒不想自己动手做,就只有掏钱买现成的。我们家每年年底都会做很多,购买方式用微信添加公众号“绅士农夫”...
答:做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。准备材料:5斤肉,(盐23克,味精30克,白糖75克,酱油175克,白酒75克,十三香23克)、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀,腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下...
答:4. 五香香肠 如果想灌制五香香肠,可以在原味配方的基础上,加老抽50克、五香粉50克。如果想灌制辣味香肠,可在五香香肠的配方中,加入优质辣椒粉100克或者辣椒酱300克(依个人口味加)。二、香肠制作相关技术 1. 选择合适的猪肉部位 最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘...
答:7、灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧。8、用针扎一些孔。9、在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。小贴士:吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里,撒上一点点盐后,用木制的蒜槌...
答:生活中的杨老师 2023-12-11 · 贡献了超过577个回答 关注 灌香肠的配料秘方为如下: 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片,加入调料拌匀静置10分钟,再将肠衣浸泡半小时后沥干,灌入香肠晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
网友评论:
水瑾13227334641:
自制香肠 - 百科
49418台净
: 主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤: 1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油...
水瑾13227334641:
加工香肠用什么调料及做法 -
49418台净
: 自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量...
水瑾13227334641:
自制香肠的调料和比例各是 -
49418台净
: 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量.
水瑾13227334641:
川味香肠调料配方 -
49418台净
: 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
水瑾13227334641:
自己做香肠的配料及做法
49418台净
: 选料:去市场买肉,只要告诉师傅你买的是用于做香肠,他就会给你推荐.香肠的肉一般选择前腿和后腿肉,前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,看各人的爱好.我们当时买的是后...
水瑾13227334641:
求自制香肠配料 -
49418台净
: 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
水瑾13227334641:
香肠配料秘方 -
49418台净
: 自制香肠 主料 五花肉1500g 辅料 油 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 胡椒粉 一勺 步骤1.先来看来我准备的原材料:直接看照片吧2.肉是要选三分肥七分瘦的3.准备工作做好了,分别按自己喜欢的口味放调料;4.接下来就是要把调料和肉拌均匀,然后放置2小时入味;5.接下来就是装香肠了,肠衣现市面上卖肉的地方都有,主要洗的过程比较麻烦,要把里面一层翻过来,用盐反复洗,直到洗净为止!这个过程没有拍照,因为只有我一个人弄,实在不方便照相 !装好后就要放在通风的地方凉起来!6.下面是5天后的样子!(已经取下两节上笼蒸去了 !)7.哈哈,大功告成!瞧瞧蒸熟后的效果吧 !
水瑾13227334641:
广式香肠配方的做法 -
49418台净
: 准备材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克. 1用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时. 2、将姜切成一块块的然后放入到料理机打碎. 3、再用纱布将汁滤出来备用...
水瑾13227334641:
老陈秘制香肠做法 -
49418台净
: 秘制香肠的做法主料 猪腿肉 1200g 盐 22g 味精 6g 酱油 28g 白酒 30g 十三香 5g 辅料 五香粉 6g 白糖 60g 姜片 15g步骤1.猪腿肉洗净切成小块2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里3.白酒,酱油,生姜4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次.5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存.随吃随取……蒸20分钟即可