酵母发面超过8小时还好吗
答：1. 发面时间过长，酵母菌会继续进行发酵作用，产生更多的酸味。2. 面筋结构会因为长时间发酵而变得松弛，无法有效保持空气，导致蒸煮时面食会出现收缩现象，影响口感的松软度。3. 酵母发面的理想发酵时间通常在2小时左右。如果发酵时间过长，可以将这些发酵过的面团作为老面使用，加入到新的面团中，以促进...
答：酵母发面放了六七个小时左右不能吃。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头（12小时以内）的面可以加碱来中和酸，但是发酵30个小时的面团里，不止酵母菌的发酵作用，很可能还有其他有毒物质的产生，因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法：1、最简单的补救办法就是将发酵过度的...
答：酵母发面9个小时可以吃，但是酵母发酵时间不建议过长。因为发酵时间过长有可能会导致面团过于蓬松，不便于成型。而且制作的面食会变硬，口感没有那么好。所以酵母发面时间不建议太长，一般2-3小时即可。酵母发面9个小时可以吗 酵母发面时间如果太久，也有可能会出现滋生细菌的情况，酵母的活性也会变差。
答：酵母发面超过十个小时味道会变酸。且发面超过10小时后，面筋就包裹不住空气，在蒸的过程中会产生回缩，做出来的面食口感不松软。用酵母发面，通常在二个小时左右，若发过头后可将这些面当成老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的...
答：酵母发面时间过长会导致面团会产生酸味。酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差，所以酵母发面不需要发面太长时间，一般发面的时间只需要2个小时就可以了。对于发酵过头的面团只能用来制作老面，老面可以加入一些新的的面团改善面团的...
答：发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当作老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
答：用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。温度对发酵的影响：在30~36度的环境下，面团发酵的速度非常快，所以夏天一般一个小时就可以发酵好，而...
答：5. 包好后盖上盖帘，再次醒发半小时左右，然后就可以开始蒸了。需要注意的是，在食用酵母面团前，要确认面团的味道和颜色是否正常。另外，面团发酵时间过长可能会导致面团的蛋白质质量和酸度发生变化，从而影响口感和安全性。因此，建议在室温下放置的发面时间不超过8小时为宜。
答：八小时发面的是有的，比如油条面或者一些欧式面包。这种面粉一般都是晚上和面，然后放置八小时基本一夜在早上起来制作。这个面一般要放在冰箱里或者足够冷的地方低温发酵。如果温度过高，这么长时间面就发过了变酸了。
答：用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意...
网友评论：
巢咬17566108954：
用安琪酵母发面超过六小时行吗 -
29196五栋
： 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
巢咬17566108954：
酵母粉活面一天一夜还能蒸馒头吗 -
29196五栋
： 最好还是不要了吧,一般酵母发酵8小时最好,超过太多时间,面粉蒸出来味道就变了,并且口感很差.
巢咬17566108954：
用发酵粉和的面能不能过夜? -
29196五栋
： 不能. 酵母发面过夜不行,时间太长了,蒸馒头的话一般一两个小时就可以了,温度高的话就会快一些,时间太长会发软,这样做出来的馒头口感是很不好的,所以在下厨的时候,最好不要让发面过夜,尤其是在夏天天气炎热,用酵母发面如果...
巢咬17566108954：
用干酵母发面8小时可以不
29196五栋
： 用酵母粉发面,通常在二个小时左右就发好了.
巢咬17566108954：
杂面发酵8小时好吗、怎么发面更好更快 -
29196五栋
： 发酵8小时,时间太长了,面都酸了.当然是醒发柜最好,没有专门设备的话,也可以利用自然设备.夏天的话,自然发酵就好,冬天北方可以将面盆放在暖气上,面盆记得盖上盖子.没暖气,可以锅里放一大碗开水,把面盆放在碗上,盖上锅盖,用热哈气的余温发酵.
巢咬17566108954：
面粉发酵过度会怎么样 -
29196五栋
： 1、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系.说明上的时间是按其使用量能达到的发酵时间.时间不是绝对的,在馒头车间温度适宜,为发酵效果好经常使用二次发酵.家庭一般不要超过6个小时,最长别超过12小时,那样就会发酵太充分...
巢咬17566108954：
酵母发面时间长了怎么办? -
29196五栋
： 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
巢咬17566108954：
用干酵母发面常温下可以放8个小时面会酸吗 -
29196五栋
： 会发酸,发酵过头的面团,你可以当酵头来使用.
巢咬17566108954：
面粉和酵母8小时会变味吗 -
29196五栋
： 不行的,太久了,最好时间不超过三小时.因为放在一起会一直发酵.
