酸汤最佳配方大全
答：1、制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。2、用料:(5人份)。净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。调料:酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒...
答：2、酸汤是贵州凯里的名菜，具体做法和配方如下用料凯里红酸汤350克猪油26克番茄300克姜12克盐3克草鱼3斤左右蘸料糊辣椒8克蒜2瓣盐2克木姜子油5克柠汁几滴做鱼的水700克左右葱一根香菜。3、1各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下 2加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜 3汤底...
答：1、您好，酸汤的正宗做法如下配方西红柿10千克白酒250克盐30克1将大的器皿洗净晾干备用，西红柿洗净沥干水分备用2将西红柿加入大的器皿中捣烂3在器皿中加入白酒盐搅拌均匀4将器皿密封，放置阴凉通风处。2、正宗酸汤的制作方法 酸汤的做法 1配料熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，...
答：下火腿片，加两勺生抽+两勺醋+一勺耗油+少许盐+半勺白糖 3.放入面条煮熟，摆上火腿片，荷包蛋，撒葱花白芝麻，开吃!万能酸汤汁配方 1.碗中放一勺蒜末+一勺葱花+一勺辣椒粉+一勺白芝麻，淋热油爆香.2.加两勺生抽+两勺陈醋+少许盐+半勺白糖，拌匀 3.加入一碗煮面汤，搞定!
答：凯里酸汤的做法和配方如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐2克料酒20克山胡辣油10克辣椒酱25克步骤1准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲。1准备葱花姜粒蒜末花椒2油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九...
答：主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。酸汤金针菇肥牛卷的做法 1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示：2、金针菇及其它配料准备。3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。4、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末...
答：1. 酸汤的分类 酸汤主要分为白酸和红酸两大类，其中白酸包括米制白酸和面制白酸；红酸则有毛辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸等。2. 米制白酸的做法与特点 特点：米制白酸味道回甜，香气扑鼻，常用于制作清淡菜肴。做法：用大米或糯米煮开花，滤出米粒后，将热米汤（温度保持40℃-50℃）倒入...
答：凯里酸汤的做法和配方如下：主料：鲫鱼2条。辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。步骤：1、准备食材，凯里是贵州的城市，酸汤主要是讲究天然的酸味，也就是番茄等清香味。2、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。3、撒入盐...
答：1. 将蒜末,葱花,辣椒面,白芝麻淋上热油后,再加入 2勺生抽+两勺香醋,一勺蚝油,白糖,两勺芝麻酱搅拌均匀。四、开胃的酸汤配方:1.将 蒜末,葱花,白芝麻,辣椒面,淋入热油,然后加入 2勺生抽+2勺香醋+半勺白糖少许盐搅拌均匀。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
答：配方比例小贴士：1. 辣椒和西红柿的比例可以根据个人口味调整，一般在5：5至2：8之间。若喜辣，可多放辣椒或选择使用小米辣替代部分红线椒。2. 食盐的比例也可以根据个人口味和存放时间进行调整，一般控制在一斤2钱左右。若希望酸汤发酵快些，可少放盐；若希望存放时间长，则可多放些盐。3. 制作过程...
网友评论：
徐夜13926973972：
酸汤的做法 -
49762康殷
： 做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火.酸汤出锅.然后下面,清汤煮.面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成. 第二种做法 主料:面粉 配料:香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5-7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐,放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味
徐夜13926973972：
最简单的酸汤怎么做 -
49762康殷
： 材料 草鱼(或鲶鱼)1条(约750g),西红柿2个(约300g),土豆1个(约100g),黄豆芽100g,油豆腐(或腐竹)100g,朝天椒(或干辣椒)6个,老姜片3片,蒜茸1汤匙(15g),香菜适量,自制酸汤2碗(500ml),高汤(或水)4碗(...
徐夜13926973972：
农村宴席酸汤的做法 -
49762康殷
： 酸汤不只是苗家菜的特色,在黔东南几乎家家都备一个坛子就是专用来”养”酸汤的,先给大家介绍酸汤的做法,因为它是苗家菜的基础,看好了,这里所谓的”酸汤”可不是用醋或者西红柿加工的汤,不知道是地理气候的原因还是什么,据说...
徐夜13926973972：
制做白酸汤的秘方 -
49762康殷
： 原料:蒸馒头的老面300克,清水5公斤,糯米粉(可用等量玉米面或黄豆面代替)100克. 准备: 1、把老面碾碎后放入清水中搅匀,让老面充分溶解在清水里. 2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水. 做法步骤: 1、把溶解了老...
徐夜13926973972：
最简单的酸汤怎么做才好吃 -
49762康殷
： 其实比较常见的酸汤制作很简单,你还可以选择做酸汤鱼.我们首复先将鱼去除内脏后洗净,均匀切段,然后将准备制好的新鲜仔姜、葱、蒜、辣椒、西红柿等放入油锅中翻炒至葱姜蒜出香味,西红柿出水分后,再在锅中加入酸汤和清水,然知后放入鱼块,烧开后将汤上的浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左道右,加入香菇和青笋再小火煮5分钟就可以食用了.
徐夜13926973972：
四川酸汤做法大全集 -
49762康殷
： 四川酸汤做法 选料:用当地杉木做成的敞口大木桶(当地市场有售),或者选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口或有坛沿的瓷坛.主料:大米,当地产的各种籼米,粳米和糯米,初起酸汤用糯米会酸得快些.淘米...
徐夜13926973972：
小酸汤的家常做法大全怎么做好吃视频 -
49762康殷
： 小酸汤的做法1.小火加盐煸炒葱花2.豆泡切半,香菇切块,白菜撕碎,丸子解冻3.把耐煮的先煮五分钟,食材里的鲜味散出后,在放入不耐煮的食材,萝卜丸子当然最后放,即使它是冷冻状态.4.出锅前,撒香菜蒜苗碎,芝麻油,盐少许,陈醋,鸡精就不要放了,这个汤的鲜味已经出来了.5.晚餐搞定
徐夜13926973972：
酸汤的做法
49762康殷
： 酸汤面的制作材料:主料:面条,葱,西红柿,黄瓜等.酸汤面的特色:酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全.酸汤面的做法:葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大,另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮.放入碗内,面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可.
徐夜13926973972：
牛尾酸汤的做法大全 -
49762康殷
： 食材 主料牛尾500g山药250g胡萝卜1根 辅料盐适量料酒适量 步骤1.准备材料:牛尾500g,山药250g,胡萝卜1根.2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次3.将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片4.倒入2汤匙的料酒5.大火煮开,撇去浮沫6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火8.将山药,胡萝卜去皮切滚刀块9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟10.加入适量的盐胡椒粉调味
徐夜13926973972：
酸汤面汤的做法? -
49762康殷
： 一:第一种做法 葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火.酸汤出锅.然后下面,清汤煮.面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成. 第二种做法 主料:面粉 配料:香葱 嫩油菜心 姜蒜少许肉片少许做法:1、温水和面 面和的软些 和好后放入面盆行5-7分钟 2、香葱切细 肉切片 备用 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中 6、7分钟后 待面片九成熟 加盐,放入油菜心 7、点入香醋起锅 8、面片上放入香葱调味 望 采纳、
