菜品六不上桌
答：4. 咸菜 在过去，咸菜是冬季的主要蔬菜来源，但由于它并不代表富贵和吉祥，因此有些家庭会选择在年夜饭上不食用咸菜。5. 霉豆腐 霉豆腐在一些地区可能被认为是节俭的象征，而在年夜饭这样重要的场合，人们更愿意选择代表富贵和吉祥的菜肴。6. 萝卜干 萝卜干在过去可能与经济条件较差的生活相关联，...
答：无论是喜事还是白事，农村的酒席上最好不要出现狗肉。人们认为狗是忠诚的动物，食用狗肉会影响自身的运势，对庄稼收成和财运产生不利影响。因此，在白事上出现狗肉被认为会消耗福气和影响寿命。总之，以上提到的这些菜品，在举办白事时不应上桌。这些菜品与自身的寓意密切相关，体现了古代封建思想状态下的...
答：因为中国人讲吉利，七个菜摆上桌，协音是凄惨。餐桌吃饭小生活常识 1用自己的餐具翻找、挑捡食物。有时一盘菜里有你喜欢的食材，也有不喜欢的食材，有些朋友就会用筷子在盘子里翻来翻去，这是非常失礼的行为。即使是公共餐具，也不应该这样做，更何况是自己的餐具，难道让同桌的其他人吃你的口水吗...
答：所以“三”在农村传统文化里，其实表达的含义就是对死者的祭奠和对神仙的供奉。而且村里信奉好事成双，“三”作为一个单位数，一般招待客人，以及吃饭也都不会做三盘菜上桌，至少也会四菜一汤或者两菜搞定。另外和“桌上不摆三盘菜”相对应的一句俗话是“六人莫坐乌龟席”。酒桌上的传统文化讲究...
答：祭祀专用的数字例如三炷香、三碗饭、三杯祭酒、三声礼炮、三叩首 等等，所以这个“三”字可不是随便乱用的。在农村的日常生活中，桌子上不能摆三盘菜，要么多一盘，要不然就少一盘，喝酒也是如此。当然还有些地区，上桌不可以摆七盘菜，因为家里有白事的才会这样摆。六人莫坐乌龟席 过去在农村，...
答：三菜不上桌的意思是用餐或宴请时，菜品的数量不能为三，简单的说就是餐桌上不能摆放三道菜。所谓“菜不摆三”，指的是招待客人的时候，所上桌的菜肴，不能是三个菜。三为单数，听起来不是很吉利。上三个菜的场合，往往只会放生在祭祀时，而祭祀的对象，当然是死去的人。用数目为三的菜或者单...
答：近年来年夜饭的习俗中，菜品的选择和寓意密切相关。以下是一些关于年夜饭的习俗和菜品寓意：1. 狗肉：传统上认为狗肉不宜出现在年夜饭桌上，因为这被认为是不吉利的。狗在传统文化中是忠诚的象征，因此将狗肉作为菜肴可能会被解读为对忠诚的不尊重。2. 牛肉：牛肉因其象征力量和勤劳，通常不会在年夜...
答：“4菜不上桌，福气不进门”这句话中的“4菜”并没有固定的答案，因为不同的地区和家庭有不同的饮食传统和习俗。但通常，这“4菜”往往寓意着吉祥、富贵、团圆和幸福，是老人们对于新一年美好生活的祝愿。以下是一些可能被认为是吉祥菜品的例子：1. 鱼：在很多地方...
答：三、用餐的菜肴数量及次序 一顿饭通常不会只有一道或两道菜肴，而是同时上两道、甚至四道菜肴。菜肴的次序要根据搭配来安排，同类菜肴通常会同时上桌，不会单独先后上菜。整个用餐过程要求菜肴的搭配协调。四、用餐礼仪与禁忌 与传统中国家庭共餐时，应尊重他们的文化和习俗。中国人在饮食上有很多禁忌，...
答：平时村里有喜宴我都是很乐意去参加的，因为对于吃货来说真的是此时不吃，更待何时呀。不过也不能白吃的，需要随礼钱，这些都是一种风俗习惯的啦。菜桌上一般都是八菜一汤，多的也有九个菜两个汤的，记得去吃喜宴最爱的一次是有九菜两汤，因为有我最爱的烤鱼，还有鸡蛋卷，红烧肉啥的，都是很...
网友评论：
林褚15221373757：
传菜员的基本原则? -
7847葛怜
： 传菜部 传菜员岗位职责分类:餐饮管理 一、 工作流程 1. 上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作.必须处理完个人的一切私事积极投入工作中. 2. 查看工作日志:是否有未完成的工作或需要向上级汇报的...
林褚15221373757：
餐饮出品质量的九不上 -
7847葛怜
： 1席单上没有的不上. 2有异物杂物的不上. 3器皿有破损的不上. 4温度不够的不上. 5颜色不对的不上. 6搭配不全的不上. 7分量不足的不上. 8顺序不对的不上,鱼除外. 9等叫的菜式不上.
林褚15221373757：
厨务主管是干什么的 -
7847葛怜
： 1. 主持本部门的日常工作,对总经理负责. 2. 每天及时准确提供提单并报总经理审核签字. 3. 当值厨师长、主管参与验货,切实把好数量、质量关. 4.召集班前例会,讲评昨日工作完成情况,布置安排当天工作任务,并充分调动厨师的工作积...
林褚15221373757：
饭店传菜员应该学些什么? -
7847葛怜
： 传菜员只是负责传菜的,从出菜口将菜端到顾客就餐的桌边(出菜时,会有附带一张小纸条,几号桌的,什么菜品,你直接把菜端到那个桌去就行了.),然后服务员负责把菜端上桌.传菜员酒店、餐馆中职业,旧时称为“跑堂的”.主要...
林褚15221373757：
长街宴中什么菜品不能上桌 -
7847葛怜
： 在长街宴中除不吃的或者有毒的菜不能上卓除此外凡是菜:只要你的好吃即且大家都愿意吃都能上卓
林褚15221373757：
上鸡.鸭.鱼菜时应注意什么问题? -
7847葛怜
： 上菜时的注意事项上菜的顺序:凉菜(卤水、烧腊、刺身类)—汤—燕鲍翅—海鲜—持色菜(煲、锅仔)—小炒—素菜—主食(询问主食时应告知客人后面还有甜品、如果客人不需要主食时应主动推销甜品)—甜品—水果 必须先看菜品和点菜单...
林褚15221373757：
传菜员和服务员 -
7847葛怜
：传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号...
林褚15221373757：
婚宴上最忌讳的是什么菜? -
7847葛怜
： 婚礼是人生中的大事,自然要有很多的讲究,体现在婚宴上也不能马虎,否则会被来宾耻笑,以及被人诟病.婚宴的菜品在我们这里基本都是有固定模式的,相信全国各地都会根据本地的特色,有那么几道是婚宴必备的菜品.我们这里因为沿海...
