自己灌香肠怎么风干
答：分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂，腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意不要晒得太干，否则口感就差了。灌香肠注意...
答：或者直接打结；5. 将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；6. 将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7. 做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；...
答：香肠晾在室外阴凉通风处自然风干。灌的香肠首先要将其放在阴凉通风的地方晾干到不滴水，表面明显干燥后，再拿到阳光下晾晒，但不可以放在烈日下暴晒，以免香肠出油过多而影响风味，而且随着温度的升高，直接晒太阳，还会导致香肠腐坏变质，建议家里有院子或阳台的话，直接挂在通风良好的背阴处自然风干为佳，...
答：1. 灌香肠传统上多在冬季进行，这是因为较低的温度（5度以下）有助于香肠风干过程。2. 选择一个干燥且通风良好的环境是关键，这有助于香肠快速且有效地风干。3. 香肠之间的间距应适当增大，这样可以使香肠更好地通风，进而促进风干过程。
答：5、香肠在阳光下晒3-4天后，最后一步是重复步骤2，让它们自然风干。它们可以被包装和储存，直到它们变软变硬才能食用。可以放冰箱冷藏，也可以涂花生油挂在阴凉处，但后者的保存时间比前者短。腊肠怎么才算是晒好 建议风干至肠衣表皮变干燥收缩。 一般将刚灌好的香肠在阴凉处平放一天，待定型入味后...
答：灌好的香肠怎么晾晒。1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米。2、扎分成小段的香肠挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。3、等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用钢针在香肠的表面均匀地扎...
答：做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干，千万不要太阳晒，也不要淋雨，香肠水分一旦收干，表面开始出现邹褶后就可以食用了，不要长时间晾晒，冬天大概5到10天即可。久了香肠会脱水，口感太柴。香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作...
答：大多数情况下，刚灌好的腊肠不要立即晒太阳，不然表皮晒干了，里面的水分就不容易蒸发掉，会容易变质坏掉。下面让我们具体来看看吧！腊肠是先晒还是先风干 一般都是先风干再晾晒。1、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好...
答：灌香肠晒干后怎么保存 1.保存一般是在冰箱保存较好，可用食品胶袋或食品纸袋装好，封口，放入冰箱。保存90天可存放在冷藏层，保存半年则必须放在冷冻层，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折叠开口处，再用夹子夹住。但放入冰格水分易渐失，肉质渐硬，蒸熟也觉难吃，可以改用熟油浸，以玻璃瓶...
答：香肠灌好之后建议悬挂在家中屋檐、窗台等不会被太阳照射，且通风性较好的地方风干。判断香肠晒好了方法：看颜色。香肠灌好后颜色是呈鲜肉色，但随着其水分蒸发，腊肉的颜色会慢慢变深，会转变成红褐色甚至会有发黑的情况。看质地。刚灌好的香醇质地非常饱满，但晒制之后会慢慢变硬，表面甚至有发皱的...
网友评论：
晁滢18514206991：
自制香肠到底要怎么风干 -
53495翟克
： 自制的香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干即可.香肠具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 8斤、肠衣 9米、食盐 10g、芝麻油 9克、十三香 7克、白胡椒粉 3克、白酒 5克. 1、第一步使用菜刀把猪肉切成条,放一旁备用. 2、切好后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,用手抓匀,静置180分钟. 3、使用清水把肠衣洗干净,然后戴到工具上面. 4、用绳子把肠衣的下端口扎好. 5、然后把猪肉塞到肠衣里. 6、扎几个洞,进行放气. 7、再用细绳绑成需要的长度. 8、绑好后把香肠放到阳光下晾晒2天,放通风处吹干,吹干后就完成了.
晁滢18514206991：
香肠快速风干窍门是什么?
53495翟克
： 香肠想要快速风干,首先要用绳子扎成均匀的小段;其次要用牙签在香肠的表面均匀地扎上一些小眼;最后自制香肠必须放在通风良好的地方,利用风的力量快速使香肠干...
晁滢18514206991：
自灌香肠怎么晾晒 -
53495翟克
： 用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿一些小孔,以排除香肠内的空气和水分(要求香肠内不留气泡和水滴),再将肠内的肉挤紧实.然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好.挂在通风阴凉处晾干,晾至香肠干燥发硬为止,...
晁滢18514206991：
香肠如何晾干 -
53495翟克
： 材料:猪肉 、肠衣、食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许. 1、把准备好的猪肉放入食盐少许、芝麻油少许、十三香少许、白胡椒粉少许、白酒少许,然后用手手搅拌,静置几个小时. 2、清洗肠道,并将其戴在工具上. 3、然后用绳子把下端系住,如图所示. 4、然后就开始灌香肠,就是把腌好的肉往里面灌肠,如图. 5、需要拿针在香肠上扎几个孔,如图所示. 6、然后都用生子扎紧,不要漏出来即可. 7、最后,放到阳光下晒半个月,成型就好了.
晁滢18514206991：
刚灌的香肠应该怎么处理?能在太阳下晒吗? -
53495翟克
： 1、自制的来香肠一般挂在阴凉自通风的地方,让它2113自然风干最好5261,不需要晒太阳.可以喷些白4102酒防腐,一直到香肠摸1653起来比较结实就可以了. 2、香肠的作法: (1)主料:前腿猪肉10斤; (2)调料:盐150克,冰糖150...
晁滢18514206991：
如何自制风干肠? -
53495翟克
： 1.买回合适的猪小肠.洗干净 2.做肉馅,一般是用肥瘦猪肉剁碎,加调料制成.个人感觉用全瘦的肉其实不好吃 3.将肉馅灌到小肠中.一般都要借助工具.我记得我家那会是向人家借专用的灌制香肠的工具. 4.做成一段合适的长度,就拿线扎起来,全部灌完后,每天拿到室外风干,天气不好就挂室内通风处.否则会霉掉. 5.大约一个月吧,就可以了.
晁滢18514206991：
灌 - 自灌香肠如何风干?自灌香肠如何风干,温度条件有哪些
53495翟克
： 灌香肠最适合的温度是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉.灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的). 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲,谢谢
晁滢18514206991：
香肠怎样晾晒 -
53495翟克
： 香肠系好后放阳光下晒3天,自然风干即可.香肠具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、肠衣 9米、食盐 2茶匙、芝麻油 1茶匙、十三香 1茶匙、白胡椒粉 1茶匙、白酒 2茶匙. 1、第一步把准备好的猪肉切好,放一旁备用. 2、然后放入准备好的十三香,食盐,芝麻油,白胡椒粉和白酒,手抓匀静置3小时. 3、肠衣用清水洗净,穿到工具上待用. 4、用绳子把下端的口,扎好,扎紧一些. 5、把腌制好的猪肉灌入肠衣内. 6、扎几个孔. 7、用绳子绑好. 8、放到阳光下晒3天,自然风干,这样就完成了.
晁滢18514206991：
自制风干香肠怎么做 -
53495翟克
： 自制风干香肠做法 食材明细 五花肉5kg 风干肠调料1袋(25g) 白酒3两 白糖5两 香油15g 酱油2两 味精1.5两 咸鲜口味 1猪肉切小块,1.5cm左右,用上述调料入味(提前一天入味)2买的现成的盐渍肠衣5.5元,10米.3这个调料特别好...
晁滢18514206991：
自制香肠怎么弄干 -
53495翟克
： 应该露天放在阴凉的地方风干...一般都是冬天 夏天太热,香肠会变质
