酸菜鱼做法视频教程
答:酸菜鱼的煮法如下:用料:新鲜活鲤鱼、李记酸菜、葱姜蒜、干辣椒锻、白胡椒粉、鸡蛋清、精盐、花椒、白糖、熟芝麻做法:1、把酸菜洗净切片用水抄一下过凉;2、把鲤鱼收拾干净准备切片注意把鱼筋抽掉去腥;3、热锅起油把葱姜蒜放入锅中炒出香味,倒入酸菜翻炒,在把剔好的鱼骨入锅翻炒至白汤加水...
答:烹饪时火候要控制好,炒酸菜时火不宜太大,以免炒糊;煮鱼片时要快速,以保持鱼肉的鲜嫩。最后泼油的步骤可以增加菜肴的香气,使味道更加浓郁。视频教程推荐 对于新手来说,观看视频教程可能更直观易懂。可以在YouTube、Bilibili等视频平台上搜索“酸菜鱼做法”、“酸菜鱼教程”等关键词,找到评分高、观看...
答:准备用料:黑鱼650克、白酸菜60克、油适量、盐适量、大蒜适量、红椒适量、香菜适量、小葱适量、胡椒粉适量【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】【点击了解更多加盟项目】步骤一:将黑鱼处理好后洗净。步骤二:将黑鱼切成肉片。步骤三:鱼骨头切成块。步骤四:准备辅料。步骤五:切成丁或片。步骤六:锅内放...
答:酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料,酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片 步骤step 4 片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片 步骤step 5 鱼...
答:酸菜鱼的做法 材料 1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、鸡蛋1个、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒 做法 1、鱼洗净切块,加入盐、料酒腌制。2、油锅烧热,加入泡菜等所有材料爆出香味。3、加水后大火熬制。4、汤煮开后,先放入鱼头一同熬制。5、鱼块加入鸡蛋后,和匀,再倒入汤内,盖上盖子。6、...
答:材料:淡水鱼1条,酸菜1袋,泡椒6粒,大蒜3瓣,生姜1小块,八角1粒,花椒1小把,干辣椒10条,香菜1根,腌鱼材料:蛋清1粒,淀粉1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙 做法:1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来...
答:做法如下:1、将酸菜切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
答:酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好食材 步骤step 2 酸菜洗净切片,再浸泡30分钟左右 步骤step 3 将整体鲢子鱼一剖三片,鱼骨切段 步骤step 4 再削好鱼片放入盆中 步骤step 5 倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀 步骤step 6 然后再滴放少许菜籽油封住,腌制20分钟左右 步骤step 7...
网友评论:
凌急15093658455:
小超人!教你如何做酸菜鱼.
27249经傅
: 用手压住鱼段 另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向鱼头对切~ 片下的鱼肉~ 还有剩下的鱼骨把片下来的鱼横放~ 沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下~ 每片厚度大约5-7毫米左右
凌急15093658455:
酸菜鱼怎么做的?
27249经傅
: 原料】 酸菜鱼图片 草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克.【制作过程】 将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;...
凌急15093658455:
酸菜鱼的做法 -
27249经傅
: 先处理鱼,将鱼片成鱼片.1、先处理鱼.将杀好的鱼洗净,一定要将鱼腹内的黑膜洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头. 2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下. 3、将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半...
凌急15093658455:
正宗酸菜鱼的做法视频 -
27249经傅
: 详解美味酸菜鱼的做法 1、一般用草鱼或者黑鱼为好.2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜. 3、剪去鱼翅... 4、将鱼切成段. 5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼...
凌急15093658455:
正宗的四川酸菜鱼怎么做?
27249经傅
: 楼上的根本就是书上抄来的,不正宗,那些都是概念 什么鱼不要咸了 咸鱼淡肉 这是一个基本概念. 我是川菜的厨师,这些菜本来很简单的,照书上的做法 繁琐 而且做出来效果不理想. 上面的说法在酒店里面 可以做出来 你在家里可以吗? 我...
凌急15093658455:
酸菜鱼的家常做法大全怎么做好吃视 -
27249经傅
: 食材明细 鲜活草鱼1条(约1500g) 鱼酸菜 半棵 泡山椒5、6个 小米椒 几个 青辣椒 几个 盐1小勺 糖1小勺 料酒 适量 胡椒粉1小勺 干淀粉1大勺 蛋清1个 葱姜 适量 色拉油3大勺 酸辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸菜鱼的做法步骤 酸爽开胃...
凌急15093658455:
酸菜鱼怎么做?
27249经傅
: 原料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,...
凌急15093658455:
怎么做酸菜鱼? -
27249经傅
: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤. 做法: 先处理鱼,将鱼片...
凌急15093658455:
酸菜鱼怎么做?
27249经傅
: 原料: 青鱼(草鱼)一条,四川酸菜鱼调料一包,花椒二十粒,干辣椒,野山椒,大蒜瓣,姜一块,葱,料酒,盐,鸡蛋清半个,淀粉少许,色拉油三两,化猪油一茶匙. 步骤: 1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把...
凌急15093658455:
酸菜鱼怎么做
27249经傅
: 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...