酸奶拉丝是好还是不好
答：您好，不建议您吃。主要是因为这样的酸奶其实并不是变质，而是由于乳酸菌在泡的过程中，发酵的时间过于久了，所以导致酸奶变得非常粘稠，通常泡一晚上就可以喝了，但是您可能放入的乳酸菌过多或者是泡的时间太久。主要是这样的酸奶已经没有太多的营养了，而且口感也不是很好，没有必要在饮用了，过量的乳...
答：是好的，说明有粘稠性，酸奶就是这样的。不过你可能酵母菌加多了。
答：酸奶拉丝是好的。酸奶的浓稠度与营养没有直接关系，与制作方法密切相关。根据制作方式不同，酸奶分为凝固型和搅拌型。但实际上，口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶...
答：不建议，酸奶拉丝一般是杂菌污染，或者嗜热链球菌繁殖过度造成的。一般用酸奶当引子或者使用劣质菌粉，都可能造成酸奶拉丝。
答：自己做的酸奶拉丝了就是坏了变质了，不能吃了，酸奶再怎么浓稠都不会拉丝。
答：不是。在制作过程中酸奶过度发酵，可以导致奶液粘稠并出现拉丝现象。添加大量的白糖后可以使酸奶中的乳蛋白产生变化，出现凝块、拉丝的情况。当酸奶中含有的高蛋白质发生变性时也表现出拉丝的现象。
答：酸奶拉丝不能喝了。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵剂（有益菌），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养...
答：拉丝是正常的，能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好，发酵的也正是时候，现在一般酸奶，都做不出拉丝状了，很成功的，我现在做的酸奶就是粘稠的拉丝酸奶，健健康康~！
答：通常出现拉丝状的情况有几种：1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染，你的清洗和消毒没有到位。2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的，酸奶中菌种特性不同，不同的组合产生酸奶的状态有差异，两种菌种中，一种为发酵后产粘特性强，导致产品状态粘稠，同时这种酸奶不酸。供参考!
答：只有最好的酸奶才会拉丝，这个是有一定的道理的，好的，酸奶都是会拉丝的，这是常理，而且酸奶越发觉的时间长越好喝
网友评论：
宦莎15068245065：
酸奶拉丝是好还是不好 -
5796帅贡
： 通常出现拉丝状的情况有几种:1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,你的清洗和消毒没有到位.2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的,酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,...
宦莎15068245065：
自制酸奶拉丝的还能吃吗 -
5796帅贡
： 酸奶由于什么原因拉丝的呢,一般情况下,最好不要吃了,搞清楚是为什么会拉丝的,然后重新做就可以了,不过最好是用菌粉做酸奶,成功率高!
宦莎15068245065：
昨晚做好的酸奶早上热着放冰箱了晚上拿出来很粘稠像是拉丝得感觉怎么回事,是不是坏了,酸奶做了9个小 -
5796帅贡
： 拉丝是正常的,能做出拉丝的酸奶 说明牛奶好,发酵的也正是时候,现在一般酸奶,都做不出拉丝状了,很成功的,我现在做的酸奶就是粘稠的拉丝酸奶,健健康康~!
宦莎15068245065：
酸奶拉丝还能喝吗 -
5796帅贡
： 酸奶拉丝不能喝了,所有类型的乳酸菌都是革兰氏阳性菌,变坏时转为革兰氏阴性菌,就会拉丝,喝了会对身体造成危害.酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低.酸奶在开启后,最好在2小时内饮用.
宦莎15068245065：
为什么酸奶能拉丝? -
5796帅贡
： 自制酸奶拉丝就不建议吃了,可以重新做一遍. 一遍来说有3个原因,杂菌过多,发酵过度,菌粉质量问题. 建议选择合格的牛奶跟菌粉,按正确步骤自制酸奶.
宦莎15068245065：
自制的酸奶是拉丝好还是豆腐状好? -
5796帅贡
： 过度是豆腐啦
宦莎15068245065：
自己制作的酸奶为啥可以拉丝而不是豆腐状?可以使用吗? -
5796帅贡
： 你好!拉丝才好,如果想吃稠点的,少加牛奶就行仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
宦莎15068245065：
自己做酸奶不怎么凝固有拉丝,还能吃吗? -
5796帅贡
： 能.酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多.酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品.
宦莎15068245065：
家用酸奶机自制酸奶出现拉丝有无问题,可以食用吗 -
5796帅贡
： 可以食用,这个是菌种的区别,另外每天建议不超过200毫升;酸奶的主要作用是润肠通便,维持肠道健康并有养胃的作用;自制好酸奶,首选益菌加.
