视频剔猪肉
答：如何剔除猪头骨并制作美味猪头肉视频教程1. 准备好葱姜蒜，切片备用。2. 提前制作好的糖色。3. 将半个猪头放入锅中，加入开水煮沸片刻，去除浮沫后捞出，放在菜板上，迅速抹上糖色。4. 使用刀子轻轻划开猪头的口腔，以便更好地入味。将抹好糖色的猪头放入锅中，加入足够的水，水量要充足。然后放入...
答：以下是新手猪肉剔骨的教程 1、整猪一头整猪首先用铁钩子挂起来，用大砍刀从猪背部把猪分成两半 2、片排骨一半猪俗称为一扇猪，把猪肋骨用小刀剔除来 3、五花肉片完肋骨的猪肉中间最薄，也是最好的五花肉，片下来单卖。4、刮毛：由于猪肉皮上往往有刮不干净的猪毛，为了不使买肉的人反感，要提前...
答：同时也应该去清楚自己的实力，不要看到其他人熟能生巧，自己就偏要去比一比。例如看到视频当中这位小伙闭眼盲剔，自己也去盲目模仿。有些东西模仿不来，但不代表着不能成就，不能超越。
答：1、先抬排骨然后分三个部位下，后腿 五花肉 和前腿 ；2、然后再下五花肉上的肥肉，剔前腿的骨头；3、下后腿的猪脚，在剔后腿的骨头。
答：剔好猪肉的方法技巧如下：1、猪肉要顺着肉的纹理剃，肉的纹理呈水平线，剃出来的肉片，纹路呈川字形，刀与肉到纹理呈90度垂直即可；2、剃肉时要使肥瘦均匀，忌全肥或全瘦；3、猪里脊表面覆盖一层膜，会影响口感，需提前剔除；4、梅花肉中有细脂肪，切片使口感最佳。
答：回答：猪头放大锅小火煮4小时,然后立即乘热剔骨,不能冷了剔
答：还蒙着眼睛剔，可给你厉害坏了。”怀着这样的心情，我点开了视频，然后发现，这个新闻他还真就不是标题党，这是四川绵阳的小伙真的是蒙着眼睛二十多秒剔完一扇排骨。就他自己所说，他干这一行已经干了十三年了，对猪肉的结构和纹理都烂熟于心，因此剔骨对于他来说十分简单。因为我家也买过...
答：一,最是难剔.好在我不吃肥肉,管他做甚,剔下来就是胜利.皮连着肥肉终于片下来了.接着又要剔骨.这骨弯 弯曲曲,沟沟坎坎,这刀左转不是,右弯也不行,硬邦邦还切不动,真上火.我用手指摸着骨缝,用刀一点一点 割.唉,真难哪!想我这么淑女,却要干这等屠夫的勾当,哎,不由人又想起那句名言:一个人...
答：1.洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。2.关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部肉呈扇形展开，小心地用刀尖将骨与肉分离。3.依此做法，可将大腿的两块骨头完整的剔除。4.将剔骨后的肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。...
答：1、看：这里需要看的是是否盖有检验检疫图章、皮肤上面是否有出血点和猪毛根部。如果皮肤有大小不等的出血点，毛根发红，甚至是没有检验检疫图章，这种猪肉是不建议购买的，因为可能是病死猪。2、摸：用水摸一下猪头肉，如果是就较为湿润、水分充足、肉质弹性好，这种猪肉就是新鲜的猪头肉。3、闻：生...
网友评论：
钦泄15788694136：
求剔猪肉技巧和方法
19708广诚
： 无论切什么肉,你只需记住两点:1,肉质较粗老的要横着纤维切(下刀的方向和纤维的走向呈直角),不然嚼不动.如:牛肉.2肉质很嫩的肉要顺着纤维切(下刀的方向和纤维的走向要平行),不然很容易炒烂.如:鸡胸肉!所以有:横切牛肉顺切鸡的说法!切牛肉,鸡肉,猪肉都是有学问的 要横着纹切牛肉,是因为牛肉丝粗,很难咬断,为了吃在嘴里容易嚼烂,所以要这样切! 记住一下的切肉方法: 横切牛肉 竖切鸡肉 斜切猪肉
钦泄15788694136：
猪肉怎样剔骨 -
19708广诚
： 我觉得猪头最难弄,其他地方都好说,下面是剔猪头的方法:劈成两半,煮熟后,先剔下颌骨,在剔在脑后的一块小骨,在剔鼻子,先从眼的上方把眼提出来,把眼窝肉提到眼的位置,先让后面离窝,在拽出来
钦泄15788694136：
怎样才能剃好猪肉过程 -
19708广诚
： 剔猪肉技巧:2113 猪肉:猪肉要顺着肉的纹理切.也就是说,到和5261肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈“川”字状(如果向切牛羊肉那样4102,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎). 剔牛1653羊肉技巧: 牛羊肉:牛羊肉要逆着肉的纹理切.也就是说,刀和肉的纹理呈回90度的垂直.切出来的肉片,纹路呈“答井”字状.(如果顺着纹理切,很容易咬不动).
钦泄15788694136：
怎样剔猪肉?
19708广诚
： 说来容易, 做来难哪!这肉软呼呼,滑溜溜,油腻腻,我的妈呀,还真不好剔.先去皮吧.这皮有薄有厚,深浅不 一,最是难剔.好在我不吃肥肉,管他做甚,剔下来就是胜利.皮连着肥肉终于片下来了.接着又要剔骨.这骨弯 弯曲曲,沟沟坎坎,这刀...
钦泄15788694136：
剔猪肉时候该怎么踢肉呢?
19708广诚
： 自己用就顺着筋膜走刀,去掉不要的;卖的话就从肌肉的中间,顶丝切开,这样好看也好卖.
钦泄15788694136：
猪肉怎么剔骨
19708广诚
： 用剔骨刀,一般不用太干净,骨头可以熬汤
钦泄15788694136：
剔骨肉的家常做法大全怎么做好吃视频 -
19708广诚
： 用料 主料 猪肉适量 辅料 花生 适量 芹菜 适量 调料 花生油 适量 生抽 适量 白糖 少许 香炒剔骨肉的做法 碎碎肉就是猪骨上的肉,一般是脊骨上的肉,将骨头炖好以后,将肉撕下来炒着吃,很嫩很香,比回锅肉更嫩,比里脊更有嚼头,里面还有很多筋,非常好吃.1.将猪骨放入沸水中炖软,然后撕下骨上的肉,冷却沥干水分后备用;在炖猪骨的时候,可以和绿豆一起炖,汤清热解毒,肉可以炒着吃2.锅里放入花生油,7成热后放入剔骨肉,炒香后放入嫩花生3.放入芹菜,炒香,调入生抽、糖调味,翻炒片刻起锅即可 这道菜非常简单,适合初夏餐桌,剔骨肉可以一次多炖些,然后放冰箱冷冻,平时随用随取.只需要听一首歌的时间,即可完成美味的大肉菜.
钦泄15788694136：
请问谁有完整的猪肉分割视频清晰版哦 -
19708广诚
： 自己看吧,清晰度还是够的http://www.56.com/u26/v_NDEzNjgxMTE.html http://v.youku.com/v_show/id_XNzk2MTkwMzY=.html
钦泄15788694136：
新鲜猪肉怎么切https -
19708广诚
： 冷冻后的肉就可以切得很薄,一般人都会用这种方法的.但是厨师切肉片都是不冻的切的.准确的说不是“切”而是“批”.冷冻肉是降质偷懒的,一烧就变形了.(刀垂直的叫“切”,水平的叫“批”) 具体方法:1、把肉修成矩形2、把肉...
钦泄15788694136：
怎样给猪头剔骨?每次煮猪头时骨头非常难剔,把肉剔的乱七八糟的,非常生气.哎,只有请教您啦. -
19708广诚
： 煮猪头的时候加一个步骤,猪肉煮熟的时候捞出来在猪脸上用竹签扎出到骨头的小洞,刺上满脸洞,然后扔回锅里再煮十分钟.最后猪头里面朝上晾凉,煮的好的话可以用手直接剥下来完整的猪脸.
