酱牛腱子肉的五步法
答：一、挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多一些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。我个人比较喜欢牛三角肉，就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，味道丰富饱满。二、处理牛肉1.浸泡。我们买回来的新鲜牛肉，不能直接入锅煮，先要浸泡。
网友评论：
邰乐13630673873：
怎么卤牛腱子 -
16209伏平
： 牛腱子肉好吃的卤法如下:第1步、牛腱子洗净从中间切开,用清水浸泡两小时泡净血水.第2步、准备洗净的香料.第3步、锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油.第4步、盖盖煮十分钟.第5步、放入牛腱子中小火卤四十五分钟.第6步、卤好的牛腱子浸泡一夜,捞_切片即可.
邰乐13630673873：
酱牛肉怎么做? -
16209伏平
： 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
邰乐13630673873：
自家制作酱牛腱子的方法 -
16209伏平
： 所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草; 调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精; 牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水; 闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅,放入步骤1里的全部调料、及山楂酒;
邰乐13630673873：
酱牛肉怎么腌制 -
16209伏平
： 主料:牛腱1000g 辅料:盐10g、小茴香15g、花椒10g、生抽3汤匙、黄酱3汤匙、生姜10g、大葱15g、料酒3汤匙、冰糖10g、干辣椒2g、老汤400g 1、准备材料.2、将买回的整个新鲜牛键子,放在冷水里浸泡12小时,反复换几次水,把血...
邰乐13630673873：
酱牛肉的做法? -
16209伏平
： 主料 牛腱子500克辅料花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
邰乐13630673873：
请教牛腱子肉的做法?(最好是酱牛肉) -
16209伏平
： 材料 牛肉,料酒,甜面酱(一整包),一勺盐,一勺糖,生抽,酱油,两块生姜,两个葱结,调料包里有八角2颗,花椒4-50来颗,桂皮2小块,橘子皮(半张)山楂干2片 做法 1、洗净肉表面,为了在腌制过程中更好地入味,把牛腱子肉放菜板...
邰乐13630673873：
东北酱牛肉怎么做? -
16209伏平
： 原料:牛腱肉(500g左右,能制作出大约300g的成品) 调料:大料少许、生姜少许,陈皮少许、大葱白一根、酱油200g(因酱油本身含有盐份,因此不需要再另加入精盐)、鸡精少许、大葱白一根做法: 1、将牛腱肉洗净,切成中块,不要...
邰乐13630673873：
酱牛肉是怎么做的 -
16209伏平
： 制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜.制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几片生姜,不需要放水,再泡一小时以上;3、最后放大火上烧开,改用小火慢炖,不用高压锅,慢慢炖出来的味道更香;4、炖好后自然放凉,之后放入冰箱冷藏.每次取出一块切成片直接食用,那个味道别提多好了. 望采纳
邰乐13630673873：
酱牛肉怎么做 酱牛肉的家常做法 -
16209伏平
： 1.将牛肉焯水备用.做酱牛肉呢,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃 2.焯好的牛肉放入电压力煲,加入冰糖、八角、桂皮、花椒、生姜,适量老抽、盐、鸡精.加水没过牛肉,选择牛腩羊肉功能,设定30分钟.如果不用高压锅的话,需要煮2~3小时才能令牛腱子肉熟透 3.盛出后切片装盘.可以根据个人口味调一些酱汁搭配,比如蒜泥汁
邰乐13630673873：
酱牛肉的具体做法? -
16209伏平
： 酱牛肉的做法 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成.2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次.3.调酱:用凉水将黄酱调...
