酸辣大肠怎么炒才嫩
答：远古人类，狩猎为生，茹毛饮血。自然生存状态下，猪肚用来炖汤，大肠当然是红烧了，红烧大肠要比爆炒肥肠更加软烂一些，不可能每天都能猎到足够的动物裹腹，可是每天都是要吃饭的。于是，就有了囤积食物，多时备着少时吃，有了很多皱褶，之后再卤再炒更方便入味，也不会有那么多油脂的负担。肥肠就是...
答：酸辣鸡杂 主料 鸡杂(适量)调料 葱(适量)大蒜(适量)泡萝卜(适量)泡红椒(适量)泡豆角(适量)厨具 炒锅 1 切好的鸡杂。2 切好的配料（泡萝卜、泡豆角、泡红辣椒、葱段）。3 锅里下油烧。4 下入鸡杂翻炒。5 加少许料酒、生抽、醋。6 然后下入大蒜翻炒香。7 再加入切好的配料。8 ...
答：猪大肠煮1.5-2个小时左右，具体煮法为：1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的...
答：毛豆烧排骨，嫩滑的排骨与毛豆的清香，美味可口。韭黄炒猪肝，色泽金黄，鲜嫩爽口，富含营养。干豆角烧角，豆角的脆口和肉的鲜香，搭配巧妙。韭黄红椒肉丝，色彩诱人，口感层次分明。青蒜炒腊肠，腊肠的香醇与青蒜的清新，简单却美味。萝卜干炒腊肉，腊肉的醇厚与萝卜干的爽脆，回味无穷。酸辣大肠，酸中...
答：8、酸糟炒猪肠 广西人喜欢吃什么菜？酸烂猪肠就是一道广西人爱吃的特色菜。一说起猪大肠的做法，相信你一定会想到炸肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等等，在广西地区，人们习惯将酸糟与猪大肠搭配，做成酸糟炒猪大肠。这种广西特色菜，味道很好，非常脆，辣椒的辣、酸辣的酸味，是广西人爱吃的一道...
答：第一道：白灼秋葵 推荐理由：说起开胃菜，自然不能错过这道白灼秋葵，白灼是一种简单的做法，将秋葵简单焯水，淋上酱汁，浇上热油，做法简单，比起炒煮，保留了更多的营养价值;掌握好小技巧，秋葵保持翠绿，不仅口感棒，颜值更赞，夏天吃了清爽可口，营养美味!喜欢的伙伴不妨试试。食材：秋葵：适量，...
答：2. 螺蛳粉 螺蛳粉是广西柳州的招牌美食，以其独特的臭味和鲜美汤底而闻名。螺蛳汤底用螺蛳熬制，加入酸笋、竹笋、腐竹等配料，汤色浓郁，酸辣鲜香，让人一口难忘。3. 油茶 油茶是壮族人民日常生活中不可缺少的传统饮品。油茶由米粉炒制而成，加入花生、芝麻、葱花等配料，冲泡成粥状，口感香稠滑腻，...
答：长沙米粉不同桂林米粉，是扁平状的，都是店家每天用米现制而成，不仅Q弹滑嫩，而且有淡淡的清香，米粉有多种口味可以选择，红烧牛肉，酸辣大肠，肉饼蒸蛋，啤酒鸭，常年稳居榜首的就是好吃又实惠的酸辣米粉了。白色的米粉均匀的躺在巨大汤碗中，上面的浇头是酸菜，酸笋炒牛肉丝，先尝一口酸笋，又香又...
答：小炒300道尖椒肉丝土豆炒肉丝榨菜炒肉丝韭黄肉丝鱼香肉丝蚂蚁上树肉末雪里蕻木樨肉回锅肉锅巴肉片肉丝千张生爆盐煎肉醋熘木须炒黄瓜酱炒榛子酱炒豆酱抓炒里脊京酱肉丝炒合莱玉兔五彩丝炒肉丝拉皮肉丝炒如意菜金丝韭菜黄豆疙瘩丝菠萝咕咾肉农家小炒肉菜花肉片滑炒肉片橙汁肉丝鸳鸯灯盏麻花炒肉片荷兰豆炒肉片芙蓉...
网友评论：
闻届19159408097：
怎么炒大肠,又脆又嫩不会老 -
3027毛怨
： 拍蒜豉香蒸大肠的做法 食材:猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐(搓洗猪大肠用)15g、白醋(搓洗猪大肠用)50ml 1、大蒜略拍,野山...
闻届19159408097：
如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口? -
3027毛怨
： 准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱 步骤一:将李子洗干净、拍裂待用.将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒.步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅...
闻届19159408097：
怎样才能把肥肠炒的即滑又嫩吃起来又有嚼劲 -
3027毛怨
： 材料 主料:猪肥肠1500g、白萝卜500g.辅料:油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量.做法1、肥肠翻开去掉里层的肥油(...
闻届19159408097：
炒大肠最嫩的炒法 -
3027毛怨
： 食材用料 大肠适量 蒜苔适量相克食物 油,盐,料酒,面粉适量 香料,橙皮适量 炒大肠的做法1.大肠买过来洗干净 翻个面 倒入适量的面粉2.料酒也倒一下 去去味3.正反面多要搓洗几遍 直到异味减轻 我这是超市买的 有处理过 洗起来还算不太麻烦4.洗好中后烧一锅水 把大肠放入 倒入料酒 和一下香叶 橙皮之类5.煮的途中 准备蒜苔 洗干净切段6.大肠水煮沸之后 再中小火焖煮1小时左右 拿不准 可以切一小块尝尝看7.煮好之后 捞出来晾一会儿 切段备用8.热油锅 两者同时下锅翻炒 倒入适量的料酒和盐 调味9.炒制至蒜苔熟就可以出锅
闻届19159408097：
酸辣炒猪肠怎么炒? -
3027毛怨
： 酸辣猪肠属于闽菜,主要原料是肥肠,口味是酸辣,工艺是炒原料:猪二肠、蒜苗、醋、豉油、辣椒、薯粉操作:1、买猪二肠一条,洗净(有人喜欢有原味),三角刀法切好.2、三两蒜苗取蒜梗,用刀拍二下后斜刀切成段.3、适量酸醋、豉油、辣椒、薯粉加水成芡汁半碗备用.4、先把蒜梗炒至8成熟铲起,再用油下热锅,放猪肠爆炒.然后加蒜梗,放盐勾芡上碟.5、秘诀:家庭的火不够大,可以先把猪肠用沸水焯至8成熟再炒.6、有一种做法现在很少见,是用白锅把干黄豆炒好(用箸不断的碌)来代替蒜梗,这个方法听说是最正宗的,下酒的好料.贴士:炒猪肠也应该是客家人向广州菜学的,因为去到湖南就没有人吃猪大肠了.炒猪肠是不上酒席的,在大斗趣时吃得多.
闻届19159408097：
猪肠怎么炒才嫩 -
3027毛怨
： 1. 将大肠洗净煮熟,再用醋碱水洗净,放在开水锅里焯一下,用净布搌干放盆内;2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜,浸渍5 分钟取出,搌干;3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀;4. 炒锅放旺火上,添入花生油,烧至七成热,将大肠头逐个下入,炸至糨皮时,翻一个身,端锅离火3 分钟;5. 待油温下降后,再将锅放在火上,炸成柿黄色出锅;6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块,放在盘里;7. 上桌时外带花椒盐即可.大肠肥腻具有异味,先用开水焯去异味,再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味,然后挂糊油炸,肥而不腻,酥香可口,毫无异味
闻届19159408097：
生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
3027毛怨
： 一、食材: 主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克 辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤: 1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片. 2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟. 3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
闻届19159408097：
酸菜炒大肠的做法 -
3027毛怨
： 材料:大肠,酸菜,姜丝,辣椒(能吃辣的就放小辣椒,不能吃辣放大青椒) 大肠切好,酸菜挤干水分切碎待用.放水热锅,水烧开以后把大肠放水里灼一下.等大肠变色后马上取出(不宜太久)沥干水分待用 注油热锅,放入辣椒,姜丝炒香后放入酸菜,翻炒一下后放入大肠,酱油,耗油,盐,看着大肠基本熟后马上勾芡起锅(一般大火炒3分钟足够了).避免炒得太久大肠不够爽脆.
闻届19159408097：
猪大肠怎么炒?
3027毛怨
： 先将大肠去掉上边的油反过来洗干净,然后用砚水洗 要反复搓洗,把那个骚味去除,然后用80度左右的水浸泡至9分熟,使其爽口但是不烂,记住要保持温度,这期间可以准备配料,青椒两个 洋葱半个 蒜两根去尾留蒜白,姜片若干花椒数颗,...
闻届19159408097：
猪大肠怎么做好吃更脆 -
3027毛怨
： 教你做出美味脆口猪大肠 做法 猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪.根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥. 猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如...
