蛋糕中间湿能重新烤吗
答：可以。戚风中间湿润说明还没烤熟，是可以切开在烘烤的，建议延长烘烤时间。另外如果发现蛋糕表面已经烘烤得上色很重，甚至是焦了，内部还是湿的、粘粘的，那就要在下次烘烤时，适当降低烘烤温度，延长烘烤时间，戚风蛋糕的烘烤也需要给它一定的耐心，猛火烘烤只能是外面焦、里面湿。
答：蛋糕烘烤完成后发现蛋糕中间湿软，基本就没得救了，再次烘烤中间也还是湿软的，可以切块以后用烤箱烘一下
答：2、要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外，外部也比较潮湿，那可能是制作的时候蛋清不够的缘故，所以在制作的时候，建议用搅打装置搅打蛋白，这样能将蛋白打发得更加充分，也更便于后续在烘焙的过程中定型。3、若是戚风蛋糕里面湿，外面已经烤糊了，这说明外面已经熟了，中间还没有熟，主要是因为烤箱温度太高，...
答：那是蛋糕不熟，或者是配方水分含量多，烘烤时间不足，导致不熟现象！这种就不能用了！下次烤的时候，把炉温调低，延长烘烤时间！
答：2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀，要有点比较厚的巧克力浆的感觉。3、方子很重要，网上有不少好的。要我个人推荐，西点方子，试过几个没有失败的，说得也较详细...
答：2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀，要有点比较厚的巧克力浆的感觉。3、方子很重要，网上有不少好的。要我个人推荐，西点方子，试过几个没有失败的，说得也较详细...
答：戚风太湿还能再烤烤。如果还没烤熟，再放回到烤箱，过五分钟后再检查一次，每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合要求。白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分，酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋，防止蛋白质的形成，这些成分含有高脂肪量，能给予蛋糕更多的水分，使用这些成分替代常规的牛奶会带来一个更...
答：可以，这是正常现象，但如果还伴有发粘等情况则为没烤熟，再烤制一会即可。戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕特点：戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道...
答：要是戚风蛋糕除了内部潮湿之外，外部也比较潮湿，那可能是制作的时候蛋清不够的缘故，所以在制作的时候，建议用搅打装置搅打蛋白，这样能将蛋白打发得更加充分，也更便于后续在烘焙的过程中定型。若是戚风蛋糕里面湿，外面已经烤糊了，这说明外面已经熟了，中间还没有熟，主要是因为烤箱温度太高，蛋糕的...
网友评论：
权解17842778899：
蛋糕中间有点潮能放烤箱再烤一会吗 -
33907鱼吴
： 蛋糕中间有点潮能放烤箱再烤一会,时间不能太长了,会糊的.
权解17842778899：
蛋糕中间湿可以再烤一会吗 -
33907鱼吴
： 如果已经拿出来震了,就不能再烤了,因为里面的气体没了,再考会缩
权解17842778899：
蛋糕有点湿可以再烤一下吗
33907鱼吴
： 蛋糕有点湿可以再烤一下,可以在应该烤熟的前五分钟,对蛋糕做一个测试,检查是否烤熟.如果还没烤熟,再放回到烤箱,过五分钟后再检查一次,每次间隔五分钟直到蛋糕的烤熟程度符合要求.白脱牛奶、酸奶和酸奶油都含有酸性成分.酸度有助于软化蛋糕面糊里的面筋,防止蛋白质的形成.这些成分含有高脂肪量,能给予蛋糕更多的水分.使用这些成分替代常规的牛奶会给你带来一个更柔软、更嫩滑的蛋糕口感.
权解17842778899：
倒出来的蛋糕中间是湿的可不可以再拿进去烤 -
33907鱼吴
： 不可以哦
权解17842778899：
已经晾的蛋糕发现还没有熟可以从新烤吗? -
33907鱼吴
： 这个已经凉了的蛋糕,发现还没有熟,是可以重新放在烤箱里烤,但是烤箱温度不要太高,时间可以久点,这样就不容易烤焦.
权解17842778899：
蛋糕烤完凉透了发现中间不熟还可以再烤吧 -
33907鱼吴
： 蛋糕蓬松是因为内部有打发鸡蛋时产生的气泡空间,然后加热时蛋液和面粉的混合糊受热凝固形成网状空间.塌陷的话可能是因为你的面糊中气泡不均匀,有大有小,从而空气冷缩后收缩比不同;另一个原因可能是你面粉的比例少,鸡蛋本身形成的气泡凝固后强度不够,就像水泥混凝土里沙子的比例少一样,是很容易被破坏的.
权解17842778899：
蛋糕怎么烤中间都是湿的,到底那里出错谁能帮帮我? -
33907鱼吴
： 是戚风蛋糕吧.新手烤戚风切记低温慢烤.因为新手不能掌握烤箱的具体脾气,而戚风蛋糕对于温度还是有一定要求的.事实上当蛋糕表面已经上色完毕而中间还没有烤熟,那就意味着你再怎么烤都烤不熟了.所以,尽量降低烤箱温度,延长烤的时间,这样蛋糕也许没有高温快烤的高,但是至少肯定熟透了.
权解17842778899：
芝士蛋糕如果烤完里面没熟还是糊状,能再放回烤箱里面再烤20分钟吗? -
33907鱼吴
： 可以的,不过芝士蛋糕烤熟了也是糊状的,呵呵……只是很稠的糊状.不过,不能出炉太久才放回去再烤哦.
权解17842778899：
救,蛋糕卷的蛋糕总是回缩中间湿怎么办 -
33907鱼吴
： 蛋糕中间湿黏的原因 1、烘焙时间不足,没有完全烤熟 2、出炉冷却过早的就拿来吃了或是没有及时倒扣导致内部塌陷挤压 3、如果蛋糕是那种表面焦了,而且开裂都很严重,但内部却很粘稠就像没烤熟,烤制时间过长很容易导致这种情况的发生 4、新手尽量不要用防粘模且模具内没油 5、如果还没解决,配方里就多加点干性材料如面粉(不过面粉太多能抑制蛋糕膨大,用量合理可以促成蛋糕膨大稳定,这点要注意)
权解17842778899：
纸杯蛋糕内部不是很熟,可以重新烤一下吗 -
33907鱼吴
： 可以的
