蒸鸡蛋的正确蒸方法
答：1、准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的量约是鸡蛋的1.5-2倍。2、在热水中打入两颗鸡蛋。3、搅散备用。4、盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，锅中加水，把碗放入锅中，大火烧开后，转中火约10分钟，关火闷5分钟即可。5、成品图。6、用刀随便划下，放入一点点生抽，...
答：1、首先把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。2、在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。3、用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。4、准备上锅蒸之前，用...
答：1.开水先烧好，放一会，温度大约90度，不可滚开的水放入，要变蛋花的，也不可不开，否则蒸出来的蛋有孔，因为没开过的水里有气泡，这点很重要。2.蛋加盐打到起末，放到已烧开水的蒸锅里，加水至少比利1：1，（个人喜好），大火蒸5分钟（我是放2个蛋，多放是减少许长点）。3.打开锅盖放入葱...
答：1、用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。5...
答：1 鸡蛋打散 步骤step 2 加水搅匀 步骤step 3 过滤 步骤step 4 盖上保鲜膜 步骤step 5 扎上小孔 步骤step 6 隔水，大火蒸10分钟 步骤step 7 倒入食用油、蒜末，大火爆香 步骤step 8 倒入肉末，煸炒至变色 步骤step 9 加生抽翻炒均匀 步骤step 10 放葱花、胡萝卜、香菇末，加水，大火收汁 步...
答：两个鸡蛋打入碗里放入盐 2 打散至蛋液 3 加入跟蛋液等量的温开水。4 继续打至有泡沫 5 用小勺去掉上面所有的泡泡，用筛网一遍，放入上锅蒸的容器中。6 盖上鲜膜 7 水开后上锅蒸十五分钟 8 蒸好后晾凉 9 用刀在碗里划成块，放到盘子上，撒上少许葱花。10 吃时淋上少许生抽就0k啦。
答：蒸蛋的方法步骤：准备工具：容器碗，筷子，盘子，蒸笼，勺子。准备材料：鸡蛋，牛奶，白糖，食用盐 。1. 鸡蛋打入碗中，然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止。2. 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，食用盐，搅拌大约60下。3 . 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。4...
答：第一步、鸡蛋磕入碗中，如下图所示：第二步、打散，加入一点点盐搅匀，如下图所示：第三步、加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：第四步、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：第五步、蒸好后，...
答：步骤 方法 一: 在蒸笼里蒸鸡蛋 1 增加约 1?21英寸(1.3厘米)的水到一个锅。把锅放在厨房水槽下面是获得所需水量的最简单方法。你也可以在大水罐里放一些水，然后倒进锅里。记住，水根本不需要盖住鸡蛋。你只需要足够的水在你的锅里产生蒸汽。看一眼就知道了 1?21英寸(1.3厘米)的水。稍微...
答：——(蒸鸡蛋“加水问题”的完美解决办法) 答:...这里加入的水其实并不是肯定的,加入1倍、1.5倍、2倍的水都可以,只不过蒸出来的鸡蛋口感是不一样的,正常按照口感嫩滑的标准来看,首选2倍的水为佳,当然,如果是给宝宝吃或者小孩子吃,可以首选1.5倍的水来做,因为1.5倍水做出来的蒸鸡蛋香味更浓,孩子更愿意吃...
网友评论：
辛施18418658833：
如何蒸鸡蛋 -
24087璩孟
： 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会...
辛施18418658833：
如何正确蒸鸡蛋羹? -
24087璩孟
： 蒸鸡蛋羹的做法 一、材料 主料:鸡蛋2只; 辅料:盐少许,凉白开少许.二、做法步骤 1、将新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀. 2、倒入凉白开轻轻搅拌均匀. 3、将蛋液过滤后倒入碗中. 4、用保鲜膜将碗口密封. 5、...
辛施18418658833：
怎样蒸鸡蛋即营养又好吃也松软 -
24087璩孟
： 蒸鸡蛋四忌 蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法,味美好吃,营养受损少,老少皆宜.但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点: (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营...
辛施18418658833：
蒸鸡蛋的做法 -
24087璩孟
： 1 鸡蛋打散,打久一点,越均匀越细腻.2 兑纯净水,而不是自来水,或者凉白开最好,因为自来水中加了什么东西,会使蛋羹内部有气泡.水和蛋的比例一比一蛋羹口感和补丁差不多.不软不硬. 加盐,充分搅拌.(宁愿淡了都不能咸,半平茶匙盐两个鸡蛋就够了)3,打鸡蛋的时候会很多泡沫,要滤掉,不滤掉蒸出来边缘就是小气孔.鸡蛋液滤掉泡沫后,用保鲜膜包上,戳三五个小洞,一定要用保鲜膜,不然你的蒸蛋羹就是蜂窝状.4,锅里兑水烧开后,鸡蛋液放进去,中小火蒸,别大火,大火就容易出蜂窝状.八分钟即可.
辛施18418658833：
怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?5个小诀窍帮帮你
24087璩孟
： 加温水,过滤气泡,小火慢蒸,小碗,一般10-15分钟!
辛施18418658833：
蒸鸡蛋怎么蒸 -
24087璩孟
： 把鸡蛋打到碗里,用打蛋机或快子搅拌好,放入1:1.5的温水,再次搅拌,放少许盐,然后放锅上蒸就好了.10分钟左右,看喜欢吃什么的时间长就老点 时间短就嫩点.迟来后放点香油和醋、
辛施18418658833：
鸡蛋的蒸法是什么? -
24087璩孟
： 水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”.虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状.要成功蒸出好...
辛施18418658833：
蒸蛋的正确做法.? -
24087璩孟
： 鸡蛋两个打散,加温水2倍,加一点盐、鸡精,葱花,搅匀后让泡沫消失. 蒸锅上汽后上锅蒸10分钟,蒸时在碗上面盖一个盖子,可以防止蒸老. 蒸好后滴香油即可. 备注:这是简单的做法,如果口味想复杂点放点酱油醋十三香大酱青椒什么的都可以,味道一样好.再者加水时不用拿蛋壳量,加多少水就蒸多少鸡蛋,多点少点没关系.水一定要是温水,不能是热水,好了,祝你成功%
辛施18418658833：
想把鸡蛋蒸着吃,怎样蒸好吃?怎么做的? -
24087璩孟
： 这样保证鸡蛋蒸出来又嫩又滑.鸡蛋朝一个方向打散后,一是加少许盐后,再加温开水,并且温度不能太高,不能用自来水,那样会蒸出来有气泡.二是蒸的时候蒸鸡蛋的容器上面贴保鲜膜或用盖子盖住了再蒸.三是要水开了后,再把蒸鸡蛋的容器放在锅里.四是大火蒸7--10分钟关火.切记.
辛施18418658833：
怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹 -
24087璩孟
： 1、鸡蛋1个打入碗中,加适量食用盐搅匀,加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好.简单说,水是蛋液的2倍就行了); 2、把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗); 3、开始蒸,这...
