调凉菜用生抽还是老抽
答：老抽可以用于拌凉拌菜，但是老抽只是提色作用，偏咸，不能多放！老抽主要是给食物增加颜色的配料，不过，也是比较美味的，一些老抽加入了植物精华，吃起来很是上口。比如红烧肉就是用老手，凉拌菜使用生抽可以提鲜，不过，要是说起老抽可以拌凉菜吗，并不是一定不可以使用老抽的。一般凉拌菜建议用生抽，...
答：其次，这两者的口感肯定也是不一样的，通常生抽的咸味可能会更重一些，但是生抽的味道要比老头更加的鲜美。老抽味道比较淡，稍微有一些发甜。所以如果在做菜的时候，如果对颜色没有任何要求的话，那么基本上就是直接选择生抽了，因为生抽的味道要更好一些。当然不管是生抽还是老抽，在烹饪的时候放的时间是...
答：一般的烹调菜肴都可以使用生抽来调味。生抽中也含有盐，因此也不适合放太多，否则会让食物变的过咸。老抽的颜色比较深，味道也比较浓厚，适合在烹调口味重的食物时加入。用老抽烹调出的食物会比较咸、还会带点甜味，因此加入了老抽以后，其他调料就要酌情放了。注意用量，放太多菜的颜色可能就太深了。
答：准备材料：核桃仁40克、黄瓜2根、香菜适量、大蒜4瓣、白糖1勺、香醋3勺、老干妈2勺、香油适量、生抽2勺 制作步骤：1、大蒜剁成末放入大碗里。2、加入2勺老干妈豆豉辣椒酱。3、加1勺白糖，3勺醋，2勺生抽，香油，适量盐调匀。盐量自己掌握不要多了。4、黄瓜洗净，用刀拍扁，切成小块儿。5、...
答：生抽是用黄豆和面粉制成，经过发酵后提取出来的，它的颜色比较淡，但是味道略咸，可以用于凉菜和炒菜。酱油能够保持菜品原来的颜色，做出来显得也比较清爽。生抽既可以做汤，凉拌，也可以调汁煎蛋，会为菜肴增加鲜味，当然在蒸鱼的时候，也可以适当的加入一些生抽，起到去腥的作用，一般在用生抽炒菜的时候...
答：老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。老抽与生抽的区别主要在于用法上，生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食，而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。从标签上，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。标有“生抽”字样的为生抽酱油，标有“老抽”字样的为...
答：第三是看用法。现在网上做菜的博主很多，看看他们怎么用，基本就能分辨出来。做凉菜主用生抽，炖菜主用老抽。3、可以不用其实无论是生抽或者老抽，在做菜的时候都可以选择不用。就像我们家，调味没有那么特殊，基本只有醋和酱油两种，偶尔才会使用蚝油。一般拌凉菜，主要就用醋，调出来的味道也不差。炖菜...
答：1、凉拌菜能放老抽，虽然老抽主要是给食物增加颜色的配料，但是作为辅料也是比较美味的，而且一些老抽加入了大量植物精华，有利于口感以及相应营养的补充。2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖并经过特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加...
答：首先生抽和老抽是我们用的最多的， 生抽一般都是拿来做凉拌菜的，老抽更多的是炒菜，老抽和生抽的成分是差不多的，只是老抽加了焦糖，浓稠度更多，颜色更深，一般需要上色的话都需要加老抽的。比如我们做红烧肉的时候最不可少的就是老抽了。炒蔬菜的时候就可以放生抽，能让你做出来的成品色调没有...
答：2、作用不同 生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。3、用法不同 生抽的用法：因为生抽的颜色淡，味道要咸一些，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，可以很好地满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的...
网友评论：
呼食19130435258：
调凉菜放生抽还是老抽? -
59118惠应
： 您好,这个号看具体的菜式.一般来讲,凉菜多数是清单爽口的,颜色多为鲜艳,这样的情况下需要用生抽来调和,加入的生抽不宜过多,因为生抽本身的口感就属于比较咸的状态,能够略微调色.如果是属于要调成深红色或者颜色较重的,就需要用到老抽.想要拌凉菜可以加入一些豆豉蒸油或蚝油等调料,味道更好.
呼食19130435258：
请问凉拌菜用生抽好还是用老抽为什么 -
59118惠应
： 凉拌菜用生抽.原因:一:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽.二:老抽一般用来给食物着色用,一般做红烧等需要上色的菜时使用比较好.适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴.
呼食19130435258：
凉拌菜是用老抽还是生抽? -
59118惠应
： 凉拌菜用生抽,因为凉拌菜不染深色才会让人看着有食欲.
呼食19130435258：
老抽、生抽哪个适合拌菜的呢? -
59118惠应
： “生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来,“抽”就是提取的意思,生抽和老抽都是酿造酱油.它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成;而老抽是在生抽中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱...
呼食19130435258：
做凉菜的时候是放生抽还是老抽 -
59118惠应
： 当然是生抽啦,你记住,只有做红烧肉或者红烧的菜放的是老抽 采纳哦谢谢
呼食19130435258：
拌凉菜时用生抽还是用老抽?
59118惠应
： 用生抽,老抽是红烧用的.
呼食19130435258：
做凉菜用酱油是用老抽还是生抽啊? -
59118惠应
： 凉拌用生抽的,或者味极鲜味达美类. 老抽是提色出味的. 如果记着分不清,就想凉拌一般是生的,所以用生抽. 还有调和酱油的,你如果分不清就用这种.
呼食19130435258：
做凉拌菜是用生抽还是老抽?
59118惠应
： 我 来说吧 楼主应该还不知道 生抽老抽有啥区别. 生抽主要管味道,提鲜的..色泽浅褐色的样子 老抽管 色泽,用来使得菜顔色诱人..其顔色很深.(老抽吃多了不好,一般只加少许在菜里) 做凉拌菜, 味道 顔色都得具备啊 所以当然是 老抽生抽都放(老抽只放点点 提色) 我的回答,楼主是否满意呢
呼食19130435258：
拌凉菜是用生抽,还是老抽味道好点啊? -
59118惠应
： 生抽啊,老抽是用来增色的,酱菜和红烧用老抽
呼食19130435258：
凉拌用的酱油是生抽还是老抽? -
59118惠应
： 生抽不是叫酱油,它是两码事,生抽是抽,酱油是酱油,酱油是提鲜的,生抽是上色,增味的、一般凉拌用老抽最好、 希望采纳
