蘸饺子用老抽还是生抽
答：反而有点干干的，饺子皮和馅料之间过于层次分明，吃起来不太好吃了。其实在家调肉馅饺子时加入的是老抽，这样拌出来的肉馅鲜嫩多汁，老抽的味道没有那么咸，它是在生抽的基础上再加工制作的，里面会有一股焦糖般的甜味，而且更容易上色，让饺子吃起来有股鲜甜的感觉。所以饺子肉馅要用老抽。
答：以下是二十种详细的水饺蘸料配料配方和调味品的用法用量（别问为啥没有详细的，因为每个人口味都不同，所以用法用量只能是适量，请根据自己口味进行合理搭配）：没有技巧，全是真诚，日常，谁都能，运用家里的东西轻松的搭配调制的！1：简单的酱油汁：将适量的生抽、老抽、香油倒入碗中搅拌均匀即可。这种...
答：生抽的用法：生抽用来调味，因颜色淡，故多用来做一般的炒菜或者凉菜，这样才能保持原来的菜色，显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋、凉拌等，只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材，例如蒸鱼，海带等海鲜产品，加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在...
答：沾菜用的酱油一般用生抽，因为生抽是专门用于凉拌菜的，它的细菌等含量要达到一定的标准。老抽的细菌含量要高于生抽，必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的，因为老抽里面加入焦糖色、颜色很深，能使菜品色泽鲜红，促进食欲。
答：首先,值得肯定的是应该用酱油和蚝油。从酱油的功能和用法看生抽是用于提升鲜味，老抽是用于着色的。一般的情况下，包饺子的使用调馅的时候使用生抽就可以了。包子也是生抽为主，适当使用一些老抽就可以，特别是杭州小笼包，没有老抽是不行的。其次，从品牌的角度来看：国内比较好的就是海天，推荐使用海天...
答：颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
答：1、沾菜用的酱油一般用生抽,因为生抽是专门用于凉拌菜的,它的细菌等含量要达到一定的标准。2、老抽的细菌含量要高于生抽,必须加热到一定的温度才能食用。老抽一般都是用来提色的,因为老抽里面加入焦糖色、颜色很深,能使菜品色泽鲜红,促进食欲。
答：想要判断饺子好不好吃，那么饺馅是很重要的，但是在调制饺馅的时候，很多人分不清是加生抽还是加老抽，这两者是有一定区别的，如果想要让口感更加的嫩滑，或者想要锁猪肉中的水分，那么就要放入老抽。一、老抽可以锁住肉的水分 饺子是每个家庭当中必不可少的一个食物，不仅吃起来特别的方便，营养价值也...
答：把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。4、韭菜饺子蘸料，这种是最为简单的蘸料，只需要将大蒜去皮切碎后，和陈醋，食盐调制均匀即可。5、牛羊肉馅蘸料，自己家里调制的辣椒油，配上适量的腐乳汁搅拌，最后倒入适量的酱油，放上香菜，葱末调制。
答：但人们经常是一瓶酱油用到底,既炒菜又凉拌,既做汤又蘸食,这其实并不科学。 然而许多人分不清什么是老抽,什么是生抽?它们怎么使用? 生抽和老抽的差别 “生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟...
网友评论：
寿贷13562583122：
蘸水饺用生抽还是老抽? -
32145栾子
： 1 如果饺子的咸味足够了,那么蘸老抽吃就可以了;但是如果饺子馅的咸味不够,吃起来寡淡,那么建议蘸生抽.因为生抽和老抽都有提鲜的作用,但是生抽中的盐分多,能够增加食物的咸味,适合味道比较淡的食物.如果饺子本身咸味足够...
寿贷13562583122：
饺子馅放老抽好还是放生抽好? -
32145栾子
： 生抽和老抽功能不一样,一个是调色的,一个是调味的,最好两者都放上一点.
寿贷13562583122：
拌饺子馅什么酱油好 -
32145栾子
： 根据个人爱好,个人推荐鲜酱或者黄豆酱 调饺子馅的酱油没有特别的要求,超市买的酱油就可以了.猪肉饺子馅的做法 1、肉的比例可根据自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦.最好在3:7或4:6之间; 2、温水浸泡花椒水,一般花椒与水...
寿贷13562583122：
吃干饺子的汁怎么做
32145栾子
： 吃干饺子一般都配有蘸汁,中原地区习惯于用醋加酱油大蒜泥和少许香油调和而成,吃的时候用筷子挑一个饺子蘸一下汁再吃.东北地区和西北地区习惯于用酱油醋加红辣...
寿贷13562583122：
做包子和饺子馅时用生抽好还是老抽好?
32145栾子
： 生抽生抽偏咸,用来做饺子馅什么的很好.老抽偏甜,用来做红烧肉什么的很好.
寿贷13562583122：
沾菜用什么酱油好,生抽还是老抽?同上
32145栾子
： 沾菜用酱油一般用生抽. 因为生抽是专门用于凉拌菜的,它的细菌等含量要达到一定的标准. 老抽的细菌含量要高于生抽,必须加热到一定的温度才能食用.
寿贷13562583122：
生抽和老抽有什么区别,哪个更好? -
32145栾子
： 生抽和老抽都是大豆和其他粮食经过发酵酿制而成.老抽只不是后期制做时加多了焦糖色,使它的颜色更深.在作调料时,可以根据所炒的菜的不同要求来选择. 生抽是凉拌用的 老抽是烧菜用的
寿贷13562583122：
生抽老抽有什么区别 吃饺子是倒醋还是什么抽还是酱油呢 -
32145栾子
： 老抽上色,生抽提(鲜)味. 吃饺子必然是倒醋.不推荐用米醋,试试恒顺香醋,老陈醋这些,味道很好.酱的话不推荐加热.
寿贷13562583122：
牛肉馅饺子用老抽,还是生抽好呢
32145栾子
： 牛肉馅饺子,建议用生抽生抽偏咸,用来做饺子馅很好.老抽偏甜,用来做红烧肉这类很好吃.
寿贷13562583122：
现在的酱油为什么不上色
32145栾子
： 现在酱油为什么不上色的原因是因为酱油分很多种.比如说生抽,红烧,老抽,几种以上.生抽是凉拌菜,还有蘸饺子.它的味道会淡一点的,颜色也会淡一点.可以生吃...
