蒿子秆炒之前需要焯水吗
答：蒿子杆需要焯水，因为属于寒性食物，而且其中含有草酸，经过焯水之后，肠胃不好的人才能食用后不会有太大影响。
答：茼蒿需要焯水。茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉。所以需要焯水去除苦味。茼蒿（ChrysanthemumcoronariumL.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年...
答：茼蒿要焯水。茼蒿是一种具有天然香气的蔬菜，有蒿之清气、菊之甘香，同时又有些许苦涩。炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，最好先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会更脆爽、甘甜。但是，不焯水直接炒也可以，不会对健康造成影响，只是会影响口感。食用茼蒿需要焯水吗 茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、...
答：蒿菜含有大量草酸，直接烹饪无法除去草酸，对人体有害。焯水可以除去大部分草酸，所以烹饪蒿菜之前需要焯水。蒿菜又称同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜。菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，可入药。在...
答：同时为了避免筒蒿炒出来颜色发黑，营养价值大打折扣，可以在炒筒蒿之前，先把筒蒿进行焯水。把筒蒿碗洗干净，锅中加入适量的清水，把水煮沸之后，蒿蒿放入水中，加入适量食用盐和生姜片，可以让筒蒿更加入味。筒蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花、桐花菜，为桔梗目、菊科、...
答：在食用前可以焯水10秒左右即可去除苦味。茼蒿又称蒿子杆、蓬蒿菜，是一种一年生或二年生的草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，茎叶嫩时可以食用，也可以入药。2、在炒茼蒿的时候，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿翻炒，这样炒出来的茼蒿吃起来就不会有苦涩味了。
答：1、茼蒿洗干净焯水，时间不要太长，因为茼蒿很嫩。2、大蒜切成蒜末备用，碗里倒入蚝油和生抽，再放入少许的淀粉，加点清水调匀备用。3、锅里倒入一点油，放入蒜末炒出蒜香味道，小火炒，蒜末的颜色微微变黄就可以了。4、倒入调好的蚝油料汁煮开。5、焯烫好的茼蒿放入盘中，浇上煮好的蚝油蒜蓉料...
答：茼蒿菜炖豆腐：将茼蒿菜洗净切段，豆腐切块。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐翻炒，然后加入茼蒿菜一起翻炒，加入适量的水，盖上锅盖炖煮片刻，待茼蒿菜熟透后加入盐和其他调味料调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富。茼蒿菜炖排骨：将排骨洗净，焯水去腥。然后将茼蒿菜洗净切段。热锅凉油，放入...
答：茼蒿切段，茼蒿焯水备用；先炒鸡蛋油多些，鸡蛋滑熟倒入焯好的茼蒿加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精，起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻即可。小窍门：1、为操持此菜鲜香爽脆的口感，茼蒿焯水时间要短，入锅即刻捞出。翻炒时间也不宜过长。2、炒蛋油稍多些，鸡蛋滑熟，保持鲜嫩，不碎不老。3、盐...
答：1、主料：蒿子杆适量。2、辅料：鸡蛋适量、枸杞适量、熟白芝麻适量。3、配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。4、茼蒿切段焯水备用。5、先炒鸡蛋，炒好鸡蛋后倒入焯好的茼蒿。6、加生抽翻炒，出锅前加少许盐和鸡精。7、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可。
网友评论：
柯帘13087123223：
素炒蒿子梗的做法是什么? -
50614乜璧
： 素炒蒿子杆(梗)的做法:取新鲜的蒿子秆一把洗净,用刀切成4-5厘米长的段;起锅烧油,油热下蒜末爆香,蒜香味出来后倒入适量生抽,随后放入切好的蒿子秆段,大火翻炒1~2分钟后,加入适量盐、味精继续翻炒,变色变软后盛出即可....
柯帘13087123223：
炒蓬蒿菜之前要不要焯水? -
50614乜璧
： 1.蓬蒿菜绿悠悠的色泽很漂亮,可是很多在炒完后颜色就不漂亮了,其实这是因为蓬蒿菜没有焯水的原因.而且蓬蒿菜中还含有草酸,所以在食用之前焯水一遍比较好;2.蓬蒿菜中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,草酸钙容易在人体内形成结石,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心,保留维生素焯水后的蓬蒿菜能最大限度的保留蓬蒿菜中的维生素,避免营养大量流失,焯水后的蓬蒿菜色泽艳丽、质地脆嫩.
柯帘13087123223：
蒿子秆怎么吃 -
50614乜璧
： 可以做成爆炒蒿子秆 主料:蒿子秆500g 辅料:红柿子椒1块,葱姜蒜末适量,花生油适量,白醋少许,盐适量 做法步骤:1,蒿子秆仔细清洗,用流水仔细冲,一根一根地摘成两段或者三段,然后沥干水分,甜椒切丝;2,热锅冷油,开大火,油温烧到9成热;3,下葱姜蒜末爆香;4,下红柿子椒丝爆香;5,高油温下入蒿子秆,快速翻炒,加盐、白醋出锅.
柯帘13087123223：
做茼蒿菜前需要焯一下水吗? -
50614乜璧
： 最好是焯一下水. 因为焯水可以达到以下效果: 1、软化组织; 2、使酵素使活,素称杀青,利于冷冻保存; 3、去除涩味 经过焯水后的菜,口感好,另外,在调理时缩短加热时间,可以保持较好的口感.
柯帘13087123223：
炒蒿子秆怎么做最好吃?
50614乜璧
： 做法:(1)称500克蒿子秆,去老根、老叶,择洗干净后切成段状.(2)起锅放油,烧至七成热,放人少许花椒,炸焦后捞出扔掉,锅内溢香.(3)下蒿子秆快速煸炒,待其转为翠绿色,加少许盐、清水,翻炒均匀.(4)锅内汤汁烧开后,出锅盛盘,即成色泽青翠、味道香脆的炒蒿子杆.
柯帘13087123223：
蒿子杆怎么做好吃,蒿子杆的吃法 -
50614乜璧
： 食材 蒿子秆300克 大蒜5克 盐2克 鸡精2克 花椒5粒 蒜蓉蒿子秆的做法步骤1 蒿子秆去掉根和老的部分,后洗净.2 用手掰成寸段.3 大蒜剁碎.4 锅中放入少量的油爆香花椒.5 下入蒿子秆快速翻炒.6 翻炒至蒿子秆塌蔫加入盐和鸡精调味,加入蒜碎翻炒均匀即可.
柯帘13087123223：
清炒蒿子秆怎么做好吃 -
50614乜璧
： 食材 蒿子秆儿400g 油适量 盐适量 葱少许 白糖少许 鸡精少许 蒜末少许 步骤 1 原料洗净 2 切段 3 锅中烧热油 4 爆香葱蒜末 5 放入蒿子秆儿翻炒 6 调入盐、白糖少许,出锅前放入少量鸡精.小贴士 这道菜要大火快炒,保持食材原本的脆嫩,减少水分的流失.
柯帘13087123223：
茼蒿炒鸡蛋的美味做法? -
50614乜璧
： 茼蒿,又名蒿子秆,属于双子叶植物,青翠、鲜嫩,尤其适合清炒和涮锅,本身有种独特的香气,会有一部分吃不惯.但是重要的是,蒿子秆作为绿叶蔬菜,营养极为丰富,它富含维生素,还含有铁、锌等微量元素,以及13种氨基酸,而它的独...
柯帘13087123223：
清炒蒿子秆豆干怎么做? -
50614乜璧
： 【材料】 蒿子秆一把、豆干一块、枸杞十多粒、蒜5瓣,糖半勺,盐适量 【过程】 1、蒿子秆洗净,去叶,用手把茎掰段,待用; 2、豆干切小条待用; 3、枸杞用温水泡开了待用; 4、锅里放适量的油,倒入蒜泥煸香,加入香干翻炒,然后放入蒿子秆,加一点糖,少许盐,放入枸杞,翻炒均匀后出锅. 【说明】 1、都不是吸油的材质,所以可以少放油,清淡少油是健康饮食的好开始;2、豆干本身有咸味,一定要少放盐,否则容易咸.
柯帘13087123223：
茼蒿菜的做法 孕妇能吃茼蒿菜吗 -
50614乜璧
：茼蒿,俗称蓬蒿、蒿子秆.茼蒿的特殊香味有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲.丰富的粗纤维有助于肠道蠕动,有促进排便,通腑利肠之效.茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,防止记忆力减退,...
