酸菜鱼一般买什么鱼
答：三、鲈鱼鲈鱼的土腥味小,肉质比较有弹性,刺也不多,非常适合做酸菜鱼。四、龙利鱼龙利鱼鱼肉无刺无骨,切片做酸菜鱼非常适合,耐煮,较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美,口感更加爽滑,肉质久煮不老、紧而不柴,无腥味和异味。五、江团鱼江团鱼属于无鳞鱼,肌肤表皮光滑,肉质高蛋白,低脂肪,鱼肉滑嫩而且没有暗刺,用江团...
答：酸菜鱼一般用淡水鱼做，可以选择的范围非常广泛，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼、鲈鱼等都可以。1、鲤鱼 鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择!2、草鱼 草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，一般饭店里...
答：做酸菜鱼用的鱼有：黑鱼、鲤鱼、草鱼等等。1、黑鱼 又称乌鱼，财鱼。富含优质蛋白质，脂肪、钙、磷、铁、维生素等微量元素。它的鱼肉富有弹性，肉厚色白，红肌较少，没有小刺，味道非常鲜美，并且嫩中有一定的爽脆感，是做酸菜鱼性价比最高的鱼，没有之一。2、鲤鱼 也称鲤鱼拐子。鲤鱼的蛋白质含量...
答：1、白鲢鱼 这类鱼的价格最实惠，但是刺多腥味重，鱼肚子那块的肉比较嫩，其他地方的肉质较粗糙，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择，用这个做酸菜鱼的纯属是为了节约成本。2、花鲢鱼 鱼头比其他鱼都要大一些，这类鱼主要用途就是做剁椒鱼头或者鱼头汤，一般酒店也是为了节约成本才将去了鱼头的花鲢鱼身做...
答：1、草鱼 最常见的酸菜鱼，就是用草鱼做的。草鱼的肉质比较细嫩，也很适合切成片。草鱼的性价比比较高，很实惠，大多数饭店里都会用草鱼来做酸菜鱼。2、黑鱼 黑鱼鱼刺少，含肉率高，并且富含蛋白质，营养价值非常高。黑鱼有一个特点，那就是它会分泌一种黏液。在切黑鱼鱼片的时候，能感觉到鱼片表面会...
答：鱼鳞鱼骨扔掉的东西很多，草鱼是四大家鱼，养殖较为容易，产量也颇；无骨酸菜鱼一般是龙利鱼，也叫做巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼类最大特点是无骨无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口，关键还没有刺，一般人群皆可食用无骨酸菜鱼是什么鱼 龙利鱼主要生活在我国近海海区。
答：1. 黑鱼：又称为乌鱼或财鱼，其肉质富含优质蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素。黑鱼肉质厚实、色泽洁白，红肌较少，无细刺，味道鲜美，同时带有一丝爽脆感，是制作酸菜鱼性价比极高的选择。2. 鲤鱼：鲤鱼拐子，以其高蛋白质含量而著称，消化吸收率也很高。北方家庭常用鲤鱼制作酸菜鱼，肉质较为...
答：做酸菜鱼可选择的四种常见鱼：黑鱼、草鱼、花鲢鱼、白鲢鱼。酸菜鱼的做法：准备材料：白鲢2斤、酸菜适量、大葱1小把、花椒适量、姜1块、蒜6瓣、盐适量、淀粉属3茶匙、植物油2汤匙、水适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺。步骤一：将鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱和生抽，调好腌制15分钟左右入味。步骤二：酸菜切...
答：酸菜鱼一般用：草鱼、黑鱼、江团、罗非鱼、龙利鱼和巴沙鱼。1、草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。2、黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。3...
答：1、黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有；酸菜鱼用草鱼黑鱼鲈鱼做比较好，详情如下1草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质...
网友评论：
舒纯14733448402：
酸菜鱼用什么鱼好吃 -
68769纪萧
： 酸菜鱼 1、一般用草鱼或者黑鱼为好. 2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜. 3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈) 4、将鱼切成段. 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不...
舒纯14733448402：
酸菜鱼用什么鱼好 -
68769纪萧
： 一般来说啊,我们做酸菜鱼都是使用淡水鱼的,我们可以选择的范围是非常的广泛的,常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼.鲤鱼鱼刺较少,而且适合切片,但是土腥味较重,做的时候要注重除腥,鲢鱼肉质纤维较粗,容易散,不是做酸菜鱼的最佳选择草鱼的土腥味和鲤鱼差不多,但是肉质相对鲤鱼较细嫩,一般饭店里面比较常使用的鱼!黑鱼肉嫩,而且黑鱼天生带一种黏黏的东西,那个东西可以保护肉不会碎,吃起来肉更嫩!
舒纯14733448402：
大家做酸菜鱼都用什么鱼 -
68769纪萧
： 大家做酸菜鱼都用黑鱼,鲤鱼 酸菜鱼做法主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克.1、...
舒纯14733448402：
做酸菜鱼用什么鱼好?
68769纪萧
： 用草鱼不错.
舒纯14733448402：
酸菜鱼用何鱼做
68769纪萧
： 一般来说酸菜鱼适合用刺少娇嫩的淡水鱼制作,酸菜鱼经常用草鱼、黑鱼、鲤鱼三种鱼. 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类,肉质的口感会更好,片鱼的时候刀一定要快,事先可以先磨磨刀,磨刀不误“片鱼“功嘛.酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片,这样鱼片受热、入味均匀,肉质感觉饱满亮泽. 平常我们常用的鲫鱼和罗非鱼并不适合做酸菜鱼哦,鲫鱼的小刺多,不过鲫鱼很有营养的,比较适应做鱼汤补身子.而罗非鱼的刺少,但是肉质比较松,做酸菜鱼的话很轻易碎,适合清蒸或烤鱼. 很多人比较喜欢草鱼、鲤鱼或黑鱼,基本上没有小刺,肉质紧实,做成酸菜鱼很美味的,只是比较贵.
舒纯14733448402：
酸菜鱼用什么鱼最好
68769纪萧
： 我有如下参考:1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下...
舒纯14733448402：
做酸菜鱼用什么鱼最好,为什么?
68769纪萧
： 其实这道菜不挑食材,只要一般的鱼都可以.提些小建议.一般是用草鱼和黑鱼.一般饭店都是用草鱼,便宜,好处理,鱼骨少.黑鱼成本就高一些了,不过味道会更好一...
舒纯14733448402：
酸菜鱼用什么鱼做最好吃 -
68769纪萧
： 酸菜鱼用什么鱼这个问题,不同的人可能有不同的回答,一般来说酸菜鱼适宜用刺少柔嫩的淡水鱼制作,但是具体到做酸菜鱼用哪种鱼口感最好就是见仁见智了.今天小编就特别为你介绍一下草鱼、鲤鱼、黑鱼三种鱼做酸菜鱼的特点. 酸菜鱼用...
舒纯14733448402：
想做酸菜鱼,买什么鱼好呢,要小孩也可以放心吃的,还有做法,有高分 -
68769纪萧
： 酸菜鱼,先买袋装雪里鸿酸菜,草鱼一条.酸菜切段洗净,草鱼肉多刺少宰杀切片后洗净加盐料酒鸡精腌制半小时,开火锅热酸菜暴炒2分钟加水,水开加鱼,水再开,跟据个人喜好调味,勾芡,关火起锅ok!釆纳!
舒纯14733448402：
酸菜鱼用什么鱼做好 ?
68769纪萧
： 胖头鱼,一般两斤大的最佳
