蛋清打发失败补救方法
答：1. 使用干净的容器和打蛋器。蛋清中不能有任何油脂或水分，所以打蛋器和容器必须干净无油。4. 将蛋清放入热水中加热。将蛋清放入热水中加热，可以使蛋清中的蛋白质更容易打发。2. 蛋清和糖要分开打。先将蛋清打到起泡，再加入糖，分次加入，每次加入后都要充分打发。5. 重新打蛋。如果以上方法都...
答：当蛋清打发遇到困难时，无需担心，有几个简单的方法可以帮你补救。首先，加入一点泡打粉，它能为蛋清打发提供额外的动力，打蛋器继续搅拌，你会看到蛋清逐渐膨胀。另一种选择是添加少许醋，这有助于稳定蛋白结构，便于打发。打发蛋清的关键在于技巧和准备工作。确保使用干净、无油无水的容器，打蛋器也要...
答：可以做，但是会不成型。在制作蛋糕的情况下，是需要将鸡蛋清来开展消磨的，并且蛋清打发是一个较为关键的步骤，假如蛋白打发失败得话，虽然还能够制作蛋糕，但是会影响生日蛋糕的口味。蛋糕做起来以后是不容易绵软的，影响蛋清打发的原因是比较多的，温度，打蛋白方法都是会影响蛋白打发的。
答：蛋清沾油打不发补救的办法如下：1、加入发泡粉，放进冰箱冰冻后使劲打发。蛋白打发是不能沾水、蛋黄和油，建议打发的时候要将使用的器皿擦干水分。2、加入一点点醋帮助打发，建议加入1-3滴，不要加太多。
答：蛋清在烘焙中也是非常有用的，通常会需要专门打发蛋清成绵密丰厚的蛋白霜，这样才能在后续做出更好吃的蛋糕来。蛋清如果打不发，多半是因为混入了蛋黄或者油的，这样的蛋清毫无疑问是不能用来做蛋糕的，但是直接丢了又比较浪费，那么有什么办法可以补救呢？蛋清打不发怎么补救可以加小苏打吗 蛋清打不发的...
答：没打发的蛋清能用来做海绵蛋糕，将没打发的蛋清加入蛋黄和糖二次打发。然后加入黄油、酵母、过筛的面粉，最后加入牛奶混合均匀。最后将调好的蛋糊倒入烤盘中烤10分钟即可。蛋白打发失败怎么处理 首先，将没打发的蛋清加入蛋黄和糖二次打发，一直打发到没有没有再起泡泡就好了。然后，加入黄油、酵母、过筛...
答：3、如果是用手动的方式打鸡蛋清的话，一定要保证筷子是顺着同一个方向的，并且装有蛋清的容器当中不能有水，这样才能保证鸡蛋清更快的被打发。如果往鸡蛋清当中添加了适量的糖分的话，那么打发的时间是会延长的，这是属于一个正常的现象。 4、如果打发失败了，我们可以尝试着重新打发，但是再重新打发...
答：蛋清打发不起来补救方法：加点醋进去再打，就可以打起来，或者放点泡打粉进去，也能用。蛋清是指蛋尤其指鸡蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉...
答：蛋清打发不起来补救方法：加点醋进去再打，就可以打起来，或者放点泡打粉进去，也能用。 蛋清是指蛋尤其指鸡蛋内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像...
答：白糖和蛋清打发不起来了可能有很多原因，不同原因有不同解决方法，具体操作如下：1、如果在蛋清中不小心掺进蛋黄，就会出现无法打发的情况，可以重新选取新鲜的鸡蛋，并分离蛋黄蛋清；2、如果是盆中有油或水，也会导致无法成功打发，可以重新换干净的盆，然后重新打发；3、一定要分次加入细砂糖，才可以...
网友评论：
章昂15051553621：
做蛋糕时,蛋清沾水打不发怎么补救? -
63894师和
： 蛋清打不发的方法: 1.把蛋清磕入碗内,用钢丝打蛋器朝一个方向旋转摔打蛋清,直到插入筷子不倒即可.. 2.把蛋清磕入平底盘内,手抓五根筷子的圆头,朝一个方向摔打,盘子随着浓度的增加逐步倾斜,增加摔打受力面,很快即可打成雪花状.
章昂15051553621：
蛋清打不成奶油状怎么办 -
63894师和
： 蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入5克的白醋,15克的细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入15克白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了.
章昂15051553621：
做蛋糕蛋白打不发怎么办? -
63894师和
： 1、打不发,放点泡大粉进去,勉强能用. 2、可以zd加点醋进去再打,就可以打起来.做蛋糕为什么蛋清打不发? 1.打蛋清的盆要干净而且不能有水.先用打蛋机打发蛋清,变白后分几次把白糖放入,蛋白要打到干性发泡,就是插一根筷子不会倒. 2.打蛋清的绝招,就是一定要顺着一个方向打,千万不回能来回的打.很考验手劲的一个活.最后蛋清变成泡沫状并很有粘性和韧性,简单的检验办法,是蛋清不再流动,容器稍微倾斜,答蛋清基本不会流下来. 3.蛋糕没发起来,有可能是缺少材料或面的材质不对.要看泡打粉是否足够.
章昂15051553621：
做蛋糕的蛋清打不发怎么办 -
63894师和
： 几个原因: 糖一次加得过多,应该分3到4次加完; 鸡蛋不新鲜; 蛋白混入过多的蛋黄(其实有一点蛋黄没多大影响,尽量分清); 打发蛋白的温度过高,17摄氏度比较适合打发,所以一般打发前要在冰箱里冰冰,所以你可以把蛋黄白分离后,把蛋白放入冰箱,先调和蛋黄的面糊步骤,再打蛋白.
章昂15051553621：
蛋糕蛋白打发不起的解决方法? -
63894师和
： 蛋白打copy发不起首先我们要看这些注意事项你有没有做到,承装蛋白的器皿里必须没有水,没有油,也不能有蛋黄,鸡蛋是否新鲜,如果不bai新鲜也会影响打发,在打发鸡蛋的时候,糖最好分三次加入,蛋白会很稳定,du毕竟在蛋白中要加入少许的盐和塔塔粉,帮助zhi稳定蛋白,还有就是不建议用手打,手打的力度和速度远远不够,可以买个手持的打蛋器,才几十块钱哦,按照我说的去做,绝对打dao的起来
章昂15051553621：
电饭锅做蛋糕蛋清打不成奶油状怎么办 -
63894师和
： 其实没有那么难,注意细节,我可是用的3支筷子;1.选用新鲜鸡蛋,保证工具无水无油(我还用纸擦过),过程我是按照以下步骤;2.分离蛋清(不能有蛋黄),打蛋白!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋...
章昂15051553621：
鸡蛋打发不了怎么办 -
63894师和
： 是说打蛋清吗? 把碗底放上一的装有热水的碗摞起来,使上层有蛋清的碗受热,这样的温度下比较容易打发,不过努力打是必须的,还有好像逆时针打得比较快一点...
章昂15051553621：
蛋清打成水状了怎么补救
63894师和
： 蛋清打成水状无法打发成功,我们可以往里面加入几滴白醋或者柠檬汁,这样再打就能将它打成绵密状了,吃起来口感还带有一股柠檬的清香味.或者可以在蛋清里面加上...
章昂15051553621：
做蛋糕打法蛋清发不起来肿么办! -
63894师和
： 原因:1、打发蛋白的容器中有水或是蛋白与蛋黄分离不彻底导致失败.2、打法的速度不够快.3、鸡蛋不够新鲜.正确步骤: 1、第一次在蛋清中加入1/3糖(糖的多少根据具体配方而定),低速打发. 2、蛋清打发至可看到明显的大泡(此时泡沫不够紧实),第二次加入1/3糖.3、蛋清打发至可看到细腻的泡沫,第三次加入剩余的1/3糖(此时泡沫较立体且有光泽,拉出的弯是弯下去的,为湿性发泡).4、低速打发至拉出的蛋白可以看到明显的直立的角,此时为干性发泡 (作为新手最容易的判断方法就是在盆中插入一根筷子,如果可以直立不倒,便可视为蛋白已打发好).
章昂15051553621：
冬天蛋清打发不起来 -
63894师和
： 蛋清打发不起来是什么原因1.鸡蛋打发不起来是有很多的原因的,其中如果鸡蛋不够新鲜的话,是很有可能会导致蛋清打发不起来的,如果是因为这个原因的话,我们可以选择换鸡蛋,然后重新打发来进行尝试.我们在购买鸡蛋的时候,一定...
