自己家弄的咸菜有致癌物
答：1. 长期大量食用腌菜可能会导致体内维生素C的摄入不足以及增加肾结石的风险；2. 如果腌菜腌制不当，可能会直接含有亚硝酸胺等致癌物质。频繁食用未经充分处理的腌菜，存在增加癌症发病风险的可能；3. 在腌制食品过程中，由于需要使用大量食盐，这可能会导致食品中的钠含量过高，从而增加经常食用腌制食品人群...
答：2.腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生腌菜，有潜在性致癌危险。腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因；3.由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担...
答：腌菜如腌制不好，菜内会直接含有致癌物质亚硝酸胺。多吃粗制不卫生的腌菜，有潜在性致癌危险。此外，腌制类食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可与肉中的二级胺合成亚硝酸胺，是导致胃癌的直接原因。还有一类食品如香肠、腌制火腿、腌制的其他动物食品，为了发色、增香、防腐等加工工艺的需要，人为地加...
答：腌菜致癌是因为里面有亚硝酸钠 如果吃腌渍时间短的腌菜 亚硝酸钠含量是几乎没有的 现在吃很多东西都会致癌 如果因为致癌就不吃了 那我们也活不了了 我们吃的东西 致癌物质的含量远远小于规定量 吃了也没事 人体内有新陈代谢系统、排毒系统 我们吃的微量有毒物质 都可以经自身转化被排除体外 所以吃...
答：这是一种很不好的饮食习惯。人体需要的维生素C，主要是靠新鲜蔬菜，特别是菜叶提供的。而菜在腌制中，大量维生素C会遭到破坏，因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。更严重的是，咸菜中含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌...
答：腌菜中含有致癌物质——“亚硝酸胺”腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐.盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质.在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染.如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐.腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两...
答：1. 腌菜是一种通过高浓度盐液和乳酸菌发酵来保藏和增加蔬菜风味的食品。常见的腌菜包括泡菜和榨菜。2. 然而，过量食用腌菜可能会导致维生素C缺乏和结石。如果腌菜腌制不当，还可能含有致癌物质亚硝酸胺，存在致癌风险。3. 腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐，在与肉类中的二级胺结合后，可能形成亚硝酸胺，这是...
答：依照国家标准在腌菜制品中适量添加食品防腐剂并不可怕，更值得我们担心的是腌制蔬菜中的盐分含量。如果是自家制作的腌菜制品，除了注意添加盐的量，还应提防超标的亚硝酸盐及其产生的致癌物亚硝胺。为与腌菜制品“和平相处”， 我们应尽量做到以下3点：1、 如果购买包装的腌菜制品， 一定要选购正规...
答：如果腌制方法不当，咸菜中可能直接含有致癌物质亚硝酸胺。过多食用咸菜可能带来多种健康风险。在腌制过程中，蔬菜可能被微生物污染，导致亚硝酸盐的形成。亚硝酸盐会与体内的胺类化合物反应，生成有害的亚硝酸胺。此外，腌制食品中的高盐分含量对肾脏造成负担，增加高血压的风险，并可能损害胃肠道粘膜，...
答：味噌的人，罹癌的风险是不吃的人的3.6倍。研究者解释，腌渍、豆类发酵、盐渍的食物的某些成分，会与亚硝酸盐一起作用，形成致癌物；而且这些食物通常很咸，高盐食物也是癌细胞的促进因子 另外，也有医学界怀疑，中国南部沿海，因为经常食用腌渍蔬菜及咸鱼，导致这些地区鼻咽癌、食道癌罹患率高。
网友评论：
褚炉15165127758：
咸菜吃多了会致癌吗(注意:是自家腌制的) -
1938苏肥
： 长期大量吃咸菜会致癌,因为其中含有致癌物亚硝胺类物质.如果只是偶尔吃吃当做调整口味是没有关系的,另外一个主要危害是因为腌咸菜里面食盐含量过高,盐的危害要比亚硝胺类物质带来的危害更严重,可能还没有得癌就得上高血压等心脑血管疾病了.总之,可以吃要少量,不可贪嘴啊.
褚炉15165127758：
现做的咸菜中有致癌物质吗? -
1938苏肥
： 食用腌制类食品过多对人体健康是不利的,会带来很多健康问题.腌菜带来的问题1:大量吃腌菜,容易引起人体维生素C缺乏和结石 蔬菜在腌制过程中,维生素C被大量破坏.腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆灭”.大量吃腌菜,人体维生...
褚炉15165127758：
炒咸菜有致癌物吗 -
1938苏肥
： 无论是在南方还是北方,咸菜都是饮食中不可或缺的一种美食,它们的身影在餐桌上挥之不去.虽然很多朋友都青睐于这类食物,但是对于食用其致癌的传闻却经久不息.然而,这种说法到底是不是真的呢?本文将为你解疑释惑.咸菜是一些蔬...
褚炉15165127758：
咸菜的危害咸菜真的可以致癌吗
1938苏肥
： 咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步.我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物. 腌制时间2天...
褚炉15165127758：
咸菜有致癌物质吗?
1938苏肥
： 咸鱼、咸肉、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等 专家分析:这类食品在腌制过程中,可产生二甲基亚硝酸盐,在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高. 二甲基亚硝酸胺是一种致癌物质.
褚炉15165127758：
腌制咸菜中的有毒致癌物质叫什么? -
1938苏肥
： 腌制食物里含有亚硝酸成分~这个东西大大的致癌... 腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺.咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃. 黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,它是由...
褚炉15165127758：
腌菜里含有很多致癌物吗? -
1938苏肥
： 时间放久的菜里会生成亚硝酸 所以,如果经常吃腌菜的话就自己 动手做,而且以腌制一周左右的时间吃为宜,所以,外面买回的还是少吃为好
褚炉15165127758：
腌菜是致癌物? -
1938苏肥
： 泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平.需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低.只有腌制几天就食用的暴腌菜,以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题.
褚炉15165127758：
咸菜吃多了,会导致癌症吗? -
1938苏肥
： 咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物 只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物. 人工除毒.腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝...
褚炉15165127758：
自己家做的酸菜干有致癌物吗 -
1938苏肥
： 一般腌制第四天有大量亚硝酸盐致癌
