辽菜十大特色菜
答：今年1月，一部旨在规范辽菜口味、用料、营养成分等内容的“辽菜系列标准”，在省质量技术监督局的直到支持下已经正式颁布。今后，锅包肉、溜肉段、小鸡炖蘑菇等9道菜、2道点心，将有一套完整的制作标准、口味标准和营养标准。辽菜首批辽宁地方标准正式颁布，其中包括“九菜二点”。“九菜”指的是：葱烧...
答：盛京地处寒冷、冬季又长，口味偏咸。烹菜用油量也较多。有南淡北浓之说。注重“口味鲜咸、清鲜脆嫩、酥烂香醇、趋于清淡”。辽菜技法规范化。见长“三功”,刀工、勺功、火功。擅长烧、扒、靠、炖、煎、炒、烹、炸。辽菜造型艺术化，特点注重围、配、镶、瓤。
答：辽菜的发展历程中孕育出了一系列独具特色的风味名菜。例如，“拌拉皮”以其酸爽口感深受喜爱；“酸菜粉”酸甜适口，是许多人的首选；“尖椒土豆片”和“猪肉炖豆角”则以其家常而美味赢得了食客们的青睐；“小鸡炖蘑菇”和“鲶鱼炖茄子”则是炖菜系列中的佼佼者，展现了辽菜炖煮技艺的深厚底蕴。特别...
答：火烧松软，是不少人的早餐选择。沈阳的美食不仅限于这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待食客去探索和品尝。无论是在街头的小摊贩，还是在高档的餐厅，都能找到让人垂涎三尺的美味。沈阳的美食文化融合了多种风味，不仅有东北的粗犷豪放，也有细腻入微的调味技艺，值得每一位美食爱好者细细品味。
答：辽菜在餐饮市场上，总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜。尤其是一些中小饭店，更是如此。炖菜也是满满一大盘。而且辽菜的传统品种制作时一般很少装饰雕琢，给人以朴实的美感。辽菜在长期的发展过程中，形成了一系列风味名菜，这些品种也较为集中地体现了辽菜特色。如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“...
答：辽菜博大精深，汇聚了满、汉、蒙三方特色，形成了一道道独具风味的佳肴。要论其中最令人赞不绝口的，当属酸菜白肉锅。酸菜白肉锅，这道辽宁名菜集酸、香、鲜、嫩于一体，让人回味无穷。精选优质五花肉，经过细致的腌制，与酸爽脆嫩的酸菜共舞于砂锅之中，再佐以香醇的高汤，缓缓熬煮。待肉嫩汤鲜，...
答：【鲶鱼炖茄子】这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味,各取所需，味道醇厚。
答：辽菜就是东北菜的代表了.其实原本没有这个菜系.因为历史上东北是人烟稀少的地方,山东人把鲁菜带到了东北.辽菜则传承了鲁菜的大多数优点.并有自己的特点.鲁菜:糖醋鲤鱼，德州扒鸡，爆双脆，油爆海螺，葱烧海参，炸蛎黄，九转大肠。辽菜:拌拉皮、酸菜粉、尖椒土豆片、猪肉炖豆角、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖...
答：辽菜是指辽宁的地方菜肴，为中国菜系之一。辽菜形成于清朝初年，是在鲁菜和官府菜等基础之上，结合东北的地域特点以及人们的饮食习惯而慢慢形成的一种菜系。辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用。尤以炖、烧、熘、扒见长， 加以围、配、镶、酿。传统上的辽宁菜有偏咸，油厚汁浓，酥烂、形佳色艳的特...
答：辽菜就是东北菜的代表了.其实原本没有这个菜系.因为历史上东北是人烟稀少的地方,山东人把鲁菜带到了东北.辽菜则传承了鲁菜的大多数优点.并有自己的特点.鲁菜:糖醋鲤鱼，德州扒鸡，爆双脆，油爆海螺，葱烧海参，炸蛎黄，九转大肠。辽菜:拌拉皮、酸菜粉、尖椒土豆片、猪肉炖豆角、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖...
网友评论：
索贩17712609193：
辽宁【特色菜】有哪些? -
62291戈尚
： 辽菜是一大菜系,特色菜非常多.他注重原汁原味,擅长蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、清汤等烹饪技法. 以猪肉为祭祀食品的满族食文化,对辽菜影响较深.比如酸菜氽白肉、白肉血肠等都是这个季节的特色菜.
索贩17712609193：
辽菜的菜品特色 -
62291戈尚
： 辽菜在餐饮市场上,总的说属于价廉物美、量大实惠的一类市肆菜.尤其是一些中小饭店,更是如此.炖菜也是满满一大盘.而且辽菜的传统品种制作时一般很少装饰雕琢,给人以朴实的美感. 辽菜在长期的发展过程中,形成了一系列风味名菜,这些品种也较为集中地体现了辽菜特色.如 “拌拉皮”、“酸菜粉”、“尖椒土豆片”、“猪肉炖豆角”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”,当然还有“杀猪炖菜”这些菜深受关内外食客的喜爱,经久不衰.
索贩17712609193：
辽菜有哪些名菜
62291戈尚
： 酸菜氽白肉 ,猪肉炖粉条,乱炖,一般都是以炖菜为主 辽宁的海鲜和烧烤也是堪称一绝的 辽宁盘锦的利是大米、河蟹和南果梨很有名 沈阳的中街冰淇淋也很有名,尤其是大果和糯米糍,我尤其喜欢吃 辽宁的春饼也很好的,沈阳的熏肉大饼,凉皮都特美味 还有豆角焖面...... 弄得我都想回家了呢 嘿嘿 欢迎来辽宁
索贩17712609193：
辽菜的代表菜是什么??
62291戈尚
： 辽菜具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点. 辽宁菜注重刀功、勺功和火功的运用.尤以炖、烧、熘、扒见长, 加以围、配、镶、酿表现出色. 其主要代表菜有:清代宫廷菜:麒麟送子、王府菜:王府砂锅、市肆菜:红梅鱼肚、民间菜:小鸡炖蘑菇.
索贩17712609193：
谁介绍介绍辽宁的美食 -
62291戈尚
： 辽宁省的风味特色菜主要有:沈阳老边饺子、李连贵熏肉大饼、马家烧麦、那家馆白肉血汤、沟帮子熏鸡、全羊席、蒙古馅饼、喇嘛糕、李记坛肉等. 辽宁十大风味马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺.
索贩17712609193：
人们通常所说的辽菜 有什么特色 -
62291戈尚
： 辽菜很有特色,而且特色鲜明,不仅东北人喜爱它,而且在关内北方的一些省份乃至南国的大都市也站稳脚跟,得到了当地人的认可. 辽菜善制野味,讲究火候,醇厚香浓,朴素实惠. 辽菜选料十分广泛精细,十分注重地方特产原料的使用,...
索贩17712609193：
鞍山有什么好吃的 -
62291戈尚
： 方法/步骤9/10 分步阅读 NO.1:红血肠 东北特色美味,味道鲜美、营养丰富.2/10 NO.2:清蒸鸭 鞍山特色美食,鸭肉肥嫩、鲜香四溢.3/10 NO.3:海城馅饼 鞍山美食的代表,面皮脆韧、内馅鲜香.4/10 NO.4:羊肉冬瓜汤 鞍山传统美食,色泽...
索贩17712609193：
中国辽宁的特色小吃 ? -
62291戈尚
： 辽宁十大美食:老边饺子、满汉全席、扒锅肘子、珊瑚海虎翅、南瓜鱼翅盏、宫廷八珍、太河双鲜、群龙祝鹤、帅府双螺、双颜双味虾. 辽宁十大风味:马家烧麦、榴莲酥、牛庄馅饼、烤全羊、三色珍珠圆、锦州小菜、手把肉与全羊汤、滋补鱼头、鲜虾萝卜丝饼、驴肉荞麦冠顶饺. 其他: 沈阳:西塔大冷面、那家白肉血肠、李连贵熏肉大饼、杨家吊炉饼鸡蛋糕、灌汤包; 锦州:沟帮子熏鸡; 辽阳:塔糖、香水梨干; 抚顺:荷香蒸林蛙、黄金肉; 阜新:蒙族馅饼、清沟鱼宴; 葫芦岛:杏仁小米粥
索贩17712609193：
辽菜都有什么,怎么做 -
62291戈尚
： 辽菜是继中国八大菜系之后,推出的一个新菜系,它是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系.辽菜历史源远流长,它的形成与辽宁的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的因素有密切...
索贩17712609193：
辽宁都有什么美食?
62291戈尚
： ·麻酱紫鲍 、·韭菜干丝、·辽宁锅巴虾仁 、·辽宁芙蓉鸡片 、·蛋泡银鱼 、·葱爆鸡丁、·葱爆肉片 、 ·葱烧鲤鱼、·炒雪冬 、·炒包心菜 、·爆煎鲤鱼 、·拌肉皮丝、·板栗烧鸡 、·辽宁兴城小吃——绥中石磨豆腐 、·大连特产鲍鱼...
